Jeferson Rueda

O Chef Jefferson Rueda, chef do restaurante Attimo, tem bastante conhecimento gastronomico pois formou-se no Senac aos 17 anos, tambem estudou no Le Cordon Bleu. Voltando ao Brasil, dentre outras coisas, trabalhou por 7 anos no Parigi com o Chef Laurent Suaudeau.
O cardapio elaborado por Jefferson utiliza tecnicas francesas de preparo e uma adaptacao da cozinha italiana com influencia caipira (http://www.attimorestaurante.com.br/ ), com pratos como ravioli surpresa de galinha com quiabo e moho do assado, hoque de batata roxa assada com orelha de porco etc. Inclusive a carne de porco eh apresentada em varias versoes/ ( eh dois pontos ) – medalhao com bacon, linguica da casa, pancetta, codeguim etc. Serve tambem saladas, frutos do mar e ate foie gras de pato. Sem falar nos pratos classicos italianos. Alem disso o Attimo conta com uma carta variada de vinhos e uma outra, especial, de cachacas.
Foi fundado em junho de 2012, na rua Diogo Jacome 341, fruto de sua parceria com o restauranter Mercelo Fernandes. O horario de funcionamento eh de segunda a sabado das 12 as 16H, o almoco, e das 19- 24 o jantar. Nos domingos abre somente para almoco das 12 as 17 H.

Comida de Bar
Bife a cavalo com crocante de cebola
Minicoxinhas recheadas com galinha caipira e fonduta de Catupiry
Bolinho de miolo de boi cremoso com espinafre e cheiro verde da mãe do Pedro tilápia no fubá de moinho com maionese de alho e limão cravo
Quarteto mágico - pastel de queijo, rissoles de palmito, coxinha de galinha e croquete de bochecha de boi
Bolinho de arroz carnaroli com açafrão da terra e queijo meia cura
Pastéis - carne moída, queijo, palmito e galinha caipira
Pancetta de porco - do amigo Carlão - São Sebastião da Grama, SP
Pão de queijo caseiro recheado com linguiça levemente defumada
Polenta de moinho com nuvens de queijo meia cura de Araxa
Presunto san daniele (100 g) acompanha pães caseiros e Mostarda de Cremona
Couvert
Pães Artesanais, manteiga de azeite, tomate