Fumonisinas

gênero Aspergillus como A. flavus e A. parasiticus; as ocratoxinas, produzidas pelo Aspergillus ochraceus e diversas espécies do gênero Penicillium; e as fusariotoxinas, que possuem como principais representantes os tricotecenos, zearalenona e as fumonisinas, produzidas por diversas espécies do gênero Fusarium. As toxinas: As aflatoxinas B1, B2, G1 e G2, presentes em aproximadamente 38% das rações suinícolas, são responsáveis pela micotoxicose suína, do ponto de vista clínico e…

carcinogênica. Trigo, aveia, cevada, milho e arroz. Penicillium citrinum Citrinina Nefrotóxica para suínos Centeio e grãos em geral. Claviceps purpurea Ergotamina Gangrena de extremidades ou convulsões Milho Fusarium verticillioides Fumonisinas Câncer de esôfago Cevada, café, vinho. Aspergillus ochraceus e Aspergillus carbonarius Ocratoxina Hepatotóxica, nefrotóxica, carcinogênica. Frutas e sucos de frutas Penicillium expansum ePenicillium griseofulvum Patulina…

TRIGO, AVEIA, CEVADA, MILHO E ARROZ Penicillium citrinum CITRINA NEFROTÓXICA PARA SUÍNOS CENTEIO E GRÃOS EM GERAL. Claviceps purpurea Ergotamina Gangrena de extremidades ou convulsões Fusarium verticillioides FUMONISINAS CÂNCER NO ESTÔMAGO AMENDOIM, MILHO. MILHO CASOS DE CONTAMINAÇÃO • Nos tempos medievais, mais de 40.000 mortes ocorreram na França, devido ao surto de ergotismo, intoxicação causada pela Claviceps purpurea. Tipo de Ergotismo

por lesões renais e pulmonares (LOPES; MARTINS, 2010). Segundo Oga, Camargo e Batistuzzo (2008), as principais micotoxinas produzidas por fungos em alimentos que poderão causar danos aos organismos consumidores são a aflatoxina, zearalenona, fumonisina, ocratoxina, patulina e tricotecemos. 3.2.1 Aflatoxinas As Aflatoxinas são micotoxinas produzidas pelos fungos Aspergillus flavus e Aspergillus parasiticus que contaminam alimentos vegetais em grãos como: amendoim, milho, trigo,…

ALIMENTOS, QUE VÃO CRESCER, INVADIR OS TECIDOS E PROVOCAR EFEITOS INDESEJAVEIS. INTEROBACTÉRIAS, BACTÉRIA DE IMPORTÂNCIA NA SAÚDE PÚBLICA, BACTÉRIA GRAM-POSITIVAS ESPORULADAS PATOGÊNICAS) –MICROTOXINAS (PRODUZIDOS POR BOLORES, ERGOTISMO, AFLATOXINA, FUMONISINAS) 06. O que são microrganismos indicadores? INDICADOR DE QUALIDADE: SÃO MICRORGANISMOS E/OU PRODUTOS DE SEU METABILISMO CUJA PRESENÇA EM DETERMINASDOS ALIMENTOS E EM CERTOS NÍVEIS COSTUMA SER UTILIZADA PARA AVALIAR A QUALIDADE…

colheita ao armazenamento Uso de adsorventes B1, B2, G1, G2: Toxidez B1>G1>B2>G2 B = blue; G = green sob luz UV M = milk toxin Alimentos e micotoxinas - Ocratoxina: gênero Aspergillus e Penicillium Grãos, cereais em geral são contaminados. - Fumonisinas: gênero Fusarium Milho Existem 16 tipos de toxinas, mas FB1 mais abundante - Zearalenona: gênero Fusarium Cevada, milho, sorgo, aveia Alimentos e micotoxinas - Tricotecenos: Fusarium graminearum e F. tricinctum Trigo, cevada,…

Micotoxinas * ocratoxinas: Aspergillus ochraceous e Penicillium viridicatum - cereais - atrofia renal * aflatoxinas: Aspergillus flavus e A. parasiticus Agaricus bisporus, o champignon de Paris - grãos oleaginosos - câncer do fígado * fumonisinas: Fusarium moniliforme Tuber melanosporum, a trufa negra - milho - câncer do esôfago Shiimeji Penicillium sp.Arpergillus flavus Fusarium moniliforme Claviceps purpurea Fungo parasita que ataca o centeio, e do…

subtropicais do mundo, as aflatoxinas são as mais importantes. Estas são produzidas pelo fungo Aspergillus flavus e A. parasiticus. Nas regiões mornas, as micotoxinas maiscomuns são zearaleona, ocratoxina A, toxina T-2 e a ultimamente descoberta fumonisina. Devido ao potencial de risco que as micotoxinas podem exercer sobre a saúde humana e animal, muitospaíses regularizaram controles, centralizados basicamente nas aflatoxinas. Alguns dos regulamentos têmforma de lei e outros são de…

críticos da formulação e fabricação de rações está a qualidade dos ingredientes. Um dos itens mais importantes na qualidade dos ingredientes está relacionado com a presença ou não de micotoxinas na ração. As micotoxinas mais comuns são a aflatoxina, fumonisina, zerealenona, vomitoxina e ocratoxina. As aves são mais sensíveis às duas primeiras toxinas. Os elementos básicos para formação da toxina são o substrato (ex. milho), umidade, oxigênio, tempo e temperatura. O problema será mais ou…

alto teor de umidade, em silagem, semente de algodão, amendoim e soja. As micotoxinas mais conhecidas são as afltoxinas, produzidas principalmente pelo fungo Aspergillus flavus e Aspergillus parasiticus. Além dessa micotoxina, são conhecidas as fumonisinas, zearalenona e ocratoxinas. Existem processos de beneficiamento, como peletização em rações e acondicionamento em latas tem pouco efeito diminuído às micotoxinas. O homem pode ser contaminado por micotoxinas através de consumo de…