Frutos E Hortaliças

Hortaliças Verduras e legumes são plantas ou parte de plantas que servem para o consumo humano, como folhas, flores, frutos, caules, sementes, tubérculos e raízes. Utiliza-se a dominação verdura quando as partes comestíveis do vegetal são folhas, flores, hastes, como espinafre, brócolis, alface e a denominação legume quando as partes comestíveis são os frutos, as sementes ou as partes que se desenvolvem na terra, como abobrinha, tomate, mandioca. A maioria das verduras e dos…

TÍTULO: Preparação de Picles Artificial, Conservas e Hortaliças Preparação Variando Concentração de Sal e Ácido Acético SUMÁRIO 1- Introdução 8 2- Objetivo 10 3- Materiais e métodos 10 3.1- Materiais 10 3.2- Métodos 11 3.2.1- Recepção 11 3.2.2- Higienização 11 3.2.3- Descascamento 11 3.2.4- Corte 12 3.2.5- Branqueamento 12 3.2

Armazenamento de frutos e hortaliças minimamente processados , Afogados da Ingazeira 2014 Sumário 1. INTRODUÇÃO 3 Etapas 3 Colheita 4 Processamento 4 2. Desenvolvimento 5 Cultivo e Cultivar 6 Colheita 6 Armazenagem . 6 Instalações: 6 Higiene: 7 Equipamentos: 8 3. Conclusão 9 4. Referências 10 INTRODUÇÃO Produtos hortícolas minimamente processados são frutas e…

2014 2 GRASIELE DE SOUZA RICARDO JOSIELE DAIANE REMPEL KEDINA BATISTI VEGETAIS ACIDIFICADOS Trabalho acadêmico apresentado ao Instituto Federal Catarinense –Campus Concórdia, como avaliação da disciplina de Tecnologia de Frutas e Hortaliças, ministrada pela professora Fabiana Bortolini. CONCÓRDIA – SC 2014 3 RESUMO A procura por alimentos mais saudáveis, e a diversidade de produção de vegetais em diferentes regiões, traz a necessidade do mercado optar por…

O estágio foi realizado na área de assistência técnica do campo, focando a cultura da hortaliças do período de perfilhamento até sua fase final de desenvolvimento. HORTALIÇAS Hortaliças, legumes ou verduras são termos nutricionais, agrícolas e culinários que se referem a plantas ou suas partes, geralmente consumidas por humanos como alimento. Não são geralmente consideradas hortaliças as frutas, os frutos secos, as especiarias, os grãos, as batatas e algumas raízes tuberosas, como…

Academicas: Ana Paula Demarchi, Curso: Nutrição Período: 3° Período Matéria: Bioquímica dos Alimentos Como ocorre o processo de apodrecimento de um vegetal? Os produtos de origem vegetal, como frutas e hortaliças, continuam vivas depois de sua colheita, mantendo ativos todos seus processos biológicos vitais. Devido a isso e o alto teor de água, são altamente perecíveis. Para minimizar esse processo, é preciso saber os fatores biológicos e ambientais que provocam a deterioração…

Frederico Westphalen. Linha 7 de setembro, S/N – BR 386/Km 40, CEP 98400000, Frederico Westphalen/RS. Fone: (55) 3744-8900. E-mail: drmuller@smail.ufsm.br; dagmuller@hotmail.com Processamento de Frutas e Hortaliças Douglas Renato Müller INTRODUÇÃO AO PROCESSAMENTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS Países em desenvolvimento, agricultura centro da economia. importância das indústrias agrícolas e suas atividades relacionadas. Brasil, cadeia produtiva de frutas pode ser dividida em…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS ESCOLA DE AGRONOMIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS SETOR DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS FABRICAÇÃO DE PICLES DE HORTALIÇAS Relatório n°5 como exigência da disciplina de Industrialização de produtos de origem vegetal. Goiânia, 28 de abril de 2010. SUMÁRIO Introdução 3…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALAGOAS FACULDADE DE NUTRIÇÃO BROMATOLOGIA II FRUTAS E HORTALIÇAS Profa. Dra. Giselda Macena Lira Frutas • Produto procedente da frutificação de uma planta sã, destinado ao consumo, “in natura”; parte carnuda e comestível que engloba as sementes das plantas. • Apresentam sabor agradável ao paladar; • Seus produtos são designados por seus nomes comuns. Ex: banana, laranja, mamão. • Podem ainda ser descritas como ovário maduro das plantas…

DOSSI Ê T ÉCN I CO CULTIVO DE HORTALIÇAS Ingrid Vieira Machado de Moraes Rede de Tecnologia do Rio de Janeiro Novembro de 2006 DOSSIÊ TÉCNICO Sumário 1 Introdução............................................................................................................... 2 Práticas culturais.................................................................................................... 2.1 Época de plantio e espaçamento.........................................................