Frutos E Hortaliças

presença de microrganismos patogênicos, constantemente associadas às mesmas (MACHADO, 1988; MENTEM, 1995). Do ponto de vista fitossanitário, sabe-se que os fungos e bactérias são habitantes do solo e que também causam doenças de pós-colheita em hortaliças e frutas. Dentre estes microrganismos os de maior importância econômica são: Fusarium spp., Rhizoctonia solani, Sclerotinia sclerotiorum, Sclerotium rolfsii, Pythium spp., Phytophthora spp., Botrytis cinerea, Penicillium spp., Aspergillus spp.,

TECNOLOGIAS E TENDÊNCIAS PARA HORTALIÇAS BOLETIM Caracterização da olericultura brasileira / A olericultura, que trata das hortaliças, apresenta grande destaque na produção agrícola brasileira 31% 19,6 25 7,3 FOI O CRESCIMENTO ENTRE 2000 E 2011 MILHÕES DE TONELADAS FOI A PRODUÇÃO EM 2011 BILHÕES DE REAIS FOI A MOVIMENTAÇÃO EM 2011 MILHÕES DE EMPREGOS FORAM GERADOS EM 2011 (EMBRAPA HORTALIÇAS) (DE ACORDO COM DADOS DIVULGADOS NO ANUÁRIO BRASILEIRO DE HORTALIÇAS, 2013) No…

plantas ou partes de plantas que servem para o consumo humano, com folhas, flores, frutos, caules, ementes, tubérculos e raízes. Hortaliças e a denominação genérica para legumes e verduras. Utiliza-se a denominação verdura quando as partes comestíveis do vegetal são as folhas, as flores, os botões ou as hostes, como espinafre, acelga, alface, agrião, brócolis; e a denominação legumes, quando as partes comestíveis são os frutos, as sementes ou as partes que se desenvolvem na terra,…

Hortaliças:conceito, classificação, estrutura, pigmentos, valor nutricional, pré preparo, preparo, conservação. HORTALIÇAS - DEFINIÇÃO • • • • Denominação genérica para legumes e verduras = são plantas ou partes de plantas que servem para o consumo humano. Quando as partes comestíveis do vegetal são as folhas, flores, botões ou as hastes são denominados verduras. Legumes são quando as partes comestíveis são os frutos, as sementes ou as partes que se desenvolvem na terra. São fontes de…

EDREV ATSIIIIVER LEVÁTNETSUS OTNEM VLOVNESED E A GOLOCEORGA ED EDREV ATS VER LEVÁTNETSUS OTNEM VLOVNESED E A GOLOCEORGA ED EDREV ATS VER LEVÁTNETSUS OTNEM VLOVNESED E A GOLOCEORGA ED EDREV ATS VER FATORES DE PRÉ E PÓS-COLHEITA QUE AFETAM OS FRUTOS E HORTALIÇAS EM PÓS-COLHEITA Rosemberg Ferreira Senhor Engº. AGR. D. SC. EM FITOPATOLOGIA – UFRPE E-Mail: Berg_Fit@Hotmail.Com Pahlevi Augusto de Souza Engº. Agr. D. Sc. em Fitotecnia - IF-CE E-mail: pahlevi10@hotmail.com Jorge N. de…

degustativa e estimular o consumo. As bactérias utilizadas industrialmente são as anaeróbias e microaerófilas. UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS ESCOLA DE AGRONOMIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS SETOR DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS FABRICAÇÃO DE PICLES DE HORTALIÇAS Relatório n°5 como exigência da disciplina de Industrialização de produtos de origem vegetal. Goiânia, 28 de abril de 2010. SUMÁRIO Introdução 3 Materiais e métodos 4 2.1- Materiais 4 2.2- Métodos 4 2.2.1- Recepção…

1 – INTRODUÇÃO A fisiologia pós-colheita é um processo irreversível capaz de favorecer a decadência do fruto. Entretanto, o conhecimento desse processo constitui uma importante ferramenta para o controle das mudanças fisiológicas, com vista a obter um maior tempo de prateleira dos produtos in natura. Dessa forma, busca-se a obtenção de altos padrões de qualidade para satisfazer as exigências de mercado, tendo em vista, os consumidores estarem cada vez mais à procura da referida qualidade. O

QUALIDADE EM HORTALIÇAS 07 1. Escolha do local 10 2. Recipiente 11 3. Substrato 12 4. Manejo 14 5. Bibliografia 14 CULTIVO PROTEGIDO: POR QUE UTILIZAR MANEJO DO 15 AMBIENTE E CUIDADOS COM A FERTILIZAÇÃO 1. Introdução 17 2. Por quê utilizar o cultivo em ambiente protegido? 18 3. Manejo do ambiente protegido 21 3.1. Luminosidade 21 3.2. Temperatura 23 3.3. Umidade relativa do ar 26 4. Cuidados com a fertilização 27 5. Referências 32 CALAGEM E ADUBAÇÃO PARA…

etileno, nao climaterico so amadurece na planta 2. Qual o efeito da temperatura sobre a taxa respiratoria de frutas e hortalicas? T alta, respira mais, menor tempo de prateleira, deteriora mais rapido, diminui qualidade 3. O que eh injuria pelo frio? O armazenamento refrigerado é uma ferramenta muito importante para o prolongamento davida útil de frutos e hortaliças. Infelizmente, frutos tropicais, a exemplo da manga, são geralmente sensíveis à disfunção fisiológica denominada…

HORTALIÇAS Hortaliças CONCEITO DE HORTALIÇAS  São vegetais geralmente cultivados em horta, que compreendem as partes comestíveis das plantas. CLASSIFICAÇÃO DE HORTALIÇAS  Segundo a parte utilizada;  Segundo a qualidade (Ministério da Saúde);  Baseado na forma de apresentação ao consumidor;  Classificação popular; Segundo a parte utilizada como alimento:  Folhas: acelga, alface, couve, rúcula, espinafre, agrião, repolho, almeirão, mostarda...  Sementes:…