Frutos E Hortaliças

Disciplina – Processamento de frutas e hortaliças AULA 01 Título - Frutas e Hortaliças Apresentação A disciplina processamento de frutas e hortaliças estuda as tecnologias utilizadas no processamento e conservação, bem como, aborda temas que vão desde a caracterização da matéria-prima, manuseio pós-colheita, processamento até os aspectos higiênico-sanitários e de controle de qualidade. Nesta aula vamos estudar as frutas e hortaliças em relação a sua: classificação, importância econômica,…

28/10/2013 • Composição dos grupos de alimentos: estrutura, composição qualitativa e quantitativa, função nutricional: Frutas e Hortaliças. HORTALIÇAS FRUTAS Primeiros alimentos dos humanos Cultivo de subsistência: pequenas comunidades São frutos de certas plantas, a parte polposa que rodeia a semente São vegetais geralmente cultivados em horta, que compreendem as partes comestíveis das plantas. Meados do século XVI Fruta Valor Nutritivo Maracujá

ESTUDO DAS HORTALIÇAS Profª Iris Borges de Almeida HORTALIÇAS OU VERDURAS HORTALIÇAS São partes comestíveis das plantas.  Do ponto de vista da nutrição classificam-se em:  Frutas  Verduras  Legumes  CLASSIFICAÇÃO BOTÂNICA  RAIZ CLASSIFICAÇÃO BOTÂNICA  CAULES CLASSIFICAÇÃO BOTÂNICA  FOLHAS CLASSIFICAÇÃO BOTÂNICA  FLORES CLASSIFICAÇÃO BOTÂNICA  FRUTOS CLASSIFICAÇÃO BOTÂNICA  BULBOS DIFERENÇA ENTRE RAIZ, TUBERCULO E BULBO CLASSIFICAÇÃO BOTÂNICA …

beterraba, abóbora, chuchu, vagem, berinjela, pimentão. Hortaliças: são vegetais cuja parte comestível são as folhas. Por exemplo: agrião, alface, taioba, espinafre, serralha, beldroega, acelga, almeirão. Os tubérculos são caules curtos e grossos, ricos em carboidratos. Por exemplo: batata, mandioca, cará, inhame. Hortaliças Verduras e legumes são plantas ou parte de plantas que servem para o consumo humano, como folhas, flores, frutos, caules, sementes, tubérculos e raízes.…

INDUSTRIAL DE ALIMENTOS Capítulo 1 - Tecnologia de Frutas e Hortaliças 1 A AGROINDÚSTRIA DE FRUTAS Em paises em desenvolvimento, a agricultura é a centro da economia. Como tal, não devia ser surpresa que as indústrias agrícolas e suas atividades relacionadas pudessem ser as responsáveis por uma proporção considerável de sua produção. Dos vários tipos de atividades aquele representado pelo processamento de frutas e hortaliças está entre os mais importantes. No Brasil, a cadeia…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE RORAIMA CURSO DE GRADUAÇÃO EM TECNOLOGIA EM AGROECOLOGIA BEATRIZ OLIVEIRA DE SOUZA OLERICULTURA Coentro a hortaliça de mil e uma utilidades PROFESSOR Dr. JÂNDIE ARAUJO DA SILVA Boa Vista/RR 2014 BEATRIZ OLIVEIRA DE SOUZA OLERICULTURA Coentro a hortaliça de mil e uma utilidades Trabalho para a obtenção de notas do 4º semestre da disciplina de Olericultura na Universidade Federal de Roraima, no curso de Tecnologia em…

ASSOCIAÇÃO EDUCACIONAL LUTERANA BOM JESUS IELUSC HORTALIÇAS ESPINAFRE RUCULA RADITE REPOLHO DANIELE ROFFMANN FERNANDA LEMOS KATIANI OTT RAFAELA W. CARDOSO JOINVILLE 2015 DANIELE ROFFAMNN FERNANDA LEMOS KATIANI OTT RAFAELA W. CARDOSO HORTALIÇAS ESPINAFRE RUCULA RADITE REPOLHO JOINVILLE 2015 SUMÁRIO 1. INTRODROÇÃO 4 2. OBJETIVO 5 3. DEFINIÇAO DE HORTALIÇA 6 4. RADITE 7 8 5.REPOLHO 8 9 6.RÚCULA 9 10 7.…

Conceitos 3 Breve histórico no Brasil 4 Importância 4 Características da cadeia produtiva de hortaliças 5 2. Classificação de hortaliças 6 3. Influência do clima na produção 8 4. Planejamento 9 5. Instalação de hortas 10 6. 7. Preparo de hortas 11 Propagação de hortaliças 7.1 – Propagação sexuada 7.2 – Propagação assexuada 13 13 16 8. Sistemas de produção de hortaliças 8.1 – Cultivo a campo 8.2 – Cultivo em ambiente protegido 17 17 18 9. Tratos culturais 9.1…

indiretamente. A educação hortícola se refere ao aprendizado das técnicas básicas de produção, dos cuidados essenciais com as qualidades dos produtos das formas e modos de preparo e consumo, e dos aspectos nutricionais relativos à alimentação de hortaliças diversas. Assim, a horta educativa é sempre diversificada, cultivando-se diferentes espécies hortícolas ao mesmo tempo. Pode ser escolar, quando conduzida pelos estudantes de uma escola de qualquer natureza: Comunitária, quando…

Produção hidropônica de hortaliças na Amazônia Rafaelle Fazzi Gomes Josiane Pereira da Silva Vivian Dielly da Silva Farias Tatiana Pará Batista Monteiro Giovane Couto de Lima Gisele Teixeira de Souza Sérgio Antonio Lopes de Gusmão Belém 2012 Ministério da Educação Ministro: Fernando Haddad Universidade Federal Rural da Amazônia Reitor: Sueo Numazawa Vice-reitor: Paulo de Jesus Santos Editoração Marly Maklouf dos Santos Sampaio CoMISSÃO Editorial Gracialda Costa Ferreira