Frutos E Hortaliças

Msc. Mayra Campos Cuiabá-MT, Novembro de 2014. CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS KARINE CAMPOS, KLYCIA FIDELIS, MOISES LARA E NATALIE VEGGI CONSERVAÇÃO DE ABOBRINHA POR ACIDIFICAÇÃO Trabalho avaliativo da disciplina de tecnologia de frutas e hortaliças apresentado ao curso de Engenharia de Alimentos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso – Campus Bela Vista para obtenção da nota parcial do semestre. Orientadora: MsC. Mayra Campos Cuiabá, Novembro de…

PROCESSAMENTO MÍNIMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS JOSÉ FERNANDO DURIGAN 11ª SEMANA INTERNACIONAL DA FRUTICULTURA, FLORICULTURA E AGROINDÚSTRIA 13 a 16 de setembro de 2004 – Centro de Convenções Fortaleza – Ceará – Brasil Copyright © FRUTAL 2004 Exemplares desta publicação podem ser solicitados à: Instituto de Desenvolvimento da Fruticultura e Agroindústria – Frutal Av. Barão de Studart, 2360 / sl: 1305 – Dionísio Torres Fortaleza – CE CEP: 60120-002 E-mail: geral@frutal.org.br Site: www.frutal.org

FRUTAS E HORTALIÇAS Segundo Candeias (2005), Os frutos, legumes e hortaliças, vulgarmente designados por frutos e vegetais, representam uma parte fundamental da alimentação saudável que deve ser praticada diariamente. De um modo geral podemos dizer que estes alimentos são fornecedores insubstituíveis de minerais (potássio, zinco, cálcio, magnésio, cobre, etc.), de algumas vitaminas (especialmente de vitamina C), de diversos compostos protectores (ex.: flavenóides) e de alguns tipos…

1 Logística de armazenamento de frutos e hortaliças em supermercado Daniela de Freitas Borghi Carla de Cássia Rodrigues Katiuchia Pereira Takeuchi Lúcio Cardozo Filho Marina Caldeira Reginaldo Guirardell o Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP RESUMO Este estudo tem como principal objetivo minimizar as grandes perdas de frutos e hortaliças que ocorrem durante seu armazenamento em supermercados, utilizando modelos matemáticos para otimizar a distribuição dos produtos em…

falar sobre a história das hortaliças orgânicas, sobre as pragas que as atacam juntamente com formas alternativas de controle e combate, a respeito da legislação das hortaliças orgânicas e de maneiras de conservá-las. Atualmente as hortas estão em diversos locais em nossa volta, como em escola, pequenas áreas dentro da cidade, ou até mesmo em pequeno espaço como dentro da própria casa, através de métodos como vasos suspensos ou verticais, cultivando pequenas hortaliças, como temperos.…

Uma publicação da Embrapa Hortaliças Ano IV - Número 15 Janeiro - Março de 2015 ISSN 2359-3172 Produção de Hortaliças & Crise Hídrica Quais são as alternativas para o enfrentamento? CONSCIENTIZAÇÃO A relação da aparência com a qualidade da hortaliça OS DESAFIOS DA OLERICULTURA Uso do plástico na agricultura protegida PESQUISA E DESENVOLVIMENTO Húmus líquido pode estimular crescimento das plantas Se fossem reunidas, em um só documento, as opiniões de especialistas sobre o tema…

carne, frutas e hortaliças continuam vivas depois de sua colheita, mantendo ativos todos seus processos biológicos vitais. Devido a isso e por causa do alto teor de água em sua composição química, frutas e hortaliças são altamente perecíveis. Para aumentar o tempo de conservação e reduzir as perdas pós-colheita, é importante que se conheça e utilize as práticas adequadas de manuseio durante as fases de colheita, armazenamento, comercialização e consumo. Quando frutas e hortaliças…

do amadurecimento de bananas da variedade ‘Nanica’ com 1-metilciclopropeno. In: Congresso Brasileiro de Processamento mínimo e Pós-colheita de frutas,flores e hortaliças, 001. Anais... Aracaju-SE. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Controle do amadurecimento metilciclopropeno de banana ‘Nanica’ com 1- 12 RESUMO 13 A banana, por ser um fruto climatérico e altamente sensível ao etileno, necessita de 14 controle do seu amadurecimento. Uma alternativa é o uso de 1-metilciclopropeno (1- 15…

alimentícios como carnes, pescados, frutas e hortaliças, encontravam-se em condições inadequadas de higiene e acondicionamento. Concluiu-se que o mercado público, assim como a feira livre de Hidrolândia, apresentamse com várias irregularidades, necessitando da implantação das BPF (Boas Práticas de Manipulação) e um sistema de treinamento dos manipuladores, além de um acompanhamento profissional periódico. Palavras-chave: Check-list, Pescado, Carnes, Frutas, Hortaliças. 1.…

SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM INDUSTRIAL – SENAI CHAPECÓ SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS RELATÓRIO DE FRUTAS E HORTALIÇAS CAMILA DAMASCENO DELAGNOLLI CHAPECÓ, SC 2013. Sumário INTRODUÇÃO Nos últimos anos, os consumidores estão mais preocupados com a escolha dos alimentos. As frutas despontam hoje como uma das alternativas mais procuradas para compor a mesa…