Dissertação Seminário 2015

Capitulo 1
Introdução
Neste trabalho iremos falar sobre a história das hortaliças orgânicas, sobre as pragas que as atacam juntamente com formas alternativas de controle e combate, a respeito da legislação das hortaliças orgânicas e de maneiras de conservá-las.
Atualmente as hortas estão em diversos locais em nossa volta, como em escola, pequenas áreas dentro da cidade, ou até mesmo em pequeno espaço como dentro da própria casa, através de métodos como vasos suspensos ou verticais, cultivando pequenas hortaliças, como temperos.
Hoje quando se fala em hortaliças orgânicas, a primeira e única coisa que vem em mente é que é um produto produzido sem o uso de agrotóxicos, mas na verdade isso tudo é mais complexo. As hortaliças orgânicas são alimentos cultivados com respeito ao meio ambiente, ao trabalhador rural e á cultura da comunidade onde estão inseridos levando assim um produto de qualidade e saudável a todos.
A agricultura orgânica representa uma valorização a produção agrícola, principalmente as hortaliças orgânicas, uma vez que exista demanda por estes produtos frescos, em particular das cidades, criando um novo mercado consumidor.
Entende-se que a agricultura orgânica não é somente uma forma de produção ou um método cultural, mas também um instrumento articulador de prática social. Ou seja, a agricultura orgânica funciona no sentido de renovar as relações entre produtores e consumidores e, também, estabelece interações como os agentes de certificação (públicos ou privados). A diferenciação dessa forma de organização se faz por conjunto de valores que necessitam ser caracterizados. A Agricultura Orgânica não se resume a uma substituição de fatores químicos de produção, freqüentemente qualificados de agrotóxicos ou de veneno, pelos produtores orgânicos. A atividade orgânica convida a conhecer novas formas de explorar e monitorar o solo, que podem resultar numa exploração racional dos recursos hídricos e numa efetiva aplicação das disposições legais, conforme