Amadurecimento da banana
3260 palavras
14 páginas
Cordeiro, L.P.M., Berno, N.D., Silva, P.P.M., Terra, F.A., Kluge, R.A. 2015. Controle do amadurecimento de bananas da variedade ‘Nanica’ com 1-metilciclopropeno. In: CongressoBrasileiro de Processamento mínimo e Pós-colheita de frutas,flores e hortaliças,
001. Anais... Aracaju-SE.
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Controle do amadurecimento metilciclopropeno de
banana
‘Nanica’
com
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RESUMO
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A banana, por ser um fruto climatérico e altamente sensível ao etileno, necessita de
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controle do seu amadurecimento. Uma alternativa é o uso de 1-metilciclopropeno (1-
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MCP). Esse experimento visou testar a eficácia do 1-MCP no aumento da vida útil da
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banana „Nanica‟. Assim, analisou-se o índice de cor da casca (ICC), análise visual de
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classificação de cor da casca e de manchas marrons na casca e porcentagem de
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despencamento. Os frutos foram armazenados por 10 dias a 22ºC ± 1ºC e 90 ± 5% UR,
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havendo 6 tratamentos (controle, 0,3 ηL L-1, 0,6 ηL L-1, 0,9 ηL L-1, 1,2 ηL L-1 e 1,5 ηL
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L-1 de 1-MCP), com análises a cada dois dias. O delineamento experimental foi
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inteiramente casualizado, em esquema fatorial 6 x 6 (tratamentos x dias de análises).
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Não houve diferença entre os tratamentos para o ICC, entretanto, na análise visual de
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cor de casca e de manchas marrom, frutos tratados com doses maiores que 0,6 ηL L-1
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apresentaram-se mais verdes e com menos manchas. Para a porcentagem de
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despencamento, as doses 0,3 ηL L-1, 0,6 ηL L-1 e 0,9 ηL L-1 de 1-MCP foram os mais
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eficientes. Recomenda-se, portanto, a aplicação de doses maiores que 0,6 ηL L-1 de 1-
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MCP na conservação de bananas maduras.
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PALAVRAS-CHAVE: Musa spp.; 1-MCP; vida útil; pós-colheita
Lorena P. M. Cordeiro1; Natalia D. Berno1; Paula P. M. Silva1; Felipe A. M.
Terra2; Ricardo A. Kluge1
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USP/ESALQ – Universidade de São Paulo - Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” Departamento de Ciências Biológicas - Laboratório de Fisiologia e