Frutas E Hortaliças Tecnica Dietetica

Técnico em Nutrição e Dietética RELATÓRIO DAAULA PRÁTICA DE CARNES JOSIANE CARLA DA SILVA GASPARETE PAULA SILVA JULIANO MAXIMO MARA LUANA ANA CRISTINA UBERABA - MG OUTUBRO DE 2012 JOSIANE CARLA DA SILVA GASPARETE PAULA SILVA JULIANO MAXIMO MARA LUANA ANA CRISTINA RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA DE CARNES Relatório apresentado ao Curso Técnico em Nutrição e Dietética do Instituto…

Hortaliças:conceito, classificação, estrutura, pigmentos, valor nutricional, pré preparo, preparo, conservação. HORTALIÇAS - DEFINIÇÃO • • • • Denominação genérica para legumes e verduras = são plantas ou partes de plantas que servem para o consumo humano. Quando as partes comestíveis do vegetal são as folhas, flores, botões ou as hastes são denominados verduras. Legumes são quando as partes comestíveis são os frutos, as sementes ou as partes que se desenvolvem na terra. São fontes de vitaminas

Calcular os Fatores de Correção e Cocção; Elaborar uma tabela com esses fatores para ajudar na padronização dos procedimentos do laboratório. METODOLOGIA 3.1. Caracterização da pesquisa A pesquisa foi realizada no Laboratório de Técnica Dietética da IES, nos meses de abril a julho, onde aconteceram todas as atividades de pré-preparo, preparo, coleta do peso bruto Anuário da Produção de Iniciação Científica Discente • Vol. 13, N. 16, Ano 2010 • p. 103-113 Raianne Motoshima Barros

cultura alimentar. • A porção ofertada deverá ser diferenciada por faixa etária dos alunos, conforme necessidades nutricionais estabelecidas. Seção II – Da oferta da alimentação nas escolas • Os cardápios, calculados a partir das Fichas Técnicas de Preparo, deverão conter informações: – nome da preparação, – ingredientes, – energia, macro e micronutrientes prioritários (vitaminas A e C, magnésio, ferro, zinco e cálcio) e fibras, – consistência, – tipo de refeição, –…

e armazenar matérias-primas para a indústria e o consumo. Realizar inspeção sanitária dos produtos a serem comercializados. Perfil: O "Técnico em Alimentos" é um profissional da área de Química habilitado para atuar na responsabilidade técnica, na área de ciência e tecnologia de alimentos, com competências voltadas à aquisição de matérias-primas e insumos, processamento, higienização, conservação, controle de qualidade, transporte e armazenamento, tratamento de resíduos,…

1 INTRODUÇÃO Frutas são os frutos de certas plantas, os quais possuem características especiais – geralmente de natureza polposa, aroma próprio, ricos em açúcares solúveis, de sabor doce, muitos ricos em sucos, e podendo ser consumidos, na maioria das vezes, crus. As frutas devem ser incluídas diariamente nos cardápios, pois têm um alto valor vitamínico, mineral, e a natureza dos glicídios que encerram é de fácil digestão (ORNELLAS, 2001). A cada dia que passa o consumidor está…

Trabalho de conclusão parcial do curso técnico em nutrição e dietética. Área de Nutrição no Serviço de Alimentação Coletiva Sadia. Orientador (a): Giselly Pereira. Supervisor (a): Adrea Maria Larissa Silva. Escola de Trabalho e Produção do Pará. Colégio Integrado Francisco da Silva Nunes. Curso Técnico de Nutrição e Dietética Turma: 2009 - Turno Tarde. Belém-PA. 2012.

centeio, trigo (principalmente os integrais fornecem proteínas, vitaminas do complexo B, ferro e carboidratos, incluindo a fibras). c - Vegetais e frutas: raízes, tubérculos, legumes, verduras (folhas), frutos, bulbos (fornecem vitaminas, minerais, carboidratos (amido, sacarose, glicose, frutose e fibras). Por exemplo, vegetais verdes e frutas cítricas são fontes de ferro e vitamina C. Vegetais amarelos escuros são fontes de carotenóides, precursores de vitamina A. d - Óleos e…

- Relatório referente à aula prática de Dietas Modificadas- Disciplina: Técnica Dietética e Culinária I 1. Introdução Dietas modificadas são aquelas especialmente formuladas aos quais se agregam, subtraem ou substituem (total ou parcialmente) um ou mais ingredientes em relação ao alimento convencional correspondente, de modo a se obter alimentos que cumpram a finalidade a que se propõem. São aquelas especialmente formuladas e/ou produzidas de forma que sua composição…

HORTALIÇAS Sumário 1- Introdução...............................................................................3 2- Objetivo..........................................................................................4 3-Desenvolvimento........................................................................... 3.1-Conceito......................................................................................... 3.2-Valor Nutritivo...................................................