Frutas Desidratadas

Questões 1) Tendo-se uma alimentação de um evaporador de 1600,0 kg/h de suco integral de fruta com 12,0% de sólidos solúveis, quanto se produz de suco concentrado com 45,0% de sólidos solúveis? Quanto de água será evaporada? 2) Grãos de soja (12,0% de umidade em base úmida) contêm 18,0% de óleo. Em um processo de prensagem, consegue-se extrair 75,0% de óleo original. Qual a concentração de óleo e a umidade da torta? Desenhe o fluxograma indicando todas as correntes e composições.…

fervura, ela para de ferver? • Por que as águas dos oceanos não congelam totalmente, mesmo em locais muito frios, com a temperatura abaixo de 0°C? • O que acontece quando se coloca sal sobre um pedaço de carne? • O que acontece com um pedaço de fruta desidratada dentro de um recipiente com água? • Por que o peixe do rio não consegue sobreviver no mar e vice-versa? Essas e outras questões interessantes serão abordadas com mais detalhes nessa subseção Já a pressão osmótica é a…

nos centros estéticos são peelings, que promovem uma descamação na pele deixando-a mais bonita e com aspecto saudável. A alimentação também é um grande aliado no tratamento de rejuvenescimento, os ricos em antioxidantes, como frutas vermelhas, brócolis, vegetais de folhas verdes (couve, espinafre) e os tomates também são ótimos para a pele, já que a protegem dos danos causados pelos radicais livres, que são responsáveis pela textura áspera e as rugas. A vitamina E…

participa do mecanismo da excitabilidade elétrica que permite o funcionamento do sistema nervoso e muscular Hipertensão Arterial, Doenças Cardiovasculares Diminuir a pressão arterial Frutas, verduras, carnes magras Embutidos, enlatados, temperos com muito sódio DJ: Café, leite de soja, pão francês com margarina; fruta ALM: Salada de alface com tomate, Arroz, Feijão Carne Cozida temperada com ervas. Suco de Tamarindo, Manjar. LAN: Leite de soja e pão francês com geleia JAN: Salada de…

APLICADAS A PRODUÇÃO DE SUCO DE MARACUJÁ PINHALZINHO 2012 ADELAR KOTZ MAIARA DIAS DE ALMEIDA SILONI BEDIN SIMONE S. LOPES TECNOLOGIAS LIMPAS APLICADAS A PRODUÇÃO DE SUCO DE MARACUJÁ Trabalho apresentado à disciplina de Tecnologia de Frutas e Hortaliças, como requisito parcial para aprovação na mesma. Professora: Suzane Miorelli PINHALZINHO 2012 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO…

muito mais calóricos do que os equivalentes frescos. Por exemplo, enquanto 100 g de ameixas frescas fornecem 50 kcal, o mesmo peso de ameixas secas fornece cerca de 4 vezes mais calorias! Também alguns minerais se encontram em maior proporção na fruta desidratada como é o caso do potássio e do cálcio. Os frutos secos são ainda uma excelente fonte de fibra. No damasco seco é de realçar a riqueza em ferro e no figo seco a riqueza em cálcio. Frutos Composto e Simples: Os tipos de…

estocagem (por exemplo, grãos estocados com umidade excessiva estão sujeitos a rápida deterioração devido ao crescimento de fungos que desenvolvem toxinas como a aflatoxina), a sua embalagem (por exemplo, a velocidade de escurecimento em vegetais e frutas desidratadas ou a absorção de oxigênio em ovo em pó podem aumentar com o aumento da umidade, em embalagens permeáveis à luz e ao oxigênio) e o seu processamento (por exemplo, a umidade do trigo na fabricação de pão e produtos de…

indústrias alimentícias encarregam-se de acumular, misturar, transformar, embalar, conservar e distribuir os alimentos. No princípio, pelas características nômades das civilizações primitivas, os alimentos eram oriundos basicamente da caça, pesca, frutas e raízes. Eram procurados conforme as necessidades do momento. Com o tempo, grupos tribais começaram a se estabelecer em determinadas regiões, e então iniciado o cultivo agrícola, assim como o desenvolvimento de métodos…

continua presente na alimentação cotidiana, razão pela qual se buscou, neste trabalho, elaborar salsa desidratada em laboratório, como parte do Estágio em Alimentos do Curso de Farmácia desta Faculdade. Inicialmente, a título de embasamento teórico, registraram-se um pequeno histórico da salsa e sua utilização, em seguida, os aspectos técnicos e teóricos da planta. Abordou-se a importância da salsa desidratada, lembrando que os alimentos, incluindo as especiarias, hoje desidratados…

fervura, ela para de ferver? • Por que as águas dos oceanos não congelam totalmente, mesmo em locais muito frios, com a temperatura abaixo de 0°C? • O que acontece quando se coloca sal sobre um pedaço de carne? • O que acontece com um pedaço de fruta desidratada dentro de um recipiente com água? • Por que o peixe do rio não consegue sobreviver no mar e vice-versa? Essas e outras questões interessantes serão abordadas com mais detalhes nessa subseção. TonoscopiaPropriedade…