Ficha Tecnica Para Pratos

os relógios? [pic] 4 detalhes de A Persistência da Memória se destacam 1 – Relógios derretidos Um dia, sentado diante dos restos do jantar, Dalí reparou que seu queijo camembert havia derretido e começava a se espalhar pelas bordas do prato. Foi a imagem daquele queijo que deu ao pintor a ideia dos relógios derretidos. Algumas horas depois, a pintura estava terminada. 2 – Criatura bizarra No plano central da obra, coberta por um relógio derretido está a caricatura do…

center-29972000 FACULDADE CIÊNCIAS DA VIDA CURSO NUTRIÇÃO / 3º PERÍODO TÉCNICA DIETÉTICA I PESOS E MEDIDAS SETE LAGOAS, JULHO 2014 center952500 FACULDADE CIÊNCIAS DA VIDA CURSO NUTRIÇÃO / 3º PERÍODO TÉCNICA DIETÉTICA I Marcos Vinicius Maria Luiza Valentim Natália Mendes Soares Otávio Henrique de Souza Silva Roberta Daiane Silva Araújo Tainara Silva Barbosa PESOS E MEDIDAS SETE LAGOAS, JULHO 2014 RESUMO Nesta atividade prática sobre pesos e medidas avaliou-se a unidade e peso

16. Workflow 74 16.1 Ficha de Descrição do Cargo de Garçom 74 16.2 Ficha de Descrição do Cargo de Churrasqueiro 77 16.3 Ficha de Descrição do Cargo de Auxiliar de Cozinha 79 16.4 Ficha de Descrição do Cargo de Cozinheira 81 16.5 Ficha de Descrição do Cargo de Gerente de Salão 84 16.6 Ficha de Descrição do Cargo de Copeiro 86 16.7 Ficha de Descrição do Cargo de Barman 88 16.8 Ficha de Descrição do Cargo de Estoquista 91 16.9 Ficha de Descrição do…

de sua proprietária e responsável técnica Sra. Emir Hossokawa, contribuiu na apreensão de conhecimentos ao proferir treinamento higiênico-sanitário para ambientes e utensílios utilizando seus produtos. Através deste, tornou-se viável transmitir os conhecimentos adquiridos de forma correta aos manipuladores e assistentes de serviços gerais (ASGs). A elaboração de fichas de procedimentos técnicos tais como cardápio, fluxograma de higiene, pedidos de compra, ficha de entrada e ademais,…

precisam de refrigeração ou muitos assados ou muitas coisas que precisam ser finalizadas em fogão. Mescle sempre. Número de pessoas - Quanto maior o número de pessoas, mais prática deve ser a montagem do buffet. Ex. nunca planeje um cardápio com um prato empratado que demande uma decoração especial para um jantar com mais de 40 pessoas, não sirva uma sobremesa quente se a festa for muito grande, prefira as frias que são mais práticas de armazenar, etc. Estação do ano - No verão as…

Ficha técnica Nome da Preparação: Categoria(entrada, prato principal, guarnição, sobremesa, suco, prato base): Ingredientes PB/Quantidade a comprar PL/Percapita FC IC da preparação Custo Unitário Modo de Preparo:

Universitário nossa perene gratidão pelo apoio constante. Enfim, agradecemos a todos que de uma maneira ou de outra contribuíram para que pudéssemos realizar este curso. “...A cozinha não é só um prato bonito. Prato bonito é reflexo de lá de trás. É chegar cedo, fazer o que tiver que fazer na cozinha: limpar, se cortar, se queimar e se estressar.” Henrique Fogaça

Fichas técnicas Tipo: Canapé FRIO. Prato: Capaccio de carne com alcaparras e queijo parmesão em lascas, servido com torradas de pão italiano. Rodelas de carpaccio de carne, Alcaparras, Queijo parmesão em lascas, Torradas de pão Italiano, Azeite extra virgem, Sal, Pimenta do reino. Modo de preparo: Descongelar o carpaccio de carne, Centralizá-lo em um prato, Temperar com sal e pimenta, Regar de azeite, Distribuir as alcaparras, Polvilhar o queijo parmesão em lascas

Curso: Nutrição 3º Período - Manhã Ficha Técnica Lasanha à Bolonhesa Campina Grande 2014 Índice 1 – Tabelas Ingredientes, quantidades e medidas caseiras ------------‑‑‑‑‑‑‑----‑‑‑‑‑‑--‑‑‑ página 03 Composição de alimentos por 100 gramas de parte comestível ----‑‑‑‑‑---- página 03 Ingredientes e seus respectivos indicadores -------‑‑‑‑‑‑‑‑‑‑‑‑‑‑‑‑‑‑‑‑‑-------- página 04 Ingredientes, medidas

CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA TD III – Técnica Dietética III RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA INGLESA DIRETO São Paulo 21/03/2014 SERVIÇO À INGLESA DIRETO Essa modalidade teve origem há centenas de anos, é originário dos antigos banquetes da alta nobreza britânica, em que o próprio lord anfitrião servia a refeição a seus familiares e convidados. Esse tipo é famoso em eventos mais sofisticados e também é utilizado em restaurantes, “Tudo depende…