Ficha Tecnica De Nutriçao

Nutricional É um sistema de informação que tem por objetivo fazer o diagnóstico descritivo e analítico da situaçã alimentar e nutricional da população brasileira. Este monitoramento contribui para o conhecimento da natureza e magnitude dos problemas de nutrição, identificando as áreas geográfias, segmentos sociais e grupos populacionais acometidos de maior risco aos agravos nutricionais. Detectar precocemente os desvios nutricionais, sejam eles, baixo peso ou sobrepeso/obesidade,…

Capitações: validação do seu cumprimento e da sua ingestão numa Unidade de Alimentação e Nutrição Capitations: validation of compliance and their intake in a Unit of Food and Nutrition Ana Cristina Ferreira da Silva Orientação: Dra. Maria Manuela Paula Marques Gomes Ferreira Co-orientação: Dra. Isabel Albuquerque Trabalho de Investigação Porto, 2010 i Agradecimentos Agradeço a todos os que directamente ou indirectamente contribuíram para a realização deste…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE MINAS GERAIS ESCOLA DE ENFERMAGEM CURSO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA: PLANEJAMENTO DE CARDÁPIO AULA PRÁTICA – Festival de Cardápio 1. OBJETIVOS ✓ Executar preparações desenvolvidas para o festival de cardápios; ✓ Analisar os aspectos sensoriais das preparações; ✓ Elaborar Fichas Técnicas de Preparo. 2. DESENVOLVIMENTO BOX______ |Pãezinhos Arco-íris

de nutrição Dheysse Lima, Izis Oliveira, e Sergiane Silva demos inicio ao Estágio Supervisionado em Nutrição Social I, tendo como supervisores professora Msc. Marduce Marques e professora Msc. Kemilla Rebelo. Com carga horaria de 165 horas, o mesmo ocorreu na Universidade Federal do Amazonas – Instituto de Saúde e Biotecnologia – ISB, bloco 03 no Laboratório de Técnica e Dietética, sala 04 onde foram realizadas atividades como realização de cálculos nutricionais, elaboração de fichas…

Universidade Federal de Viçosa Centro de Ciências Biológicas e da Saúde Departamento de Nutrição e Saúde Nutrição e Dietética da Criança e do Adolescente Nutrição do Escolar Planejamento e Adequação de Cardápio para Escola Particular Viçosa 2011 Cardápio da escola particular: Segunda-03 Terça-04 Quarta-05 Quinta-06 Sexta-07 Biscoito clube social Fruta Suco Coxinha Refrigerante Nucita Misto Quente Fruta Suco Pizza Fruta Suco Segunda-10

Área de Estágio: Administração em Unidades de Alimentação e Nutrição Locais: - Cozinhas Industriais - Fast Food - Panificadoras - Cozinhas Hospitalares - Restaurantes Comerciais - e outras unidades de alimentação e nutrição. Dias da semana: 3 as e 6as feiras Estágio de Capacitação Prática Especializada II Horário: em conformidade com cada local de estágio e conforme horário da turma * Vestimenta: Jaleco, calça comprida, blusa sem decote (roupas não necessariamente brancas)

quanto por questões sociais e culturais. Portanto, o ato de “comer” envolve vários aspectos, que vão desde a produção dos alimentos até sua transformação em uma refeição e distribuição às pessoas (PROENÇA et al, 2005). Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é o nome dado aos estabelecimentos que trabalham com a produção e a distribuição de refeições estas podem ser: ▪ Institucionais: unidades situadas dentro de empresas, escolas, hospitais e outros, cuja demanda do cliente…

tempo para o calor atingir as porções mais internas do alimento, fazendo com que o método se torne demorado, podendo levar de 6 á 18 horas em temperaturas de 100º a 105º C. 2. MATERIAL E MÉTODO O trabalho foi conduzido no laboratório de técnica dietética da Universidade Católica de Minas Gerais unidade Barreiro e os alimentos utilizados foram farinha de trigo, fermento biológico, açúcar refinado, margarina, ovo, leite, sal e batatas desidratadas, obtida de uma cooperativa que…

CURSO Nutrição 1.4 DISCIPLINA Técnica Dietética e Higiene dos Alimentos CODICRED: 36436-06 1.5 CRÉDITOS 06 1.6 CARGA HORÁRIA 98 h/a 1.7 ANO / SEMESTRE 2015-1 1.8 PROFESSOR Msc. Rochele de Quadros Rodrigues 2 EMENTA Estudo teórico-prático dos procedimentos e das técnicas adequadas para a seleção, aquisição, higienização, conservação, preparação e armazenamento dos alimentos de acordo com suas características químicas e físicas. Elaboração, execução e avalição de fichas…

UMA FERRAMENTA ESSENCIAL PARA A OTIMIZAÇÃO EM UANs Erika Christina Carvalho Santos Nutricionista CRN3-25162 O QUE É UMA FICHA TÉCNICA ? QUAL O SEU VERDADEIRO SIGNIFICADO? A ficha técnica de preparo é um instrumento fundamental na profissionalização de qualquer unidade de Alimentação e Nutrição. FICHA TÉCNICA Consiste em normas e procedimentos a serem seguidos INSTRUMENTO DE PADRONIZAÇÃO CONTROLE DE QUALIDADE DESPERDÍCIO CUSTOS PROGRAMAÇÃO DE COMPRAS…