Apresentação de trabalho de alimentação escolar

Universidade Federal de Viçosa
Centro de Ciências Biológicas e da Saúde
Departamento de Nutrição e Saúde
Nutrição e Dietética da Criança e do Adolescente

Nutrição do Escolar
Planejamento e Adequação de Cardápio para Escola Particular

Viçosa
2011
Cardápio da escola particular:

Segunda-03
Terça-04
Quarta-05
Quinta-06
Sexta-07 Biscoito clube social
Fruta
Suco
Coxinha
Refrigerante
Nucita
Misto Quente
Fruta
Suco
Pizza
Fruta
Suco
Segunda-10
Terça-11
Quarta-12
Quinta-13
Sexta-14
Pão de queijo
Iogurte
Biscoito cube social
Fruta
Suco

Feriado
Enrolado de Salsicha
Refrigerante
Pirulito
Pastel de Frango
Gelatina
Suco
Segunda-17
Terça-18
Quarta-19
Quinta-20
Sexta-21
Pão de queijo
Iogurte
Pastel Assado
Fruta
Suco
Pizza
Fruta
Suco
Esfirra
Fruta
Suco
Biscoito cube social
Fruta
Suco
Segunda-24
Terça-25
Quarta-26
Quinta-27
Sexta-28
Pizza
Fruta
Suco
Coxinha
Refrigerante
Nucita
Esfirra
Suco
Pirulito
Pastel Assado
Gelatina
Suco
Esfirra de Frango
Fruta
Suco
Segunda-31
Terça-27
Quarta-28
Quinta-2
Sexta-30
Bolinha Pres/Queijo
Refrigerante
Pirulito
Pão de Queijo
Banana
Iogurte
Esfirra de Frango
Fruta
Suco Misto Quente
Gelatina
Suco
Pizza
Fruta
Suco
O Lanche não poderá ser trocado. Serão oferecidas duas opções de suco natural a cada dia.

Críticas em relação ao cardápio da escola:

Analisando o cardápio mensal de um colégio particular do município de Viçosa-Mg, nota-se que há uma oferta muita grande de alimentos industrializados, como refrigerantes, pirulitos, nucitas; Há pouca oferta de alimentos protéicos e de modo geral a oferta de carboidrato é obtida através de salgados assados e fritos, não sendo estes uma fonte saudável. A ingestão desses alimentos entre as crianças esta relacionada ao aumento da ingestão de gorduras saturadas, sal e alta ingestão calórica, podendo induzir o aumento da obesidade, e provocar na vida adulta problemas como