Ficha Tecnica De Nutriçao

Manual para aplicação dos testes de aceitabilidade no Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE CENTRO COLABORADOR EM ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO ESCOLAR CECANE - UNIFESP | 2010 Coordenadora de Gestão Profª Drª Sylvia Helena de Souza da Silva Batista Sub-coordenadora de Pesquisa, Avaliação e Monitoramento Profª Dra. Elke Stedefeldt Nutricionista – Assessora Técnico Administrativa Paula Morcelli de Castro Nutricionistas - Agentes do Programa Nacional de Alimentação Escolar Diogo Thimóteo da

1. Akatsu et al. (2005), na primeira referência, afirmam que a Ficha Técnica de Preparo (FTP) representa um instrumento gerencial de apoio operacional da Unidade de Alimentação e Nutrição. De acordo com o artigo, discorrer sobre a composição geral da FTP e sua funcionalidade. RESPOSTA: A Ficha Técnica de Preparo (FTP) é “um instrumento gerencial de apoio operacional, pelo qual se fazem o levantamento dos custos, a ordenação do preparo e o cálculo do valor nutricional da preparação , sendo

Estágio Avaliações e atendimentos em Técnicas de Recursos Manuais e Elétricos, Técnicas em Estética Capilar, Técnicas em Estética Corporal, Técnicas em Estéttica Facial. Discussão de casos clínicos, Relatório final de estagio, Produção de artigo cientifico. ética e Deontologia Contextualização histórica da ética. Problemas da ética. Bioética. Privacidade e confidencidade. Deontologia. Fundamentos da Nutrição Conceitos básicos de Nutrição. Carboidratos. Proteína. Lipídeos.…

alimentação adequada e saudável, no âmbito dos serviços de alimentação e nutrição, envolve o conhecimento e a aplicação adequada de técnicas e processamentos culinários, pois esses determinam a quantidade final das substâncias nutritivas nos alimentos. Nesse sentido, esse documento pretende ser referência para o preparo dos alimentos mais consumidos pelos brasileiros em serviços de alimentação e nutrição. Isso porque as Fichas Técnicas de Preparação (FTP) que serão apresentadas…

|[pic] |ESCOLA TÉCNICA ESTADUAL SENADOR ERNESTO DORNELLES | | |Fundada em 06/06/46 pelo Decreto Estadual n. º 994 de 13/12/1945 | | |Reorganizada e Denominada pelo Decreto Estadual n. º 27.250 de 03/07/1978 | | |Alteração de Designação – Portaria…

....................................................05 3.1 Administração no Serviço de Alimentação 3.2 Tipos e Características dos Serviços de Alimentação 3.3 Recursos Humanos e Administração de Pessoal 3.4 Planejamento de Cardápio 3.4.1 Ficha Técnica e Fatores corelacionados 3.5 Custo do Cardápio 3.6 Controle de Qualidade em Serviços de Alimentação 3.7Controle de Satisfação dos Clientes em Restaurantes Comerciais 4. Metodologia..........................................................

de Alimentação e Nutrição tem como objetivo principal preparar e fornecer refeições equilibradas em nutrientes de acordo com o perfil de cada clientela. As Unidades de Alimentação e Nutrição muitas das vezes são gerenciadas por Nutricionista, responsáveis por todo o funcionamento da Unidade, desde a aquisição da matéria-prima, pessoal, estoque, custo, e produção até a sua distribuição. (BARBOSA, Et AL, 2006) Um grande desafio de um gerente de uma Unidade de Alimentação e Nutrição é o…

DO TRABALHO................................................................................................10 2 O BEM ESTAR DO INDIVÍDUO.............................................................................................11 2.1 NUTRIÇÃO E PESO IDEAL...................................................................................................11 2.2 TÉC. DE MASSAGEM UTILIZADAS PELO PROF. DE ESTÉTICA.....................................12 3 CUIDADOS DE…

curricular supervisionado em nutrição clínica. Foi elaborado pela professora Izabelle Silva de Araujo e será revisado anualmente pelo professor de estágio. Material elaborado pela Profª Izabelle Silva de Araujo - Supervisora do Estágio Curricular Supervisionado em Nutrição Clínica PROCEDIMENTOS PARA ATENDIMENTO NA CLÍNICA ESCOLA DE NUTRIÇÃO DA FAP 1º CONSULTA: - Montar um prontuário para o paciente com a ficha de acompanhamento da conduta nutricional e ficha de primeira…

TÉCNICA DOS ALIMENTOS A ficha técnica é feita por pessoa. Quando fala de ficha técnica é gestão. O prato é feito por pessoa tendo o custo direto e indireto. Ex: é o custo do funcionário, o custo de aluguel do estabelecimento, o custo direto do alimento que vai ser utilizado para montar o prato. A quantidade é percapita. A diferença entre porção e percapita.? Planejamento: Padrão Qualidade Custo Quantidade (percapita) Tipo Medidas caseiras (peso) – não é uma medida exata. Tamanho Modo de preparo