Fcg - estudo

Capitações: validação do seu cumprimento e da sua ingestão numa Unidade de
Alimentação e Nutrição

Capitations: validation of compliance and their intake in a Unit of Food and Nutrition

Ana Cristina Ferreira da Silva

Orientação: Dra. Maria Manuela Paula Marques Gomes Ferreira
Co-orientação: Dra. Isabel Albuquerque

Trabalho de Investigação
Porto, 2010

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Agradecimentos

Agradeço a todos os que directamente ou indirectamente contribuíram para a realização deste trabalho, nomeadamente:

À Dra. Manuela, pela orientação, pelo incentivo e boa disposição demonstrados ao longo deste período.

A todos os colaboradores das unidades onde este trabalho decorreu, pela sua participação, preocupação, empenho e cuidados demonstrados.

À Dra. Isabel Albuquerque e Dra. Carla Pedrosa pelo apoio prestado.

À minha colega de estágio, Susana Ferreira pela sua preciosa ajuda na recolha dos dados, e discussão de conhecimentos, contribuindo para o desenvolvimento deste trabalho.

Ao Marco e à Ana pela ajuda no tratamento estatístico, construção e organização do trabalho de investigação.

À Helo pela leitura atenta, espírito crítico e paciência!

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Índice
Agradecimentos........................................................................................................ i
Lista de Abreviaturas .............................................................................................. iv
Resumo em Português ............................................................................................ v
Palavras-Chave em Português ............................................................................... vi
Abstract .................................................................................................................. vi
Keywords ............................................................................................................... vii