Ficha Padrao Alimento Leite

UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA FACULDADE DE FARMÁCIA PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA DE ALIMENTOS Caracterização de chocolates provenientes de variedades de cacau Theobroma cacao L resistentes a vassoura de bruxa PAULA BACELAR LEITE Salvador – BA 2012 18 PAULA BACELAR LEITE Caracterização de chocolates provenientes de cultivares de cacau Theobroma cacao L resistentes a vassoura de bruxa Orientadora: Profª Drª Eliete da Silva Bispo Co-orientador: Prof° Dr. Sérgio

ELABORAÇÃO DE FICHAS TÉCNICAS DE PREPARAÇÕES DE UMA UNDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DO MUNICÍPIO DE XAXIM – SANTA CATARINA, BRASIL ISSN: 1984-7688 PREPARATION OF TECHNICAL DOCUMENTS PREPARED IN A UNIT OF FOOD AND NUTRITION IN THE CITY OF XAXIM – SANTA CATARINA, BRAZIL Tiffany Prokopp Hautrive*; Liana Piccoli Universidade Comunitária da Região de Chapecó - UNOCHAPECÓ, Chapecó, SC, Brasil ∗ tiffanyhautrive@yahoo.com.br Recebido em: 09/09/2012 - Aprovado em: 31/05/2013 -…

Joice Vinhal Costa Prof. Ms Aracele Pinheiro Pales Artigos originais . Avaliação sensorial de leite condensado adicionado com proteína de soja . A importância da análise físico-química do leite para a qualidade do produto final . Análises físico-químicas no leite produzido em Palimnópolis – GO para identificação de fraudes . Aproveitamento de soro lácteo para elaboração de pudim de soro de leite . Avaliação da temperatura das gôndolas de derivados lácteos dos três principais supermercados na

Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados Paula Nunes Mendes OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE PRODUÇÃO DE LEITE CONDENSADO EMPREGANDO PRÉ-CONCENTRAÇÃO POR MEMBRANAS Juiz de Fora 2011 2 Paula Nunes Mendes OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE PRODUÇÃO DE LEITE CONDENSADO EMPREGANDO PRÉ-CONCENTRAÇÃO POR MEMBRANAS Dissertação apresentada ao Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados,…

Portaria n.º 8/89 DINAL/MS 26/06/89. Dispõe sobre o. Alimentos em Dietas Enterais In Diário Oficial da União. Gráfica do Senado. 15. _____,_____, SECRETARIA DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA. Portaria 1565 de 26/08/1994. Dispõe sobre o Sistema Nacional de Vigilância sanitária e da Outras Providencias. In Diário Oficial da União n.º 165 de 29/08/1994, pg. 12965. Gráfica do Senado. 16. _____,_____, _____. Portaria 80/SVS/MS de 12/09/95. Dispõe sobre o alimentos para Desportistas e Atletas. In…

tabus, preceitos, atitudes culturais em relação ao alimento e que cada grupo social estabelece. A vida agitada do cotidiano reduz drasticamente o tempo das refeições, tornando assim a alimentação em algo rápido e inadequado. De acordo com ABFlexo a projeção é de aumento de pessoas buscando alimentação fora do lar, a estimativa de crescimento é de 21% para 2013 comparado com 2010. As pessoas buscam, cada vez mais, locais que ofereçam alimentos saudáveis de qualidade, saboroso e de…

Apesar de empresa relativamente nova, já é detentora de credibilidade junto a fornecedores, clientes e consumidores. Iniciando suas operações com a tímida atividade de empacotamento de Leite, em apenas seis anos a Mimosa pretende fabricar e possuir um mix de produtos, cobrindo toda a linha de laticínios: leite, queijos, requeijões, iogurtes, coalhadas e manteiga. Estará presente nas grandes redes de supermercados nacionais e regionais, tendo como meta em 2 (dois) anos, 12 (doze)…

40 anos, empresário, casado 3 filhos, queixa-se de náuseas, vômitos com sangue, plenitude gástrica e muitas dores epigástricas, sendo diagnosticado uma gastrite crônica. Hábito intestinal: regular. Em anamnese refere inapetência, tem predileção por leite fluido, frituras, é fumante, histórico cardíaco e tem aversão a batata. O paciente esta internado a 4 dias, já passou pelo jejum e dieta leve. Dieta: Pastosa, hipogordurosa e hipossódica, para gastrite. Hospital do SUS. Cardápio com 2000…

saborosa e aromática. Hoje, no Brasil, cerca de 90% das cascas e sementes do maracujá são jogados no lixo. A casca do maracujá apresenta quantidades significativas de fibra solúvel (pectinas) e quando processada é utilizada na indústria de alimentos para dar firmeza a doces e geléias (DIAS, 2007). Dentro das frações de fibra alimentar presentes no maracujá, a fibra solúvel tem sido muito estudada e recomendada, pois tem como propriedade retardar o esvaziamento gástrico…

1 INTRODUÇÃO “O desperdício de alimentos no Brasil chega a ¼ de seu PIB”. AHK (2007). As perdas de frutas, legumes e hortaliças começam no campo e continuam acontecendo até a mesa do consumidor final. Segundo Velloso (2002), de cada 100 produtos que saem das lavouras, só 39 cumprirão seu destino original, o de alimentar pessoas. Destes, 20% se perdem no plantio e na colheita, 8% perdem-se no transporte e no armazenamento, 15% perdem-se na indústria, 1% perde-se no varejo e 17%…