Fatores Que Influenciam Na Velocidade Da Reação Enzimatica

1.Introdução A área da Química que está preocupada com as velocidades, ou o grau de velocidade, das reações é chamada de cinética química. A cinética química é um assunto de importância vasta. Ela se relaciona com a rapidez com que um mecanismo é capaz de agir, existem quatro fatores que afetam as velocidades das reações. [BROWN et. al., 2005] O estado físico dos reagentes: Os reagentes devem entrar em contato para que reajam. Quanto

alimento pode ser reduzida aumentando a concentração de solutos na fase aquosa dos alimentos mediante a extração da água (liofilização) ou mediante a adição de novos solutos. A atividade de água junto a temperatura, o pH e o oxigênio, são os fatores que mais influenciam na estabilidade dos produtos alimentícios. 2 Objetivos Ressaltar a importância de se identificar a atividade de água nos alimentos, e mostrar o como pode influenciar na composição e durabilidade dos alimentos.

PROTEÍNAS As proteínas são macromoléculas orgânicas formadas pela sequência de vários aminoácidos, unidos por ligações peptídicas (cadeia polipeptídica). Desempenha diversas funções no organismo, sendo: estrutural, hormonal, enzimática, imunológica, nutritiva e de transporte citoplasmático. Dependendo da capacidade metabólica, alguns seres vivos, como por exemplo, os vegetais (seres autotróficos), conseguem sintetizar todos os polipeptídeos necessários ao equilibrado funcionamento

combina-se com uma substância chamada coenzima A (COA), originando a acetil-coenzima A (acetil-COA), que é reativa. Esta, por sua vez combina com um composto. Nesse momento inicia-se o ciclo de Krebs, fenômeno biológico ocorrido na matriz mitocondrial. Da reação da acetil-CoA, ocorrem series de desidrogênações e descarboxilações até originar uma nova molécula de ácido oxalacético, definido um ciclo de reações, que constitui o ciclo de Krebs. Cadeia Respiratória Essa fase ocorre nas…

enzimas? Que fatores influenciam as atividades enzimáticas? As enzimas são proteínas especializadas na catálise de reações biológicas. Elas estão entre as biomoléculas mais notáveis devido a sua extraordinária especificidade e poder catalítico, que são muito superiores aos dos catalisadores produzidos pelo homem. Praticamente todas as reações que caracterizam o metabolismo celular são catalisadas por enzimas. Como catalisadores celulares extremamente poderosos, as enzimas aceleram a…

destes pacientes necessitam e que tipo de alimento você recomendaria para cada um deles? 5. O gráfico mostra a correlação entre a atividade enzimática e a temperatura. O que indica o ponto assinalado pela seta? O que acontece com a enzima a partir desse ponto? 6. Analise a figura a seguir que mostra a mudança da estrutura terciária de uma proteína enzimática, pela modificação das condições às quais ela está exposta. Essa mudança é chamada de: a) Saturação e pode ser causada pela…

submaxilares). As enzimas são proteínas compostas por aminoácidos e atuam como biocatalizadores ou catalisadores biológicos, pois baixam a energia de ativação característica das reações, acelerando a velocidade destas, mantendo-se intactas. Mas esta atividade pode ser influenciada por vários fatores como a temperatura, o PH, concentração da enzima e substrato. As enzimas têm especificidade de ação, ou seja, cada enzima só atua sobre determinado substrato (substância sobre a qual…

DE LÍQUIDOS CORPÓREOS TRANSPORTE DE ÍONS E MOLÉCULAS AJUDA NA REGULAÇÃO TÉRMICA, HOMEOTERMIA (CONTROLE DA TEMPERATURA CORPÓREA) “MATÉRIA PRIMA” PARA REALIZAÇÃO DA FOTOSSÍNTESE LUBRIFICANTE NAS ARTICULAÇÕES ÓSSEAS PRESENTE NAS REAÇÕES DE HIDRÓLISE (REAÇÃO QUÍMICA ENVOLVENDO MOLÉCULAS DE ÁGUA) TAXA DE ÁGUA NOS SERES VIVOS VARIA DE ACORDO COM: IDADE – QUANTO MAIS JOVEM MAIOR É A TAXA DE ÁGUA.  ESPÉCIE – HÁ ESPÉCIES COM MAIOR PORCENTAGEM DE ÁGUA (EX. ÁGUAS-VIVAS).  MANUTENÇÃO DA…

afirmações abaixo relativas a enzimas: I. São proteínas com função catalisadora; II. Cada enzima pode atuar quimicamente em diferentes substratos; III. Continuam quimicamente intactas após a reação; IV. Não se alteram com as modificações da temperatura e do pH do meio. São verdadeiras: a) I e III apenas; b) II e IV apenas; c) I, III e IV apenas; d) II, III e IV apenas; e) …

produto? O que é sítio ativo? Pesquise o modelo do Encaixe Induzindo. Quais são e como atuam os fatores que influenciam a velocidade das reações enzimáticas? O que você entende por constante de Michaelis Menten (Km) ? Por que a afinidade da enzima pelo substrato é inversamente proporcional ao valor de Km da enzima. Se você desejasse trabalhar com uma reação enzimática com 50% de sua velocidade máxima, como você faria? Justifique: A dosagem da atividade de toda enzima…