Fatores Antinutricionais

encontram-se inúmeros trabalhos analisando as características químicas do isolado protéico de soja e relacionando-as à forma de extração protéica. Existem evidências clínicas que a extração aquosa preserva as isoflavonas, diretamente envolvidas com o fator de proteção cardiovascular atribuído à soja. A proteína isolada de soja possui peso seco de 90% de proteína e está inserida na produção de compostos dietéticos e dietoterápicos. O consumo de alimentos preparados com esses…

organismo após ingestão (LIENER, 1980). A incorporação de farinha de semente de abóbora em produtos alimentícios vem sendo estudada por alguns pesquisadores (BORGES, S. V.; BONILHA, C.C.; MANCINI, M. C, 2006). A semente de abóbora pode conter fatores antinutricionais e/ou tóxicos como cianeto, polifenóis, inibidores da tripsina e atividade hemaglutinante; no entanto, os tratamentos térmicos provocam considerável redução dos níveis dessas substâncias, tornando a semente e seus produtos…

para peixes, pode ser encontrado nas mais diversas regiões do país, com preço variável. A qualidade deste alimento pode sofrer influências de fatores chamados antinutricionais que podem comprometer o desempenho dos animais. Portanto, a torragem adequada da soja antes do preparo da ração é fundamental para bloquear a ação destes fatores. b) Farinha de peixe: é um subproduto desidratado e moído, obtido pela cocção do peixe integral, do corte de órgãos ou de ambos,…

de rações para peixes, pode ser encontrado nas mais diversas regiões do país, com preço variável. A qualidade deste alimento pode sofrer influências de fatores chamados antinutricionais que podem comprometer o desempenho dos animais. Portanto, a torragem adequada da soja antes do preparo da ração é fundamental para bloquear a ação destes fatores. b) Farinha de peixe: é um subproduto desidratado e moído, obtido pela cocção do peixe integral, do corte de órgãos ou de ambos, após extração…

.............. 14 1.9 FATOR DE CORREÇÃO................................................................................. 15 1.10 MÉTODOS DE PREPARO............................................................................ 15 2 HORTALIÇAS.................................................................................................... 16 1.1 COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL...................................................................... 16 1.2 FATORES ANTINUTRICIONAIS........................

Ruminal microorganismos com baixa exigência de manutenção; hospedeiro com alta capacidade volumétrica; tempo de retenção. Relação simbiótica microorganismos: enzimas digestórias, utilização de NNP, síntese de vitaminas, inativação de fatores antinutricionais. herbívoros: ambiente controlado e substrato constante. entre microorganismos: competição, predação, mutualismo e antibiose. Composição de microorganismos: Bactérias: 10 a 100 bilhões/mL. Protozoários: 1 bilhão/mL.…

Xícara para pesagem; Colher de sopa; Panela de pressão. DISCUSSÃO No experimento I o feijão foi devidamente pesado, lavado e colocado em remolho no dia anterior a aula, em um litro de água. No dia da aula descartamos a água do remolho por fatores antinutricionais e microbiológicos, pesamos e calculamos o índice de reidratação, por tratar-se de uma leguminosa seca, absorveu a água, duplicando seu tamanho em relação ao seu peso seco. Adicionamos água equivalente a 3,5 vezes do volume em…

Taninos Taninos são substâncias conhecidas por algumas de suas característica marcantes, como adstringência e fator antinutricional dos taninos. Há várias pesquisas sobre compostos tânicos tanto na fisiologia vegetal, quanto na atividade biológica/farmacológica desses compostos. Os taninos foram identificados como princípio ativos de vários extratos vegetais pesquisados pela farmacognosia mundial que tem sido utilizada com o objetivo de facilitar

de um elemento ou de um grupo pertencente à proteína. A mesma foi determinada indiretamente, através da mensuração do teor de nitrogênio presente na amostra. Foi feita a conversão do valor encontrado de nitrogênio para o conteúdo de proteína por um fator de conversão de 6,25 e utilizou-se o método de Kjedahl modificado, ou seja, microKjeldahl. O método de Kjedahl determina nitrogênio total, é dividido em três etapas: digestão, destilação e titulação. Baseia-se no aquecimento da amostra…

Alimentos concentrados • Farelo de soja Elevado teor de P.B.: >40% Necessita tratamento térmico, grãos apresentam fatores antinutricionais para não-ruminantes: antitripsina e hemaglutininas Nível elevado em alguns AA’s Alimentos concentrados Farelo de soja Teste da atividade ureática: verificar indiretamente a eficiência do trat. térmico em inativar fatores antinutricionais. ANFAR (1992): variação de 0,05 a 0,30, para o farelo de soja. Alimentos concentrados •…