Fatores Antinutricionais

prensagem para a extração do óleo de soja. ==> A mistura de solvente e óleo é destilada para recuperar o solvente que é reutilizado no processo. ==> O farelo desengordurado também é aquecido para eliminar o solvente residual e para inativar “ fatores antinutricionais “ 11 - Como é feita a purificação do óleo de soja? Fazer um resumo do processo de refinação. Explicar as etapas ==> O processo de purificação dos óleos e gorduras é a “refinação“. Nesse processo são retiradas…

pesquisas bibliográficas por meio dos livros dispostos no acervo da Biblioteca Setorial da UFSM campus Palmeira das Missões, e nas bases de dados da Scielo, onde foram consultados artigos originais e de revisão sobre o tema. RESULTADOS As fibras apresentam fatores antinutricionais, que são os fitatos e os oxalatos, que formam compostos insolúveis no intestino que impedem a absorção de alguns minerais. As fibras possuem benefícios, porém o seu consumo deve estar de acordo as…

Mais de quinhentos anos passaram-se até que a civilização ocidental percebesse o valor do grão de soja na alimentação, principalmente o seu valor protéico. As primeiras tentativas de produção de soja na Europa fracassaram, provavelmente, devido a fatores climáticos, ausência de conhecimento sobre a cultura e suas exigências. Os norte-americanos foram os que, entre o fim do século XIX e início do século XX, conseguiram desenvolver o cultivo comercial da soja, criando novas variedades,…

óleo e a demanda do mercado internacional (RUNHO, 2001). Teores de proteína e óleo em sementes de soja determinam seu valor comercial. A proteína de soja tem bom valor nutritivo quando é adequadamente processada, devendo ser destruídos os fatores antinutricionais, evitando, assim, a perda de aminoácidos essenciais. Dentre os aminoácidos, somente a cistina sofre substancial diminuição, provavelmente por degradação térmica sofrida durante o cozimento (CABRAL et al., 1997). O alto teor de…

o IgM ). Num processo de hipersensibilidade podem coexistir a liberação de anticorpos IgE e IgG, que além da liberação de histaminas ( em menores quantidades ) também causarão a formação de imunocomplexos (antígenos + IgG). Este conjunto de fatores fazem com que a Hipersensibilidade não apresente reações imediatas. A gradual liberação de histamina e formação dos imunocomplexos é que provocam reações tardias. No processo de hipersensibilidade a substância alergênica ingerida deve…

termodinâmica: direção de uma reação e suas condições de equilíbrio; • cinética: velocidade de uma reação para atingir seu equilíbrio, bem como sua alteração frente mudanças em parâmetros experimentais. CONCEITOS GERAIS DE CINÉTICA Diversos são os fatores que influenciam na velocidade de uma reação: a) pH; b) temperatura; c) tempo; d) concentração de reagentes; e) concentração de catalisadores; f) presença ou não de cofatores. MECANISMO DE REAÇÃO – OBTENÇÃO DO PRODUTO DESEJADO…

aceleração crescente, uma vez iniciada. Fatores como temperatura, pressão, umidade, enzimas, luz, íons metálicos (Fe, Co, Cu, Mn) influenciam na formação de radicais livres. É bem conhecido na literatura o efeito depressivo sobre o desempenho dos animais à medida que se aumenta o nível de peróxidos na dieta; assim como, é reduzida a vida de prateleira dos produtos contendo peróxidos. Portanto, pode-se afirmar que a concentração de peróxidos é um dos fatores antinutricionais das gorduras.…

do crescimento por inibição da digestão protéica, diminuição na absorção dos nutrientes, efeitos deletérios sobre as microvilosidades do intestino delgado, redução na postura das aves, redução de fertilidade, entre outros, são os chamados fatores antinutricionais. FARELO DE ALGODÃO É o material resultante do processo da extração do óleo da semente de algodão, devidamente moído. Trata-se, portanto, de um farelo protéico de grande utilização em alimentação animal, cuja composição…

Embrapa em termos de soja transgênica é a retirada de um fator antinutricional denominado fitato, que também é encontrado no feijão. O fitato é um composto orgânico que, entre outros fatores, imobiliza o fósforo, fazendo com que não seja aproveitado na alimentação. A retirada do fitato, acreditam os pesquisadores, vai beneficiar também o meio ambiente, através da redução do teor de fósforo encontrado nas fezes de frangos e suínos, que é um dos fatores de contaminação. As plantas…

COMPOSIÇÃO DO LEITE MATERNO FISIOLOGIA DA LACTAÇÃO Variação do leite      COLOSTRO Primeira semana – pouco e + espesso. + rico em anticorpos e leucócitos Laxante Fatores de crescimento – maturação intestinal prevenindo alergia intolerância. Rico em Vitamina A Mães de bêbês prematuros – mais ricos em vit.A, Ptn, IGA e lactoferrina. LEITE MADURO ANTERIOR  Azulado, rico em proteínas, lactose, vitaminas, minerais e água. POSTERIOR  Final da mamada  Rico