Extração Pectina

PROCESSO DE PRODUÇAO Dividido em 6 etapas básica: 1) Hidrolises do polímero presentes na planta; 2) Extração dos açucares; 3) Fermentação; 4) Destilação do suco de agave fermentado; 5) Envelhecimento de tequila; 6) Acondicionamento. Em algumas empresas, o processo tem uma variação na ordem da realização das etapas já que, primeiramente, realiza-se a extração (2) dos polímeros do agave cru, logo se realiza a hidrólise química (1) e, posteriormente,…

termo fibras alimentares, sendo que a mais comumente aceita é: “Resíduos de células vegetais que não são digeridas pela parte superior do tubo digestivo do homem, portanto não fornecem calorias. São compostas de celulose, oligossacarídeos, pectina, goma e ceras.” (Trowell e Burkitt, 1986). Hoje em dia, a definição de fibra alimentar foi ampliada, podendo ser classificada como: “polissacarídeo armazenado na célula da planta”. Em relação à terminologia, a fibra pode ser crua,…

uma usina experimental no Pará que apresentam uma iniciativa sensivelmente diferente dos sistemas agroindustriais convencionais. Savastano Jr. Et al. (1997) reportaram a realização de visitas técnicas em 1997, para análise do processo de cultivo, extração, beneficiamento e industrialização de fibras vegetais, tendo em vista a respectiva identificação de resíduos gerados. No caso da fibra de coco, Pernambuco, Sergipe, Ceará e interior de São Paulo foram os locais com predomínio da…

expandida. - Desvantagem - fragilidade das forças de adsorção, rompidas por variações de pH, temperatura. Suporte Suportes mais utilizados na imobilização de microrganismos Compostos orgânicos •Polissacarídeos: agar, agarose, alginato, carrageno, pectina, quitina, celulose •Proteínas: gelatina, colágeno •Polímeros sintéticos: poliacrilamida, poliestireno, poliuretano, cloreto de polivinila, resinas de troca iônica. Compostos inorgânicos: cerâmica, sílica/alumina, zircônia, aço…

necessária uma fonte indutora para a produção de enzimas, amido para amilases, uréia para ureases, xilose para xilose isomerases, leite desnatado em pó e gelatina para proteases, carboimetilcelulose para celulases, farelo de trigo para fenoloxidases e pectina cítrica para pectinases, entre outros. O processo de FS em escala indrustrial é conduzido em fermentadores mecanicamente agitados, com capacidade de 10.000 a 100.000 litros operados de modo contínuo ou descontínuo. No modo…

Estas constantes estão relacionadas à identificação, qualidade e quantidade do óleo ou gordura analisada. 2.1.2.2. Métodos para a determinação de lipídeos A avaliação quantitativa do teor de lipídeos pode ser feita através da extração com solvente a frio ou a quente. Extração com solvente a frio a) Método de Bligh-Dyer Esse método utiliza a mistura de três solventes, clorofórmio-metanol-água. A amostra é misturada com o metanol e clorofórmio que estão numa proporção que formam…

ou utilizadas para fabricação de ração animal ou adubo (RAMOS, 2004). As cascas do maracujá contêm vários nutrientes dentre eles, carboidratos, proteínas, vitaminas e minerais que geralmente não são aproveitados além de conter fibra solúvel (pectina) que tem um forte poder laxativo se consumida em grandes quantidades, por isso pode ser indicado para crianças, adultos e idosos, pois aumenta a motilidade intestinal (GONZALES, 1996; MARTINS, 2003; GOMES, 2006; SZEGOT, 2006). A…

1994). Seus frutos apresentam polpa doce acidulada, muito saborosa e aromática. Hoje, no Brasil, cerca de 90% das cascas e sementes do maracujá são jogados no lixo. A casca do maracujá apresenta quantidades significativas de fibra solúvel (pectinas) e quando processada é utilizada na indústria de alimentos para dar firmeza a doces e geléias (DIAS, 2007). Dentro das frações de fibra alimentar presentes no maracujá, a fibra solúvel tem sido muito estudada e recomendada,…

colheita. Processo do açúcar de beterraba sacarina • O açúcar da beterraba, assim como o açúcar de cana passa por um processo de extração. • O processo de extração do açúcar de beterraba se divide em 4 etapas. Primeiro a debulhadora de metal corta a coroa da planta, a debulhadora de borracha vai varrendo a cobertura de folhas. • Segunda fase, passa pela moagem para extração da sacarose. • Na terceira fase o caldo da sacarose tem que ser limpo. São misturadas substâncias alcalinas (cal…

pelos indígenas, cujo o fruto contém alto teor de bromelina (enzima digestiva). Nome INCI - Ananas sativus ou Pineapple ananas sativus fruit extract; Principais constituintes - Ácidos cítrico, málico e tartárico, bromelina, carboidratos (dextrina, pectina), proteínas, serotoina, vitaminas e sais minerais. Modo de ação - Antioxidante, hidratante, emoliente, suavizante, e renovador celular. Indicação - Combate aos radicais livres e renovação do estrato córneo (peeling). Concentração…