Extração Fenólicos

prevenir a asma, tratar enxaquecas, aumentar a pressão sanguínea, como diurético e para um grande número de outras afecções (COUTEUR; BURRESON). Os benefícios atribuídos ao consumo da infusão de erva-mate estão relacionados também aos compostos fenólicos que atuam como antioxidantes (BRAVO et al., 2007; GOYA et al.,2007; LECUMBERRI et al., 2007), sendo oxidados em preferência a outros constituintes do alimento ou componentes celulares e tecidos (OLIVEIRA et al., 2006; ROSA; VILELA,…

2.1- Preservação Carne defumada está menos sujeita à contaminação que a carne não defumada, como resultado de uma combinação de fatores. Desidratação superficial priva dos microrganismos de umidade essencial para o crescimento. Compostos fenólicos e formaldeído depositado como material resinoso na carne tem propriedades bacteriostáticas e os fenóis providenciam também alguma proteção contra oxidação de gordura. Atualmente as técnicas modernas de processamento como chuveiro de…

equivalentes a 1000 µmol/L, enquanto que os clorofenóis foram tolerados apenas em concentrações 20 vezes mais baixas (50 µmol/L). As raízes transformadas de cenoura foram capazes de remover do meio de cultura, acumular e converter os compostos fenólicos dentro de 120 horas após o início do tratamento, verificando-se neste período o aumento da atividade das peroxidases nas raízes. A absorção e conversão do fenol ocorre mais rapidamente do que a dos derivados clorados,…

vitaminas e antioxidantes. O azeite é composto, sobretudo por triacilgliceróis (~99%), ácidos gordos livres, mono e diacilgliceróis, hidrocarbonetos, esteróis, álcoois alifáticos, tocoferóis e pigmentos (p. ex. β-caroteno), bem como vários compostos fenólicos e voláteis. Os compostos voláteis contribuem para as características organolépticas do azeite e são fundamentais para a sua qualidade (Custódio, 2009). O azeite extra virgem é o único que não é extraído por solventes, mas é…

de óleos essenciais é destinada à fabricação de produtos farmacêuticos, ingredientes em alimentos, aditivos nos produtos cosméticos e de higiene pessoal, devido a suas propriedades antioxidantes e antibacterianas (VANI et al.,2009). Os compostos fenólicos são responsáveis pela atividade antimicrobiana dos óleos essenciais, alterando a permeabilidade e integridade da membrana de bactérias (LAMBERT et al., 2001). Alguns tipos de óleos essenciais são usados como agente estimulante,…

açúcar na fábrica e a qualidade do produto final. Dois tipos de fatores afetam a qualidade da matéria-prima destinada à indústria: fatores intrínsecos: relacionados à composição da cana (teores de sacarose, açúcares redutores, fibras, compostos fenólicos, amido, ácido aconítico e minerais), sendo estes afetados de acordo com a variedade da cana, variações de clima (temperatura, umidade relativa do ar, chuva), solo e tratos culturais; fatores extrínsecos: relacionados a materiais…

da solução gerada após a digestão nítrico- Foi utilizado o método espectrofotométrico (Método perclórica (50 mL); oficial de análise da Association of Official Analytical m = massa da amostra (g) Chemists – AOAC, 1990). Na fase de extração foram pesadas 10 g de amostra, adicionados 100 mL de As metodologias de determinação da condutividade metanol (álcool metílico) a 80% e colocado em chapa elétrica e lixiviação de potássio nos grãos de café foram aquecedora,…

pela coloração de uma grande variedade de frutas, legumes e hortaliças. Após a clorofila, é o mais importante grupo de pigmentos de origem vegetal. Compõem também o maior grupo de pigmentos solúveis em água deste mesmo reino. Elas são obtidas por extração a frio com metanol ou etanol fracamente acidificado. São capazes de absorver fortemente a luz na região do espectro visível, conferindo uma infinidade de cores que variam do laranja, ao vermelho, ao púrpura e ao azul, dependendo do…

fornecendo substâncias purificadas como o limoneno, citral, citronelal, eugenol, mentol e safrol.1,2 O cravo é originário do Extremo Oriente e pertence à família das Mirtáceas. O principal constituinte do óleo de cravo é o eugenol um composto aromático fenólico muito eficiente, pois apresentam efeitos antiinflamatórios, anestésicos, cicatrizantes e é eficaz nos consultórios odontológicos eliminando as bactérias presentes na boca e na produção de cigarro de cravo. O eugenol também está…

gramas de linhaça é de 396, sendo 109 provenientes de proteína e 287 de lipídios. Isto corresponde a 41% de lipídios, 21% de proteínas, 28% de fibras dietéticas, 4% de resíduo mineral e 6% de outros carboidratos (os quais incluem açúcares, ácidos fenólicos, lignano e hemicelulose). As fibras dietéticas, no total, respondem por 28% do peso seco de linhaça, e as proporções das fibras solúveis e insolúveis na semente variam entre 20:80 e 40:60. Esta semente é particularmente rica em…