Extração Fenólicos

menor. Portanto, a criação de abelhas representa um potencial econômico alternativo a ser desenvolvido no estado, o que torna indispensável à modernização da atividade, expansão da ocupação, produção e exportação. A técnica de criação de abelhas, extração e comercialização dos seus produtos derivados é uma atividade que tem futuro e pode gerar trabalho e renda para um grande número de produtores. Isso significa a criação de novos empregos na zona rural e absorção da mão de obra…

quando em contato com o ar, ocorre a transformação de compostos fenólicos (substância encontrada em vegetais e frutas) em polímeros coloridos (muitas moléculas de aminoácidos). Essa reação pode causar mudanças indesejáveis. Além do escurecimento da superfície da fruta ou hortaliça podem ocorrer a deterioração de aroma e a diminuição do valor nutricional de muitos alimentos. Acontece somente em alimentos ricos em compostos fenólicos (substância incolor que sofre oxidação quando em…

negativos  ácido fítico (complexa com minerais)  não contém todos os aminoácidos essenciais Fibra alimentar amido resistente oligossacarídeos  Fitoestrôgenos  Lignana  Esteróis  Estanóis 5 Fitato Vitaminas Minerais Compostos fenólicos  São da família das gramíneas (Gramineae)  A planta produz frutos secos e únicos, conhecidos como “grão” (cariopse = pericarpo + semente)  Em arroz e maioria dos cultivares de cevada e aveia, as folhas cobrem o cariopse (‘glumas’)…

purificação Purificação - polimento (geralmente associado a cristalização) Técnicas de Purificação Etapas de Recuperação Separação • Operações Unitárias: - centrifugação Remoção de material insolúvel - filtração - adsorção, Separação de produtos - extração com solvente • Duas etapas vêm sendo combinadas em um único estágio; • Nota-se um grande aumento da concentração do produto nesta fase Técnicas de Purificação Etapas de Recuperação Separação • Enzimas extracelulares: - Resfria-se o…

anos, dando origem a novas pesquisas na área de produção de aditivos que podem gerar alimentos funcionais. No artigo, discutiu a técnica de obtenção de extratos naturais conhecidas pelo método de extração com fluido supercrítico, as vantagens e desvantagens desta, tais como as condições ideais para a extração de compostos naturais que podem ser utilizados como ingredientes funcionais devido ao seu poder antioxidante, além disso, analisou o uso que está sendo dada aos compostos extraídos…

ou combinadas estimularam a atividade fagocítica e estimularam a produção de interleucina 1, fator de necrose tumoral e interferon (BAUER E WAGNER, 1990; BAUER, 1997, apud SCHULZ, 2002). Entre os princípios ativos da Echinacea estão os compostos fenólicos ácidos chicórico caftárico, e outros fenóis como o equinacosídeo, polissacarídeos e glicoproteínas. As alquilamidas da Echinacea são componentes químicos de importância terapêutica acentuada. Segundo Gertsch et al, (2004), as…

Purificação - polimento (geralmente associado a cristalização) Técnicas de Purificação Etapas de Recuperação Separação • Operações Unitárias: - centrifugação Remoção de material insolúvel - filtração - adsorção, Separação de produtos - extração com solvente • Duas etapas vêm sendo combinadas em um único estágio; • Nota-se um grande aumento da concentração do produto nesta fase Técnicas de Purificação Etapas de Recuperação Separação • Enzimas extracelulares: -…

alaranjada (forma um íon flavílio). [2] As antocianinas são compostos derivados das antocianidinas, sua estrutura geral é o cátion flavílico. [1] As hidroxilas das posições 3, 5, 7 podem estar ligadas à açúcares, estes que podem estar ligados à ácidos fenólicos. Os grupos R R’, os açúcares ligados nas posições 3, 5 e 7, bem como os ácidos a estes ligados determinam o tipo de antocianina. [1] Figura 1: Estrutura genérica das antocianidinas. [1] Estas pertencem ao grupo dos…

para tornar os alimentos mais agradáveis ao paladar, além de serem utilizadas como conservantes em alimentos, são fonte de antioxidantes naturais como a vitamina E, vitamina C e carotenóides [3]. As pimentas são ricas em capsaicinóides e compostos fenólicos, responsáveis pela pungência ou picância. Usada devidamente, pode ser bastante saudável e efetiva contra doenças físicas e mentais. Pode ser útil em casos de indigestão, prisão de ventre e tem a habilidade de modificar o perfil…

elevados. A fundição pelo processo Shell é baseada no uso de uma mistura de resina sintética com areia sobre uma placa metálica aquecida, formando uma casca de pequena espessura sobre a mesma. As resinas que são empregadas tratam-se normalmente do tipo fenólico e a areia precisa apresentar uma granulação razoavelmente fina isenta de qualquer impureza. A mistura é constituída em geral de duas a oito partes de resina para cada cem partes de areia, sendo a homogeneização obtida em…