Extração Da Bromelina

muscular. O fígado de alguns peixes pode ser comercializado separadamente. Representa 1 a 4,5% do peso de algumas espécies como o bacalhau e, seu conteúdo de gordura pode chegar a até 75%. Seu principal uso, além do aproveitamento culinário, é na extração de óleo para fins farmacêuticos pelo elevado nível das vitaminas A e D e conteúdo de ácidos graxos ômega 3. Sistema circulatório A circulação sangüínea do pescado é importante porque algumas espécies devem ser sangradas logo após…

trigo; Condições de produção: solo,clima,etc; e Porcentagem de extração do grão. No processo de moagem, o endosperma é separado da casca e do germe e depois moído em finíssimas partículas, produzindo a farinha de trigo branca. O farelo é o produto restante da confecção da farinha de trigo branca. Quando não é feita esta separação a farinha é integral, ou seja é preparada pela moagem do grão de trigo completo – 100% de extração Farinha de trigo    Farinha de trigo dura…

células microbianas estão suspensas em soluções hipertônicas, há remoção da água no interior e ocorre a plasmólise que destrói a célula microbiana. Nos primeiros dias de formação da salmoura p_é-fermentação, há um decréscimo no peso do pescado devido à extração do líquido corporal. Neste momento, a carne está muito endurecida e seca. À medida que o sal e o açúcar da salmoura vão se difundindo na carne o pescado passa a ganhar peso. Após 2 semanas pode-se dizer que o sistema está em…

Azul para não comestíveis. 204) O que é gordura bovina? R= Fusão de tecidos adiposos, lavados e triturados. 205) O que é Oleína? R= Produto comestível da separação da Estearina da gordura bovina. 206) O que é Estearina? R= Resíduo da extração da Oleína. 207) O que é Gordura Caracu? R= Fusão da gordura da medula dos ossos. 208) Quais as classificações da banha? R= Comum, refinada, comum refinada e só banha. 209) O que é Composto? R= Mistura de gordura e óleos…

Azul para não comestíveis. 204) O que é gordura bovina? R= Fusão de tecidos adiposos, lavados e triturados. 205) O que é Oleína? R= Produto comestível da separação da Estearina da gordura bovina. 206) O que é Estearina? R= Resíduo da extração da Oleína. 207) O que é Gordura Caracu? R= Fusão da gordura da medula dos ossos. 208) Quais as classificações da banha? R= Comum, refinada, comum refinada e só banha. 209) O que é Composto? R= Mistura de gordura e óleos…

viáveis. O extrato é preparado por percolação, maceração ou outro método adequado e validado, utilizando como solvente álcool etílico, água ou outro solvente adequado. Após a extração, materiais indesejáveis podem ser eliminados. Extrato fluido É a preparação líquida obtida de drogas vegetais ou animais por extração com liquido apropriado ou por dissolução do extrato seco correspondente, em que, exceto quando indicado de maneira diferente, uma parte do extrato, em massa ou…

viáveis. O extrato é preparado por percolação, maceração ou outro método adequado e validado, utilizando como solvente álcool etílico, água ou outro solvente adequado. Após a extração, materiais indesejáveis podem ser eliminados. Extrato fluido É a preparação líquida obtida de drogas vegetais ou animais por extração com liquido apropriado ou por dissolução do extrato seco correspondente, em que, exceto quando indicado de maneira diferente, uma parte do extrato, em massa ou…

viáveis. O extrato é preparado por percolação, maceração ou outro método adequado e validado, utilizando como solvente álcool etílico, água ou outro solvente adequado. Após a extração, materiais indesejáveis podem ser eliminados. Extrato fluido É a preparação líquida obtida de drogas vegetais ou animais por extração com liquido apropriado ou por dissolução do extrato seco correspondente, em que, exceto quando indicado de maneira diferente, uma parte do extrato, em massa ou…

sacarose a glicose + frutose. α-glucosidase- reconhece o resíduo glicose. β-frutofuranosidase – reconhece o resíduo frutose. * São usadas na produção de álcool. PROTEASAES – hidrolisam as proteínas a peptídeos e aminoácidos. Ex.: papaína, ficina, bromelina, quimosina, renina, pepsina, etc. PECTINASES – Hidrolisam a pectina a compostos menores. pectinesterase (PE) poligalacturonase (PG) * São usadas na produção de geléias, sucos de frutas e vinhos. LIPASES- catalisam reações de…

insolúveis com os polifenóis e taninos quando se resfria a cerveja antes do consumo. Esses complexos podem produzir turbidez indesejada. Para degradar essas proteínas residuais, emprega-se a papaína e, com isso, evita-se a formação de sedimentos. Bromelina Emprega-se para acelerar o processo de maturação da carne e melhorar sua maciez. Fonte: obtidas a partir, de plantas ou de microrganismos. Lípases Liberam ácidos graxos livres a partir dos triglicerídeos, propiciando o…