Extração Da Bromelina

solos cultivados não consegue suprir integralmente. Por essa razão, o suprimento de nutrientes, via adubação, é uma prática muito frequente na abacaxicultura. 140 Quais são os nutrientes mais requeridos pelo abacaxizeiro? A ordem decrescente de extração/acumulação de macro­ nutrientes pelo abacaxizeiro é a seguinte: potássio (K), nitrogênio (N), cálcio (Ca), magnésio (Mg), enxofre (S) e fósforo (P). Como é possível observar, o K é o macronutriente acumulado em maior quantidade pelo…

em diferentes formas: pedaços em calda, suco, pedaços cristalizados, geleias, licor, vinho, vinagre e aguardente. Como subproduto desse processo industrial, pode-se obter ainda: álcool, ácidos cítrico, málico e ascórbico; rações para animais e a bromelina, substância de alto valor medicinal, trata-se de uma enzima muito utilizada como digestivo e anti-inflamatório. Na culinária, o suco de abacaxi é utilizado para o amaciamento de carnes. Além disso, seus frutos são ótimas fontes de…

América tropical e há quem afirme que é originário do estado de Pernambuco. No estado do Acre o abacaxi chega a pesar 18 quilos. Componentes: Cinarina, triterpenos, saponinas, flavonoides, glicosideos, sacarideos, taninos e mucilagens. Enzimas: bromelina. Sais minerais Ferro, cálcio, vitaminas, ácidos orgânicos como, ácido málico, cítrico e tartárico. Propriedades: Antiespasmódica, antitóssica, expectorante, adstringente, antisséptico, despigmentado, digestivo, diurético e…

que não apresenta bom resultado, devido o seu aspecto espinhoso. Além da polpa, as cascas e o miolo do abacaxi podem ser utilizados para a produção de sucos. Previne dores de garganta e resfriados e é bom para a circulação por conter a enzima bromelina. Servindo também como tempero para amaciar carnes. Banana A banana é uma fruta rica em fibras, potássio, vitaminas C e A, promove energia e possui muitos benefícios ao nosso organismo. Possui também grande quantidade de vitaminas B1, B2, B6

desses grupos: Higienização: Lauril Sulfato de Sódio e Lauril Éter Sulfato de Sódio, Estearato de Trietanolamina, Hidrocarbonetos, Óleos vegetais e Animais. Princípios Ativos Esfoliação: Abricot, Diatomáceas, Polietileno, Sílica, Papaína, Bromelina, Lufa e Bamboo Tonificação: Sulfato de Zinco, Hamamélis, Alantoína, Pantenol, Calêndula e Aveia. E ainda falaremos de alguns grupos de princípios ativos bastantes utilizados como: Hidronutrição, Despigmentação, Renovação…

meio de cultura, fermentadores e equipamentos auxiliares; 3) Produção de uma cultura pura e ativa em suficiente quantidade para inocular no fermentador; 4) Crescimento dos organismos no fermentador sob condições ótimas para a formação do produto 5) Extração do produto e sua purificação; 6) Disposição dos efluentes produzidos no processo. ÁREAS DE APLICAÇÃO DA FERMENTACÃO INDUSTRIAL A) ALIMENTOS v Massas fermentadas (pão, panetone); v Carnes fermentadas (salame, lingüiça); v Bebidas…

........................................ 38 4.2.1 Farinha de Trigo ........................................................................................................................ 38 4.2.2 Composição média da farinha de trigo de 72% de extração: .................................................... 39 4.2.3 Demais componentes da farinha de trigo .................................................................................. 42 4.2.4 Critérios de qualidade da farinha de trigo. .....

por Taha, 1996). Outros fatores que afetam a eficiência da lavagem e a qualidade do surimi são listados a seguir: Ciclos e Tempo de Lavagem O número de lavagens depende da espécie, composição e qualidade do peixe que está sendo processado. A extração dos componentes solúveis em água parece ser mais uma função do tempo de agitação, do que da proporção entre carne e água. A quantidade de proteínas extraídas aumenta substancialmente com o tempo de lavagem entre 9 e 12 minutos. Isto…

estômago); pancreatina, tripsina, quimotripsina, proteases e lipases (do pâncreas); renina (do suco gástrico); catalase (do fígado e sangue); amilases (da saliva). De origem vegetal: látex de Ficus), malte (da cevada e cereais). papaina (do mamão); bromelina (espécies de Bromeliaceae); ficina (do De origem microbiana - classificadas segundo sua reação catalisada: oxidorredutases; transferases; hidrolases; liases; isomerases; ligases. 6 A.S.J. 3 Enzimas Elementos de…

hidrolisam a queratina, diminuindo a espessura da camada córnea. É um tratamento onde se utiliza como princípio ativo agentes biológicos. Seu grau de profundidade é leve (superficial). Ativos usados: ▪ Papaína (encontrado na Caricapapaya – papaia) ▪ Bromelina (encontrado na Ananassativus – abacaxi) Peeling Vegetal (gomage) É um tratamento onde se utiliza como princípio ativo agentes de “aderência”. Formam grumos que carregam as células mortas, deixando a pele suave e limpa. E seu…