Extração Fenólicos

comuns em própolis, como a luteolina, têm comportame espectrofotométrico semelhante à quercetina em presença de AlCh. Provavelmen por essa razão obtivemos em nossas análises um baixo percentual de erro. Para ácidos fenólicos a diferença percentual de um método para ou ultrapassa os 6%. O percentual calculado usando-se os teores de fenóis totais p método de Folin-Denis foi o que mais se aproximou da efetiva composição mistura de padrões. Apesar do método…

diferentes em várias de suas partes. As essências são imiscíveis com água, entretanto, são solúveis em álcool, clorofórmio, diclorometano, éter e outros solventes orgânicos. Quando expostas ao ar, mesmo à temperatura ambiente, evaporam. A técnica de extração pelo arraste de vapor permite a separação de componentes voláteis, sem necessidade de temperaturas elevadas, evitando-se assim, a sua decomposição térmica. Em escala de laboratório, a técnica pode ser convenientemente realizada…

elaboração própria constituía um orgulho. O próprio jardim fornecia a matéria-prima para a elaboração dos licores (HEBERT,1989). Segundo ARTHEY & ASHURST (2001) as formulações de licores mais tradicionais são mantidas em segredo e constitui basicamente da extração por maceração alcoólica de frutas e plantas frescas ou desidratadas, ou ainda uma mistura de suco com uma fonte alcoólica que é adoçada. Existem inúmeros tipos de licores, variando desde os “tradicionais”, produtos muito…

cozido juntamente com o lúpulo a aproximadamente 100ºC. Durante esta etapa há inativação das enzimas e esterilização do mosto. Há também formação de compostos responsáveis pela cor e sabor do produto, através da reação de Maillard e caramelização, e extração de compostos de amargor e aromáticos do lúpulo. Nesta etapa é possível remover, por evaporação, compostos voláteis indesejáveis, como o dimetil sulfito. 4)No processo de fermentação, a levedura é adicionada no mosto aerado, e se…

RELATÓRIO DE FARMACOGNOSIA AULA: TANINOS Resumo Este relatório descreve a técnica de extração submetida a decocção para identificação de taninos, utilizando a droga vegetal barbatimão (Stryphnodendron adstringens). Na preparação de plantas vegetais ora são empregadas plantas frescas, como no caso das alcoolaturas, ora são empregadas drogas vegetais, geralmente transformadas em pós. O barbatimão (Stryphnodendron adstringens) é

Pelotas, RS Palavras Chave: Myrtaceae,sementes, óleos vegetais. Introdução Myrtaceae é uma família de ampla ocorrência no Rio Grande do Sul com, pelo menos, 133 gêneros e mais de 3800 espécies 1. Frutas dessa família são fontes de compostos fenólicos, incluindo flavonóides e antocianos e de carotenóides 2. Essas substâncias possuem um amplo espectro de atividades bioquímicas, como antioxidante, antimutagênica e anticarcinogênica e, ainda, a habilidade de modificar a…

diferencial? E antioxidante, reduz o mau colesterol, tem vitamina e, possui compostos fenólicos e na sua composição possui ácidos graxos monossaturados. Azeite e obtido apenas através de processos mecânicos. Azeite de oliva e produzido apartir dos frutos das oliveiras, (azeitonas) Após a colheita da azeitona, as mesmas são lavadas e moídas inteiras, inclusive com o caroço. Apasta obtida na prensagem para extração do azeite vai para a centrifugação para retirasa de água.…

manchas brancas nas costas. O eugenol também está presente na canela, sassafrás e mirra. O Cravo da Índia é a gema floral seca sendo usado principalmente como condimento na culinária, devido ao seu marcante aroma e sabor, conferido por um composto fenólico volátil, o eugenol. Os óleos essenciais são usados, principalmente por seus aromas agradáveis, em perfumes, incenso, temperos e como agentes flavorizantes em alimentos. Alguns óleos essenciais são também conhecidos por sua ação…

suas propriedades nutricionais e energéticas, além de manter o aroma e sabor. Geralmente, os méis puros acabam por cristalizar com o passar do tempo, se um mel não cristaliza é possível que tenha sido submetido ao aquecimento durante o processo de extração, ou, talvez, antes do envasilhamento. Os cristais do mel retornam ao estado liquido quando colocados embanho-maria a uma temperatura de 40 ºC, o que não ocorre com mel fraudado por conter, em sua maioria, açúcar de cana. Açúcares O…

relativamente baixo (abaixo de 5.7, como citado em algumas fontes). Pelo menos não de maneira significativa. O pH em geral se mantém baixo graças aos fosfatos do malte e aparentemente graças também às próprias reações de Maillard e de caramelização. A extração de taninos é mais delicada no final da lavagem, quando os fosfatos já foram em grande parte “lavados” e o pH aumenta, por isso o cuidado em não passar de 80C no meio pro final da lavagem. De qualquer maneira, principalmente em…