Extração Fenólicos

RANNYKELLY BASILIO ELABORAÇÃO E OBTENÇÃO DOS CHÁS JULHO/2014 1- PRÉ- LABORATÓRIO 1.1 Para o processo de bebida (chá) qual a importância e finalidade do processo de infusão? Chás ingeridos na forma de infusão contribuem para a extração dos compostos fenólicos, considerados benéficos à saúde. 1.2 Qual a influencia do tempo e da temperatura no processo de obtenção dos variados tipos de chá? Adiciona-se água fervente e mantem-se a infusão de 30 segundos a 5 minutos…

condimentos é de grande interesse (GODOY & PORTE, 2001). A atividade antioxidante de condimentos se deve a diterpenos fenólicos. Além do rosmaridifenol e rosmariquinona, também são encontrados no alecrim: epirosmanol, isorosmanol e ácido rosmarínico, em pequenas quantidades. Os principais componentes antioxidantes do alecrim e da sálvia, contudo, são os diterpenos fenólicos, carnosol e o ácido carnósico (GODOY & PORTE, 2001). Estudos indicam que o Alecrim (Rosmarinus…

atuando como cocarboxilase  Funcional para as membranas das células nervosas (antineurítica)  Excesso de fibras dietéticas e compostos fenólicos podem interferir na biodisponibilidade Características  É destruída pela: temperatura elevada, condições alcalinas e neutras (a menos que o pH seja inferior a 5), oxidação, radiação ionizante e extração pela água (descongelamento)  É estável durante o congelamento  Estima-se que o conteúdo total de tiamina no corpo humano seja de 30 mg.

cerevisiae S. ellipsoideus Teor alcoólico em torno de 12% Processo de fabricação de bebidas Vinho tinto:   Casca em contato com o mosto – taninos (adstringência) e antocianinas (cor); Temperatura entre 25°C e 30°C – compostos fenólicos e conservação das leveduras para o processo; Etapas na produção do vinho • DESENGACE • MACERAÇÃO • SULFITAGEM DO MOSTO • REMONTAGEM • SULFITAGEM DO VINHO • TRASFEGAS • AMADURECIMENTO EM BARRIS • FILTRAÇÃO •…

Metodologia intensiva de otimização de energia • Análise de desempenho de equipamentos (EPA) • Análise de desempenho do sistema (SPA) • Análise da interação do sistema (SIA) • Opções de biorrefinaria selecionadas para o processo Kraft • Extração da Hemicelulose • Extração da Lignina • Gaseificação da Biomassa • KRAFT – baseado na Biorrefinaria florestal integrada verde • Estratégia para a implementação progressiva de GIFBR • Conclusões 3 Introdução • Definição de…

no laboratório os aromas naturais. A extração de uma essência natural é realizada por prensagem, maceração, extração com solventes voláteis, enfleurage ou através de destilação por arraste a vapor. Este último método se mostra como o mais eficiente e de menor custo, sendo ainda o mais adequado para a extração de determinadas substâncias de uma planta. Quimicamente falando, os óleos essenciais são formados por estruturas de terpenos, sesquiterpenos, fenólicos, fenilpropanoicos,…

ressonância que estabiliza a base conjugada. São obtidos principalmente através da extração de óleos a partir do alcatrão de hulha. Aplicação dos álcoois e fenóis Fenóis O grupo OH também é denominado Hidróxi, por isso o fenol é chamado de hidroxibenzeno. Em razão da sua capacidade de reagir com bases, recebe a denominação de ácido fênico. O fenol é extraído da natureza, do alcatrão da hulha. Os compostos fenólicos são pouco solúveis em água, sólidos, incolores, apresentam carácter…

clorados e soluções alcalinas; •Cafeína, teofilina e teobromina podem ser diferenciadas em função de sua solubilidade, temperatura de sublimação e faixa de fusão dos respectivos sublimados (Merck Index, 1996) Métodos laboratoriais: Método de extração Metilxantinas podem ser extraídas por:  Solventes clorados em meio amoniacal (NH4OH);  Solventes clorados diretamente de sol. Aquosas ácida;  Método clássico para alcalóides (maior grau de pureza);  Sublimação; Fluido…

importância sócio cultural e econômica justifica a preocupação dos produtores com a conservação das áreas naturais e aplicação de tecnologias na realização do plantio pois o sistema de cultivo da erva-mate têm influência direta nos teores de compostos fenólicos e metilxantinas. Os atributos físico químicos definem a qualidade da erva mate segundo os aspectos legais. Porém, sob o ponto de vista do consumidor, além de aspectos legais, nutricionais e econômicos, a satisfação sensorial …

designadas respectivamente por S1, S2 e S3, levando-se em consideração a orientação da deposição das microfibrilas, que variam nas diferentes camadas. LIGNINA Polímero complexo derivado de fenilpropanóides: compostos fenólicos: dentro da classe dos fenóis (ácidos fenólicos): especificamente do ácido hidroxicinâmico, formando-se os rearranjos de monoglicóis: Coniferil, Cumaril e Sinapil (Monoglicóis) Há várias evidências de que o processo de polimerização destes…