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Azeite de Oliva- e o produto oleoso produzido apartir do fruto da oliveira.
A classificação do azeite de oliva e feita através dos seus parâmetros de qualidades. Classificados em: Azeite de oliva virgem. Azeite e oliva Azeite de oliva Refinado e Óleo de bagaço de oliva. Azeite e o obtido pro processos físicos e não possuem etapas que empregam solventes químicos e altas temperaturas,
Azeite de oliva Virgem, Apenas processos mecânicos para obtenção. Ex: centrifugação, filtração.
Azeite de oliva: Azeite refinado+Azeite virgem.
Azeite de oliva refinado: sofre processo de refinamento.
São separados pela qualidade: Acides leve, índice de perocidas.

Como o azeite era empregado na antiguidade?
Era empregado na medicina, alimentação, higiene e beleza. Para os mesopotanios tinha função de proteger do frio, alivio da dor e cura de feridas.

Como o azeite de Oliva e classificado? Azeite extra virgem, azeite virgem e azeite puro essa classificação e feita apartir das suas características organolepticas (sabor+aroma)

Quantos quilos de azeitona são necessários para produzir 1L de azeite?
De 5kg a 6kg para produzir 12.

Como o azeite de oliva age para melhorar a saúde? O que tem de diferencial?
E antioxidante, reduz o mau colesterol, tem vitamina e, possui compostos fenólicos e na sua composição possui ácidos graxos monossaturados.

Azeite e obtido apenas através de processos mecânicos.
Azeite de oliva e produzido apartir dos frutos das oliveiras, (azeitonas)
Após a colheita da azeitona, as mesmas são lavadas e moídas inteiras, inclusive com o caroço.
Apasta obtida na prensagem para extração do azeite vai para a centrifugação para retirasa de água. Passa pela filtragem e armazenamento para posterior envase do azeite.

CLASSIFICAÇÃO: Azeite com teores de acidez acima de 2% não são adequados para o consumo humano e são submetidos a processos químicos, denominado refino que reduz a acides mas não permite que o azeite seja classificado como