Enzimas Peroxidase

fólico, reduz fó o risco de doença isquêmica doenç coronária, trombose venosa coroná profunda e de acidente vascular ANTIOXIDANTES e DOENÇAS CARDIOVASCULARES • Elementos traço: traç – cofatores para enzimas com função antioxidante: funç * glutationa peroxidase: selênio peroxidase: * superóxido dismutase: cobre, zinco e manganês superó dismutase: * catalase: ferro catalase: – Fontes: – Selênio: castanha do Pará Pará – Ferro: carnes – Zinco, cobre: carnes, frutos…

gordura, proteínas, carboidratos, todos sintetizados na glândula mamaria. Existem também pequenas quantidades de substâncias minerais, substâncias hidrossolúveis transferidas diretamente do plasma sangüíneo, proteínas específicas do sangue e traços de enzimas. O leite é um alimento natural, reconhecido pelo excelente valor nutritivo e sendo considerado até mesmo como o alimento que mais chega perto da perfeição. E é por este aspecto, que o leite faz parte da alimentação humana desde os…

Aula 13 – Branqueamento INTRODUÇÃO Tratamento térmico métodos mais importante utilizado no processamento de alimentos Efeitos sensoriais desejáveis Conservação dos alimentos Destruição de enzimas Destruição de microrganismos, insetos e parasitas INTRODUÇÃO Vantagens do processamento térmico Controle relativamente simples das condições do processo Produção de alimentos com vida de prateleira longa sem necessitar d refrigeração it de f i ã Destruição de fatores antinutricionais…

JUAZEIRO DO NORTE 2013 FUNDAMENTOS TEÓRICOS A catalase é uma enzima intracelular, encontrada na maioria dos organismos, que decompõe o peróxido de hidrogênio (H2O2) segundo a reação química: 2 H2O2 → 2 H2O + O2. Assim como as peroxidases tem a função de proteger a célula contra os peróxidos de hidrogênio, H2O2, mais conhecidos pelo nome de agua oxigenada que é muito toxica para a célula. Esta enzima encontra-se nos peroxissomas em animais e plantas e também nos glioxissomas (apenas

tubo de ensaio. Aqueceu-se até fervura, em seguida, acrescentou-se 5 gotas de solução de iodo. Na presença dessa substância aparecerão flocos azuis, e na sua ausência coloração amarela uniforme. 2.1.17 Avaliação do leite por enzimas no Leite Líquido UHT Peroxidase Transferiu-se 10 mL de leite, adicionou-se pelas paredes do tubo 1 mL de guaiacol e pingou-se 3 gotas de peróxido de hidrogênio. Na presença dessa substância se o leite for cru aparecerá róseo/salmão; se for pasteurizado

diagnóstico de várias doenças que induzem a produção de imunoglobulinas. Um imunoensaio que usa anticorpos específicos para detectar antígenos e anticorpos. O complexo que contém o anticorpo é visualizado pelo acoplamento da enzima ao anticorpo. A adição de substrato ao complexo enzima-anticorpo-antígeno resulta num produto colorido. Para que serve: O teste Elisa é muito importante para a detecção do vírus HIV (vírus que determina a existência da AIDS) e poderia fazer a diagnose da…

ms – massa seca N – nitrogênio VI NPA – ácido nafitil fitalâmico P – fósforo PA’s – poliaminas PCIB – ácido 2-(clorofenoxi)-2-metil propiônico pH potencial hidrogeniônico – POD’s – peroxidases PPO polifenoloxidase – PTN’s – proteínas totais PTNS’s – proteínas solúveis totais PUT – putrescina SPD – espermidina SPM – espermina TIBA – ácido triiodo benzóico Zn zinco …

produção de polissacarídeos (muco, glicoproteína-RER), na produção de lipídios, na secreção de enzimas digestivas, formação, formação do lisossomo e na formação do acromossomo do espermatozóide.O aparelho de Golgi desempenha papel fundamental na eliminação de substâncias úteis ao organismo. Os lisossomos são bolsas membranosas que contêm enzimas digestivas.. O retículo endoplasmático rugoso produz enzimas que migram para os dictiossomos (complexo de Golgi), são identificadas e enviadas…

produzidos vai diferir quando o DNA for digerido com uma enzima de restrição Aplicação • Rápida amplificação de um gene específico ou de um exon de um determinado gene como a primeira etapa para rastreamento de mutações não caracterizadas • Rápida genotipagem de regiões dos genes que são polimórficas • Diagnóstico de mutações conhecidas através da discriminação alélica pelo tamanho • Diagnóstico de mutações conhecidas através da susceptibilidade a enzima de restrição E o que você…

ENZIMAS DEFINIÇÃO     São catalisadores biológicos; Catalisadores  são substâncias que aumentam a velocidade de uma reação química reduzindo seus requisitos energéticos. Os catalisadores não são consumidos na reação química, podendo ser reutilizados continuamente; As enzimas são produzidas por organismos vivos. DEFINIÇÃO   O reagente em uma reação catalisada por enzimas é c hamado de substrato. O sítio ativo de uma enzima é uma pequena parte da…