Enzimas Na Presença E Ausência De Inibidores

Enzimas • • • • • Importância Biomédica Histórico Nomenclatura Classificação Características Gerais – – – – Estrutura Enzimática Enzimas como Catalisadores Componentes da Reação Enzimática Ligação Enzima-Substrato • Propriedades das Enzimas • Especificidade Enzimas - Histórico • História da Bioquímica começa com pesquisas sobre enzimas • Catálise biológica início séc.XIX – estômago - digestão da carne – saliva - digestão do amido • Década de 30 –…

ENZIMOLOGIA ESTUDO CINÉTICO DA FOSFATASE ALCALINA: ACÇÃO DE DIFERENTES TIPOS DE INIBIDORES. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL: 1. Reagentes: A - Solução “mãe” de fosfatase alcalina do intestino de bovino (E.C. 3.1.3.1). Efectuar uma diluição conveniente da solução comercial, com tampão Tris/HCl contendo 1mg/ml de albumina sérica de porco (PSA). B – Solução “mãe” de p-nitrofenilfosfato (usar sal dissódico, hexahidratado) em tampão Tris/HCl. C – Solução “mãe” de p-nitrofenol …

PATOS BIOQUÍMICA ENZIMAS PATOS – PB JUNHO/2011 FUNDAÇÃO FRANCISCO MASCARENHAS FACULDADES INTEGRADAS DE PATOS DISCIPLINA: BIOQUÍMICA PROFESSORA: TALÍCIA BENÍCIO EQUIPE: Allan Kleybison Clara Natalita Daniele Pitas Diego Bilac Kerlly Mª Cecília Orquécia Paulo Nayr Ricardo Costa TRABALHO DA DISCIPLINA DE BIOQÍMICA APRESENTADO A PROFESSORA TALÍCIA BENÍCIO COMO PRÉ-REQUESITO TOTAL DO TERCEIRO ESTÁGIO. PATOS - PB JUNHO/2011 CONCEITUAÇÃO As enzimas são…

com suas bases conjugadas que atuam evitando variaçoes de pH quando da adiçao de H+ ou OH-. A manutençao do pH e importante para a conformaçao de proteinas e a atividade de enzimas b) Dê 2 exemplos de tampões biológicos. O fosfato e as proteínas sao os principais tampões do fluido intracelular, em consequencia da presença de grupos dissociáveis contidos em residuos de aminoacidos acidos (glutamico e aspartico) e basicos (lisina e histidina). c) Quais os principais órgãos que…

Os toxicantes naturais são formados por Inibidores de proteases Glicosídeos cianogênicos Glicosinolatos Glicoalcalóides Hidrocarbonetos aromáticos policíclicos Fatores anti­nutricionais – Lactose – Flatulentos – Ácido fítico – Ascorbato oxidase – Lipoxigenases e peroxidases Inibidores de Proteases São proteínas de baixo PM (proteína metabolizável ) encontrados em: – Feijão ­ Clara de ovo – Arroz ­ Soja – Ervilha ­ Batata ­ Milho – Lentilha ­ Amendoim Inibem…

utilidade, confere-lhes um lugar privilegiado, perspectivando-se uma contribuição crescente da biotecnologia microbiana para a produção de alimentos. Fermentação e actividade enzimática Numerosos organismos são capazes de viver na ausência de oxigénio, mobilizando energia dos nutrientes orgânicos por processos fermentativos. Por acção destes processos, vários alimentos podem ser transformados em excelentes especialidades gastronómicas, como diferentes tipos de picles,…

_____________________________________________________ 2- _____________________________________________________ 3- _____________________________________________________ Estudo Dirigido - Carboidratos, Lipídeos, Aminoácidos, Peptídeos, Proteínas e Enzimas 1. Descreva a estrutura geral de uma aminoácido e como eles são classificados? 2. Diferencie aminoácidos essenciais de aminoácidos naturais ? 3. O aminoácido leucina possui pK da COOH igual a 2.36 e pK da NH3…

CASTRO ENZIMAS (RESUMO) VANIA DA SILVA VIDAL PICOS (PI) 2012 HISTÓRICO A palavra enzima foi introduzida por Kuhne em 1878 para designar a ocorrência no levedo de algo responsável pela sua atividade fermentativa. Berzelius, 50 anos antes, tinha reconhecido a presença de fermentos de ocorrência natural que promoviam reações químicas e antecipou o conceito de catalisadores biológicos. Berzelius classificou os fermentos em “organizados” e “não-organizados” com base na presença…

Bioquímica: enzimas Enzimas “As enzimas têm uma extraordinária força catalítica; Têm alto grau de especificidade por seus substratos, aceleram reações químicas específicas sem a formação de produtos; Funcionam em soluções aquosas diluídas, em condições muito suaves de temperatura e pH. São as unidades funcionais do metabolismo celular (sem enzimas, não existe vida), atuando em seqüências organizadas.” Enzimas Regulatórias  Podem perceber vários sinais metabólicos e modificar sua…

Devido às restrições ao uso de sulfito em alimentos, ciclodextrinas estão sendo estudadas como uma alternativa para inibir o escurecimento de alimentos. Elas são moléculas cíclicas compostas por monômeros de D- glicoses produzidas pela ação da enzima ciclodextrina glicosiltransferase (CGTase) sobre o amido, e são capazes de formar complexos de inclusão com outras substâncias em solução aquosa. A inclusão de compostos precursores de reações de escurecimento podem evitar a…