Resumo de enzimas

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ – UFPI
CAMPUS SENADOR HELVÍDIO NUNES DE BARROS – CSHNB
CURSO DE BACHARELADO EM ENFERMAGEM
DISCIPLINA DE BIOQUÍMICA PARA ENFERMAGEM
PROF. MS. JOÃO MARCELO CASTRO

ENZIMAS
(RESUMO)

VANIA DA SILVA VIDAL

PICOS (PI)
2012
HISTÓRICO
A palavra enzima foi introduzida por Kuhne em 1878 para designar a ocorrência no levedo de algo responsável pela sua atividade fermentativa. Berzelius, 50 anos antes, tinha reconhecido a presença de fermentos de ocorrência natural que promoviam reações químicas e antecipou o conceito de catalisadores biológicos. Berzelius classificou os fermentos em “organizados” e “não-organizados” com base na presença ou ausência de microorganismos intactos. Kuhne aplicou a palavra enzima aos fermentos derivados de extratos de levedos.
Em 1897, Büchner preparou um filtrado de extratos de levedo que foi o primeiro extrato enzimático removido de células vivas que pode catalisar a fermentação.
Tornou-se pois essencial estabelecer-se se as reações enzimáticas possuíam ou não as características associadas às reações químicas em geral e, portanto, se seriam passíveis de investigação científica pelos métodos conhecidos na época. Nessa atmosfera foi que se fizeram as primeiras aplicações cinéticas aos estudos das reações enzimáticas.
A natureza protéica das enzimas ficou claramente estabelecida quando James Sumner, em 1926, cristalizou pela primeira vez uma enzima, a uréase, e demonstrou que ela era uma proteína. Em 1956, 75 enzimas já tinham sido cristalizadas e o estudo delas evidenciou a generalidade do caráter protéico das enzimas. Durante esse período, J.B.S. Haldane escreveu um tratado intitulado Enzimas. Embora a natureza molecular das enzimas ainda não fosse inteiramente apreciada, Haldane fez sugestões admiráveis que as interações das ligações fracas entre as enzimas e seus substratos poderiam ser usadas para catalisar uma reação. Essa idéia está no âmago do nosso entendimento atual da catálise enzimática.