Enzimas

Enzimas
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Importância Biomédica
Histórico
Nomenclatura
Classificação
Características Gerais
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Estrutura Enzimática
Enzimas como Catalisadores
Componentes da Reação Enzimática
Ligação Enzima-Substrato

• Propriedades das Enzimas
• Especificidade

Enzimas - Histórico
• História da Bioquímica começa com pesquisas sobre enzimas
• Catálise biológica início séc.XIX
– estômago - digestão da carne
– saliva - digestão do amido

• Década de 30
– 1830 - amilase ou ptialina
– 1836 - pepsina e tripsina

Enzimas - Histórico
• Década de 50 (±1850)
Louis Pasteur - concluiu que: açucar → álcool pela levedura era catalisada por “fermentos” inseparáveis da estrutura das células vivas do levedo

FERMENTAÇÃO
“Fermentos” foram posteriormente denominados de ENZIMAS

Enzimas - Histórico
Pasteur (± 1850)

↓
“fermentos” eram inseparáveis das células

↓
Eduard Buchner (1897)
Extratos de levedo (livre de células)
Prêmio Nobel de Química em 1907

AÇUCAR

fermentação

ÁLCOOL

Enzimas - Nomenclatura
No século XIX - poucas enzimas identificadas
• Adicionava-se sufixo ASE ao nome do substrato
– enzima que hidrolisam
• gorduras (lipo - grego) - LIPASE
• amido (amylon - grego) - AMILASE
• proteínas - PROTEASE

• Nomes arbitrários
• Tripsina e pepsina - proteases
• Catalase - H2O2

Enzimas - Histórico
• Início do Século XX
75 enzimas → isoladas e cristalizadas
– ficou evidenciado caráter protéico

• Atualmente
– + de 2000 enzimas são conhecidas

Enzimas - Nomenclatura
• No século XX - ↑ quantidade de enzimas descritas • Nomenclatura existente se tornou ineficaz
• Década de 60 - IUB - Internacional Union of Biochemistry adotou um novo sistema de nomenclatura e classificação
•mais

complexo
•sem ambigüidades
•baseado no mecanismo de reação

Enzimas - Nomenclatura
• Sistema Oficial IUB
• Cada enzima - no de código (E.C.Enzime Comission) com 4 dígitos que caracterizam o tipo de