Enzimas E Inibição Enzimatica

DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA: BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS Escurecimento enzimático e não enzimático Prof. MSc. Rayssa Porto Escurecimento Enzimático Consiste na reação de uma enzima (ou múltiplas enzimas) que oxida compostos derivados do Catecol a Ortoquinonas. Escurecimento Enzimático  É causado por enzimas Fenolase Fenoloxidase Polifenol oxidase Catecolase Cresolase Tirosinase  São distribuídas em microrganismos, plantas e animais, incluindo humanos, …

Estadual de Goiás Unidade Universitária de Ciências Exatas e Tecnológicas Química Industrial Bioquímica I Enzimas Proteolíticas, Aplicações Industriais e sua Perspectivas Acadêmico: Cristina Rodrigues Jeziel Rodrigues dos Santos Prof. Dr. Diego Palmiro Ramirez Ascheri Anápolis,GO 2015/01 Sumario Resumo...................................................................................................................................................1

interação do fármaco com seu alvo (receptor, enzimas etc.) e a conseqüente produção do efeito terapêutico, e pode ser entendida como "o que o fármaco faz no organismo". IMPORTÂNCIA DO ESTUDO DE METABOLISMO A metabolização é a transformação de um fármaco no sentido de aumentar sua solubilidade em água (tornando-a mais hidrofílica) para ser excretada eficientemente. Ocorre, principalmente, no fígado, no retículo endoplasmático liso, onde existe enzimas responsáveis por este processo.…

Teórico-práticas de Bioquímica Geral, Medicina Dentária 5 Enzimas 1. - Qual a vantagem de o produto final de uma via metabólica complexa inibir a enzima que catalisa a primeira reacção dessa via? 2. - Na regulação da actividade enzimática, como actuam os inibidores competitivos e os não competitivos? 3. - A cegueira é uma das consequências do envenenamento por metanol, uma vez que este é metabolizado pela enzima álcool desidrogenase a formaldeído, ao qual os olhos são…

a melanoidinas marrons (pigmentos insolúveis), caracterizando o escurecimento rápido dos alimentos, devido a presença de uma enzima chamada polifenol oxidase (PPO). Os principais substratos desta enzima são compostos monofenólicos e os o-difenóis. O escurecimento é iniciado pela reação de oxidação enzimática de compostos fenólicos pelas polifenóis oxidases (PPOs). A enzima PPO cataliza dois tipos de reação: monoxigenase, que atua na hidoxilação de monofenóis para diidroxifenóis; e…

simples (monossacarídeo). É a partir desses monossacarídeos, glicose, frutose e galactose que todos os outros carboidratos são formados. Por a glicose ser a principal fonte de energia do nosso organismo, todos os carboidratos são quebrados, por meio de enzimas específicas, em moléculas menores. A glicose também é um dos principais produtos dafotossíntese que ocorre nos vegetais. b) Glicogenólise: Glicogenólise é o o caminho de volta para a glicogênese, transformando o glicogênio em…

complexas e organizadas, que funcionam a base de energia química.A energia de todo ser vivo vem, direta ou indiretamente, do Sol. Os organismos vivos fabricam substâncias capazes de REGULAR todo o seu conjunto complexo de reações químicas. As ENZIMAS são proteínas muito especializadas, capazes de realizar e controlar todos os processos bioquímicos que caracterizam um organismo vivo. Os processo metabólicos são regulados para operar no princípio da economia máxima 1. Os organismos…

responda: a) O que são? Como funcionam? Os tampoes sao misturas de acidos fracos com suas bases conjugadas que atuam evitando variaçoes de pH quando da adiçao de H+ ou OH-. A manutençao do pH e importante para a conformaçao de proteinas e a atividade de enzimas b) Dê 2 exemplos de tampões biológicos. O fosfato e as proteínas sao os principais tampões do fluido intracelular, em consequencia da presença de grupos dissociáveis contidos em residuos de aminoacidos acidos (glutamico e…

de afinidade entre a enzima e o substrato no complexo. 7- Enzimas são extratos que catalizam reações e desagregam os os nutrientes , conservam a energia química e sintetizam as macro moléculas biológicas. Substrato que é a mólecula que é ligada ao 8- 9- 10- Sim, porque algumas enzimas são formadas por proteínas como a proteína com alta temperatura e extremos de PH desnaturam, as enzimas que são formadas por estas proteínas acabam interferindo nas ação enzimática. 11-…

Estudo Dirigido - Água, Proteínas e Enzimas 1. Explique como ocorre a formação da molécula de água. Uma molécula água consiste em dois átomos hidrogênio ligados a um oxigênio. O núcleo do oxigênio puxa para longe dos dois nucleos de higrogenio, o que deixa a região ao redor de cada nucleo de hidrogenio com carga possitivo parcial. A molecula de água é portanto, uma estricamente polar. 2. Sabendo-se que a água possui propriedades físico-químicas particulares que a diferencia…