Enzimas Alimentares

do corpo. São substâncias extremamente frágeis, podendo ser destruídas pelo calor, ácidos, luz e certos metais. Suas principais propriedades envolvem dois mecanismos importantes: o de coenzima (substância necessária para o funcionamento de certas enzimas que catalisam reações no organismo) e o de antioxidante (substâncias que neutralizam radicais livres). Hipovitaminose: Carência parcial de vitaminas. Avitaminose: Carência extrema ou total de vitaminais. Hipervitaminose: Excesso de…

dizer que a enzima produzida com defeito , se acumula nos lisossomos , partículas do interior das células, organela responsável pela degradação de partículas extracelulares e a reciclagem de componentes celulares envelhecidos , é como se fosse um liquidificador da célula , em nosso caso o lisossomo é o responsável pela degradação, “digestão”, da enzima ß-galactosidase . Como o portador da doença produz enzimas alteradas , o lisossomo não consegue digeri-las , desta forma estas enzimas…

deficiências enzimáticas galactose-1-fosfato-uridil-transferase, na enzima galactoquinase (GALK), na enzima uridina-difosfato-galactose-4-epimerase (GALE). 1. Introdução A galactosemia é uma doença metabólica e hereditária recessiva caracterizada por uma inabilidade em converter galactose em glicose da maneira normal, em que ocorre um erro inato do metabolismo dos hidratos de carbono e resulta da deficiência de uma enzima, a galactose 1-fosfato uridil-transferase (GALT) , na…

Conceitos Gerais Enzimas são proteínas com atividade catalítica. Praticamente todas as reações que caracterizam o metabolismo celular são catalisadas por enzimas. Como catalisadores celulares extremamente poderosos, as enzimas aceleram a velocidade de uma reação, sem no entanto participar dela como reagente ou produto. As enzimas atuam ainda como reguladoras deste conjunto complexo de reações. As enzimas são, portanto, consideradas as unidades funcionais do metabolismo celular…

elementos que auxiliam na digestão, como a língua, os dentes e as glândulas salivares. Em nosso estômago, o alimento sofre a ação do suco gástrico, uma solução rica em enzimas e ácido clorídrico, que atuará na digestão de diversos tipos de substâncias. Do estômago, o bolo alimentar segue para os intestinos, onde sofrerá a ação de enzimas e serão absorvidas as substâncias úteis ao metabolismo do organismo. O Sistema Digestório Humano Como já relatado anteriormente, após uma…

involuntário, a partir do esôfago, chamados movimentos peristálticos. Estes movimentos ocorrem no esôfago, estômago e intestino. A musculatura interna do trato digestivo é formada por músculos: anulares e longitudinais. Bolo Alimentar Os anulares comprimem o bolo alimentar facilitando a mistura com as secreções e os longitudinais empurram o bolo para frente e para trás, como um elástico. Estômago Início do intestino delgado Acima, a representação do alimento sendo…

isto é, solutos. Assim, a permeabilidade seletiva das membranas impede a troca indiscriminada dos componentes dos organelos entre si e dos componentes extracelulares com aqueles da célula. b) Provêm o suporte físico para a atividade ordenada das enzimas nelas contidas. c) Através da formação de pequenas vesículas transportadoras possibilitam o deslocamento de substâncias pelo citoplasma. d) A membrana plasmática participa dos processos de endocitose e de exocitose. No primeiro, a…

nervosa, voluntária ou não.  Processos Químicos: as etapas químicas de digestão, dependem da produção e ação de numerosas enzimas e de outras substâncias auxiliares, são reguladas por ação nervosa e hormonal. SUCOS DIGESTIVOS  São substâncias segregadas por glândulas de vários órgãos do sistema digestivo que permitem a transformação das complexas moléculas alimentares em moléculas mais simples.  São • • • • •  elaborados pelas glândulas digestivas: Glândulas salivares -…

o da paciente estava alterado(baixo)?  Qual a importância das gosduras na absorção de vitaminas lipossolúveis?  Objetivos 1º Compreender os processos de digestão e absorção dos macronutrientes  2º Compreender o papel dos hormônios e enzimas nos processos de absorção e digestão. Discutindo, ainda, patologias relacionadas a esses processos, como: Intolerância a lactose, fibrose cística, anemia megaloblástica e perniciosa.  1.Conceitos Digestão  Absorção  Nutrientes 

Inicia-se na boca pela ação da enzima amilase salivar. No estômago essa ação é inibida pela sua acidez. No intestino delgado, mais precisamente no duodeno, o quimo que é o bolo alimentar sofre ação das enzimas amilase pancreática e salivar, formando os monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. Os monossacarídeos são absorvidos diretamente e os polissacarídeos sofrem ação da amilase pancreática e se transformam em dissacarídeos, estes sofrem a ação das enzimas da mucosa intestinal…