Enzimas Alimentares

químicas essenciais à sobrevivência. Os nutrientes contidos nos alimentos contêm, principalmente, carboidratos, proteínas e lipídios; para que sejam adequadamente utilizados, devem antes ser degradados em moléculas para absorção do organismo através de enzimas digestivas, juntamente com os órgãos que formam o sistema digestório. Esse sistema está adaptado para realizar diversas funções que provocam mudanças no alimento ingerido e essas modificações são: a ingestão – introdução do…

moléculas complexas dos alimentos são desdobradas, com o auxílio de enzimas, em moléculas simples, que podem ser absorvidas. No Homem, a digestão ocorre no sistema digestivo. Durante a digestão, os alimentos são sujeitos a um conjunto de transformações: * Mecânicas – ocorrem, sobretudo, na boca e no estômago; * Físicas – ocorrem por acção de enzimas, ao longo do tubo digestivo, especialmente, entre a boca e o intestino delgado. Enzimas – são proteínas que catalizam reacções…

............................................... 16 INTRODUÇÃO Para que o organismo do ser humano mantenha-se vivo assim como qualquer outro animal, é preciso que receba materiais nutritivos diariamente, ou seja, alimentar-se. Todos os alimentos após serem ingeridos sofrem por modificações químicas para que possam ser absorvidas e assimiladas pelo corpo, isto é, o processo da digestão. No conjunto do sistema digestivo, os principais órgãos participantes da…

grande tubo oco de 7 metros. Contendo duas extremidades, boca e anus. Sua função é alimentar as células, fornecer energia a todo a corpo, repor proteínas, etc. * Digestão química e mecânica: Digestão mecânica: Realizada pelos dentes e pelos movimentos peristálticos (contração dos músculos que enviam o alimento para o sistema, e dos que ajudam na mastigação). Realizada por sucos digestivos que contém enzimas responsáveis por transformar as moléculas dos alimentos em…

BIOQUÍMICA - Professora Maria Izabel Pereira OBS.: O estudo dirigido será individual e MANUSCRITO. Trabalhos digitados não serão aceitos. ESTUDO DIRIGIDO: AMINOÁCIDOS, PROTEÍNAS, ENZIMAS E CARBOIDRATOS AMINOÁCIDOS, PEPTÍDEOS E PROTEÍNAS 1. Desenhe o dipeptídeo Cys-Tyr. 2. Diferencie dipeptídeo, tripeptídeo, tetrapeptídeo, peptídeo ou oligopeptídeo e polipeptídeo ou proteína. 3. Diferencie aminoácidos essenciais ou indispensáveis, não essenciais ou dispensáveis e aminoácidos condicionalmente

Fisiologia 2- A saliva desempenha um papel importante na manutenção dos tecidos bucais, uma vez que exerce um efeito de limpeza arrastando substâncias alimentares e microorganismos patogênicos que se não fossem removidos, contribuiriam com o surgimento de cáries dentais, infecções e deterioração dos tecidos. Além disso, ela também possui enzimas proteolíticas e anticorpos protéicos que destroem as bactérias bucais. 3- Deglutição: é um processo complicado principalmente por que a faringe atua

do organismo, isto é, o tubo digestivo tem a função de transformar alimento em nutrientes e absorvê-lo. As estruturas anexas ao tubo digestivo são as glândulas salivares (produtoras de saliva), o fígado (produtor da bile) e o pâncreas (produtor de enzimas digestivas). O primeiro passo desse processo ocorre na boca, onde o alimento é triturado pelos dentes na mastigação e umedecido pela saliva. Nesta região se inicia a digestão do alimento, processo segue em movimentos peristálticos pelo…

Microbiologia e Industria Alimentar Como resolver problemas de alimentação da população humana?  Como produzir maior quantidade de alimentos?  Qual o contributo da indústria na produção, processamento e conservação de alimentos?  Em que medida as novas variedades de alimentos obtidas por engenharia genética podem ser uma solução?  Quais os efeitos ambientais da produção intensiva de alimentos? Microbiologia e Industria Alimentar Os alimentos consumidos pelos seres…

02/09/2014 Prof. Priscila e Renata Biologia SISTEMA DIGESTÓRIO O que é digestão? Ocorre em todos os animais? 1 02/09/2014 Digestão: Processo de transformação de moléculas grandes para unidades menores, através de enzimas, que serão absorvidas e utilizadas pelas células • proteínas → aminoácidos • gorduras → ácidos graxos e glicerol • carboidratos → glicose A digestão ocorre da mesma forma para todos os animais? 2 02/09/2014 Digestão…

secreção das glândulas salivares (água, muco e enzima), degradam o amido, ação da ptialina (que inicia o processo de digestão dos carboidratos presente no alimento), em maltose. Faringe: Auxilia no processo de deglutição (ato de engolir). Esôfago: Canal de passagem aonde o bolo alimentar é empurrado por meio de contrações musculares (movimentos peristálticos) até o estômago. Estômago: Começa o processo de quimificação, aonde atua a pepsina, enzima que transforma (quebra) as…