Exercicio Bioq Nutri Ao 2014

BIOQUÍMICA - Professora Maria Izabel Pereira

OBS.: O estudo dirigido será individual e MANUSCRITO. Trabalhos digitados não serão aceitos.

ESTUDO DIRIGIDO: AMINOÁCIDOS, PROTEÍNAS, ENZIMAS E CARBOIDRATOS

AMINOÁCIDOS, PEPTÍDEOS E PROTEÍNAS
1. Desenhe o dipeptídeo Cys-Tyr.
2. Diferencie dipeptídeo, tripeptídeo, tetrapeptídeo, peptídeo ou oligopeptídeo e polipeptídeo ou proteína.
3. Diferencie aminoácidos essenciais ou indispensáveis, não essenciais ou dispensáveis e aminoácidos condicionalmente essenciais ou condicionamente indispensáveis. (pesquisa)
4. Dado um peptídeo com a seguinte sequência de aminoácidos: Val-Met-Ser-Ile-Phe-Arg-Cys-Tyr-Leu Identifique os aminoácidos polares, os aminoácidos aromáticos e os aminoácidos que contém enxofre.
5. Defina o que são proteínas. Como são compostas quimicamente?
6. Quais as principais diferenças entre proteínas fibrosas e globulares? Dê exemplos.
7. As proteínas têm muitas funções biológicas diferentes . Cite 4 funções que as proteínas podem desempenhar exemplificando cada uma delas.
8. Em que consiste a desnaturação protéica? Cite 4 fatores que atuam como agentes desnaturantes.
9. Retirado o agente desnaturante, todas as proteínas desnaturadas poderiam espontaneamente se renaturar?
10. Defina proteína simples e conjugada.
11. Explique estrutura primária, secundária, terciária e quaternária. Cite os tipos de ligação que estabilizam cada estrutura.
12. Diferencie α-hélice de folha β-pregueada.
13. O que são pontes dissulfeto?
14. A informação correta para o dobramento correto de uma proteína está contido___________________________________________ .
15. Explique colágeno, queratina e fibroína da seda.
16. Pesquisa: Qualidade da proteína – A qualidade da proteína é muito importante, uma vez que os alimentos deficientes em um ou mais aminoácidos essenciais podem prejudicar o processo da síntese protéica e, consequentemente, não satisfazer às necessidades do organismo, prejudicando o