Enzimas Alimentares

das glândulas salivares (água, muco e enzima), degrada o amido pela ação da ptialina (que inicia o processo de digestão dos carboidratos presente no alimento), em maltose, e ainda faz os movimentos impulsionatórios que ajudam a deglutir o alimento, fazendo-o passar ao esôfago. A faringe pertence tanto ao sistema respiratório como ao digestório.4 Ela auxilia no processo de deglutição (ato de engolir). O esôfago é o canal de passagem para onde o bolo alimentar é empurrado por meio de…

isto é, solutos. Assim, a permeabilidade seletiva das membranas impede a troca indiscriminada dos componentes dos organelos entre si e dos componentes extracelulares com aqueles da célula. b) Provêm o suporte físico para a atividade ordenada das enzimas nelas contidas. c) Através da formação de pequenas vesículas transportadoras possibilitam o deslocamento de substâncias pelo citoplasma. d) A membrana plasmática participa dos processos de endocitose e de exocitose. No primeiro, a…

a fisiologia e o entendimento deste no meio. 1.0 O SISTEMA DIGESTÓRIO O trato digestório e os órgãos compõem o sistema digestório. O trato é um tubo oco que se estende da cavidade bucal ao ânus, sendo também chamado de canal alimentar ou trato gastrintestinal. O estudo do sistema digestório será dividido inicialmente na seguintes estruturas: boca, esôfago estomago, intestino delgado e intestino grosso. (Pastore 2004) Os órgãos digestório acessórios são: dentes,…

células. O processo de digestão já se inicia na boca. A ptialina ou enzima amilase salivar, existente na saliva, "quebra" as grandes moléculas de amido existentes nos carboidratos em moléculas menores, de maltose. Da boca, o bolo alimentar desce pela faringe, pelo esôfago e chega ao estômago. No estômago onde ocorre a produção de suco gástrico, a pepsina (outra enzima), é iniciada a "quebra" das proteínas. Do estômago, o bolo alimentar passa ao intestino delgado, onde será irrigado…

animais, a sua utilização directa pelas células As grandes moléculas que deles fazem parte terão de ser desdobradas em moléculas pequenas e simples Escola Superior Agrária de Elvas BIOLOGIA ANIMAL. DIGESTÃO E AP. DIGESTIVO Hidrólise Intervém enzimas hidrolíticas ou hidrolases Processo no qual há cisão de grandes moléculas em moléculas menores com adição de água: Proteínas desdobram-se em aa Polissacarídeos e dissacarídeos desdobram-se em monossacarídeos Gorduras desdobram-se em…

participação das enzimas presentes no interior dos lisossomos. São vesículas revestidas por membranas lipoprotéicas que possuem, em seu interior, enzimas hidrolíticas (ou hidrolases), que catalisam as reações de hidrólise: enzima AB + H2O =============> A + B Todas as reações de quebra dos alimentos são reações de hidrólise. Por exemplo, vejamos a digestão da sacarose, o açúcar de cana: sacarase sacarose + H2O ========> glicose + frutose As…

ENZIMAS ENZIMAS CATALIZADORAS DE REAÇÕES BIOLÓGICAS Enzimas são um grupo de substâncias orgânicas de natureza geralmente protéica, com atividade intra ou extracelular, que têm funções catalisadoras, ou seja, catalisam reações químicas que, sem a sua presença, aconteceriam a uma velocidade demasiado baixa. A capacidade catalítica das enzimas torna-as adequadas para uso na indústria de alimentos, entre outras. HISTóRIA A descoberta das enzimas data do século XVIII, quando se iniciaram os

das glândulas salivares (água, muco e enzima), degrada o amido pela ação da ptialina (que inicia o processo de digestão dos carboidratos presente no alimento), em maltose, e ainda faz os movimentos impulsionatórios que ajudam a deglutir o alimento, fazendo-o passar ao esôfago. A faringe pertence tanto ao sistema respiratório como ao digestório.4 Ela auxilia no processo de deglutição (ato de engolir). O esôfago é o canal de passagem para onde o bolo alimentar é empurrado por meio de…

ocorre pela ação das enzimas, que são substâncias especiais que agem sobre os nutrientes mais complexos na digestão. 3) Explique o processo de digestão. A digestão inicia-se pela boca. Nessa etapa, os alimentos sofrem trituração pela ação dos dentes e da língua, entrando a ação da saliva, que ajuda a formar o bolo alimentar. A saliva contém a amilase salivar, uma enzima que atua sobre o amido, transformando-o em um tipo de açúcar, a maltose. Da boca,o bolo alimentar segue…

de retículos: o liso ou agranular o rugoso ou granular. Composição química Membranas 30% Lipídios 70% Proteínas Citocromo P450 Citocromo b5 Estruturais Glicoproteínas Enzimas Utilizados na produção de lipídios mais complexos. Ex. colesterol. Produtos de secreção Luz Proteínas solúveis (enzimas e chaperonas*) * Proteínas Retículo endoplasmático liso (agranular) não tem ribossomos aderidos retículo endoplasmático rugoso (granular ou ergastoplasma): …