Em Uan

2008). Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) podem estar presente em escolas, empresas, hospitais, universidades. São unidades que pertencem ao setor de alimentação coletiva, cuja função é oferecer refeições nutricionalmente equilibradas com bom padrão higiênico sanitário para atender os consumidores, contribuindo para manter ou recuperar a saúde da coletividade. Além de auxiliar o desenvolvimento de hábitos saudáveis (COLARES, 2007). Nas (UAN) tem se tornado muito comum à contaminação de

Controle de Qualidade – Unidade de Alimentação e Nutrição/UAN Segundo Vialta, Moreno & Valle (2002), a qualidade é um sistema de melhoria contínua que precisa de mecanismos de controle efetivos que a garanta. A qualidade higiênico-sanitária como fator de segurança alimentar tem sido amplamente estudado e discutido, uma vez que as doenças veiculadas por alimentos são um dos principais fatores que contribuem para os índices de morbidade nos países da América Latina e do Caribe. Para conferir a

1.INTRODUÇÃO DO ESTAGIO DE NUTRIÇÃO CLINICA Este relatório enfatiza um levantamento de conhecimentos do curso técnico em nutrição e dietética que no hospital tem uma estrema carência de profissionais técnicos que por esse motivo afeta a sociedade e que objetivo desse relatório e o conhecimento de possíveis soluções para a sociedade. De acordo com a RESOLUÇÃO CFN N° 312/2003 ART. 4º Inciso(III) As atribuições que compete ao técnico em nutrição e dietética. Atividades em Ações de…

1. DESCRIÇÃO DO OBJETO 1.1 AÇUCAR Açúcar, refinado amorfo de primeira qualidade. Obtido de cana de açúcar, com aspecto, cor, cheiro próprios, sabor doce, com teor de sacarose mínimo de 99%P/P e umidade máxima de 0,3%P/P, sem fermentação, isento de sujidades, parasitas, materiais terrosos e detritos animais ou vegetais. Embalado em sacos plásticos íntegros hermeticamente fechados contendo 01 kg, acondicionados em fardos lacrados. A embalagem deverá conter externamente os dados de identificação

Curso: Técnico de Nutrição e Dietética Disciplina: Administração em Serviços de Alimentação Autora: Amanda R. de S. Nascimento Data: 30/10/2013 ESTUDO DE CASO - Gestão de Recursos Humanos - Administração do McDonalds no Brasil O processo operacional do McDonalds tem como objetivo alcançar a consistência e a uniformidade em todas as lojas. Os tempos e movimentos de todas as tarefas são rigorosamente cumpridos pelos funcionários. A forma como se colocam os hambúrgueres na…

NUTRIÇÃO E DIETÉTICA OS PADRÕES DE INGETÃO DA NUTRIÇÃO NA INFÂNCIA ALUNAS: IANA SANTANA CHAVES KELLY ANNE DE OLIVEIRA RIO BRANCO – ACRE 2014 A ALIMENTAÇÃO CORRETA DAS CRIANÇAS DE ACORDO COM A FAIXA ETÁRIA Sair do aleitamento materno para entrar nos alimentos sólidos não significa que a criança possa comer como um adulto. Respeitar as peculiaridades de cada fase do desenvolvimento humano é primordial tanto para a saúde psicológica quanto

Trabalho Teórico-Prático Custo per capto das refeições servidas no Hospital Municipal São Pedro de Alcântara Renata Menezes de Souza Silva Rio de Janeiro, agosto de 2012 INTRODUÇÃO As Unidades de Alimentação e Nutrição tem como objetivo principal preparar e fornecer refeições equilibradas em nutrientes de acordo com o perfil

ESTRUTURA FÍSICA DA ÁREA DE PRODUÇÃO DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN) LOCALIZADA EM FORTALEZA-CE Karla Braga Lobo Liberato1 Maria Consuelo Landim2 Eveline de Alencar Costa3 RESUMO A Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é o local de trabalho ou órgão de uma empresa, que tem como finalidade o desempenho de atividades relacionadas à alimentação e nutrição, independente da situação na escala hierárquica ocupada na empresa. O presente trabalho tem como objetivo…

INFORMAÇÃO DOS CUSTOS DA UAN (ABREU; SPINELLI, 2003) (BRUNI, 2008; GONSIORKIEWICZ e LOSECKYI, 2008) OBJETIVO GERAL: Determinar um plano de ação para redução de custo de mercadoria vendida em uma Unidade de Alimentação e Nutrição. Seguimento do Estudo OBJETIVOS ESPECÍFICOS: - Investigar o impacto de alguns itens adquiridos pela UAN na atividade de produção da mesma; Coleta de Dados - Examinar os custos dos produtos de maior impacto para o CMV da UAN e suas…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS FACULDADE DE NUTRIÇÃO CURSO DE NUTRIÇÃO Otimização do espaço físico da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) priorizando o controle de qualidade no recebimento de gêneros alimentícios Pesquisador responsável: Ac. Patrícia Orientador: Profª Â. A. Pelotas, maio de 2013 Sumário 1. TÍTULO 3 2. EQUIPE EXECUTORA 3 2.1. Responsável 3 2.2. Colaborador 3 3. INTRODUÇÃO 3 …