Em Uan

emergência = número de dias necessários para a entrega do material • Estoque médio (EM): representa 50% da quantidade máxima a ser pedida acrescentada do estoque mínimo. • Estoque máximo (EMax): é a maior quantidade que deverá existir para suprir a UAN até o próximo lote de reposição. Baseia-se na necessidade e programação de pedidos, nos recursos financeiros disponíveis e no espaço para a armazenagem. – EMax = consumo médio mensal + estoque mínimo Elementos da política…

CARDÁPIO 21/05/2014 Unidade de Alimentação e Nutrição De acordo com Proença et al.(2005): O objetivo de uma UAN é o fornecimento de uma refeição equilibrada nutricionalmente, apresentando bom nível de sanidade, e que seja adequada ao comensal. Visando auxiliar o desenvolvimento de hábitos saudáveis , a educação alimentar e nutricional. 21/05/2014 Unidade de Alimentação e Nutrição Para que a atenção dietetica seja completa Planejamento competente Controle…

nos Conselhos Regionais de Nutricionistas, cabendo a estes órgãos exercerem a orientação, disciplina e fiscalização do exercício profissional. Um Técnico em Nutrição e Dietética está habilitado a atuar na área de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), que prestem atendimento a populações sadias, tais como restaurantes industriais e comercias, hotéis, cozinhas experimentais, creches, escolas e supermercados; Unidade de Nutrição e Dietética (UND) de empresas e instituições que prestam…

INTRODUÇÃO Os manipuladores de alimentos têm um papel importante em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), pois são eles os responsáveis pela produção alimentar e propagação de qualidade. Para isso ocorrer, é essencial a higienização pessoal correta ao manuseá-los. Na falha, os manipuladores podem representar um meio de transmissão de microorganismos aos consumidores. Portanto, é imprescindível aos manipuladores estarem conscientes dos perigos e do modo correto de…

mercado da alimentação é dividido em alimentação comercial e coletiva, sendo que os estabelecimentos que trabalham com produção e distribuição de alimentos para coletividades, atualmente recebem o nome de Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs). A UAN consiste de um serviço organizado, compreendendo uma sequência e sucessão de atos destinados a fornecer refeições balanceadas dentro dos padrões dietéticos e higiênicos, visando assim, atender as necessidades nutricionais de seus…

relacionado ao trabalho e desgaste psicológico no ambiente de trabalho, entre funcionários de uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) no Rio de Janeiro. Casuística e Métodos O estudo foi delineado assumindo um desenho quantitativo, moldado como estudo de caso com propósito descritivoexploratório, dimensão temporal definida transversalmente, adotando os funcionários da UAN como unidade de análise. A construção do questionário foi feita a partir da seleção de questões já validadas…

origem alimentar devidas a esse microorganismo. Termos de indexação: Bacillus cereus, contaminação bacteriana, higiene, microbiologia de alimentos, alimentação institucional. INTRODUÇÃO Alimentos preparados em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) têm sido freqüentemente envolvidos em surtos de intoxicação e infecção alimentar1. Registros epidemiológicos revelam que a maioria dos surtos de doenças de origem alimentar diagnosticados é atribuída a patógenos veiculados por alimentos…

Atualmente o termo restaurante institucional ou Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) é o mais utilizado (Teixeira, 2004). A UAN tem como objetivo geral a contribuição para a manutenção, melhoria ou recuperação da saúde da clientela a que atendem, por meio de uma alimentação equilibrada e segura do ponto de vista de higiene (Teixeira, 2004). Segundo Proença (2000) o objetivo de uma UAN é o fornecimento de uma refeição equilibrada nutricionalmente,…

Ciências. UAN. 4. Miguel, Gabriel L. (2006) – Caracterização Hidrogeológica e ambiental de Luanda e seus arredores. Tese de Doutoramento. Departamento de Geologia. Universidad de Alcala de Henares. C.A. Madrid. Espanha. 5. Seque, M (2006). Utilização do Histórico de Aplicação dos Métodos Geoeléctricos Na Prospecção de Águas Subterrâneas Na Província de Luanda Para o Planeamento e a Execução de Novas Investigações.Tese de Licenciatura. Departamento de Geofísica. Faculdade de Ciências.…

respeitados os limites compreendidos pelas disciplinas da respectiva formação escolar, poderão, nas áreas de atuação compreendidas nos incisos deste artigo, exercer as atribuições que lhes seguem: I) Atividades em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) que prestem atendimento a populações sadias, tais como restaurantes industriais e comerciais, hotéis, cozinhas experimentais, creches, escolas e supermercados: a) acompanhar e orientar as atividades de controle de qualidade em todo…