Em Uan

bonificação/incentivo. A Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) têm como objetivo fornecer refeições adequadas à manutenção e/ou recuperação do estado nutricional; oferecer refeições seguras e oferecer refeições adequadas ao comensal. Assim, para AKUTSU et. al. (2005) uma UAN deve fornecer refeições nutricionalmente equilibradas e com qualidade higiênico sanitária, proporcionando satisfação ao cliente com o serviço oferecido, sendo este o principal objetivo de uma UAN. A SND do hospital…

higiênico-sanitária dos alimentos, treinamentos, planejamento de cardápios dentre outras é de Responsabilidade da Nutricionista Ana Lúcia Moura Fontes. 3. QUALIFICAÇÃO DOS COLABORADORES EM SEGURANÇA DOS ALIMENTOS Os funcionários admitidos para trabalharem na UAN do Campus Universitário Amílcar Ferreira Sobral recebem orientações básicas de como proceder durante a realização do trabalho sem que os mesmos possam trazer riscos à segurança dos alimentos, da importância de utilização de…

construção da UAN - modelo......................................................................6 2. ADEQUAÇÃO DE FLUXO.................................................................................................9 TABELA DE QUADROS 1 DEFINIÇÃO E DISTRIBUIÇÃO ÁREA DA UAN...............................................................5 2 DISTRIBUIÇÃO DE COMENSAIS POR SERVIÇO............................................................6 3 DADOS PARA A CONSTRUÇÃO DA…

Nutrição (UAN) hospitalar é responsável por prevenir e/ou recuperar a saúde dos pacientes, tendo como principal objetivo fornecer refeições adequadas do ponto de vista nutricional e com uma boa qualidade higiénico-sanitárias. Para além desses objetivos, a UAN também fornece refeições equilibradas aos funcionários, acompanhantes e visitantes. Este serviço engloba todos os equipamentos disponíveis, as condições de instalações, ambiente físico e uma boa relação entre os funcionários da UAN…

Universidade Federal de Minas Gerais Escola de Enfermagem - Departamento de Nutrição Disciplina: Planejamento de UAN Professora: Angélica Cotta L. L. Carneiro Atividade em Equipe – Exercício de Programação e Pedido de Compra Grupo: Caroline Stephanie Medrado Soares e Laurini Vilela Teixeira Suponha que você trabalha em uma UAN e terá que fazer um evento de três dias, para 500 pessoas/ dia, onde será servido só almoço. Baseado no cardápio e nas per captas abaixo elabore: -…

Lourenço das Neves SUPERVISORES DE ESTÁGIO: Profas. Dra Renata Doratiotto Albano e Luciana Passos Toledo (Saúde Pública) Profas. Mônica Lourenço das Neves e Valdete Lemes Stivanin (Nutrição Clínica) Profa. Rosângela Bampa Schattan (Administração em UAN). Campus Dom Idílio José Soares Av. Conselheiro Nébias, 300 - 11015-002 Vila Mathias - Santos, SP - Tel.: (13) 3205-5555 Acesse: www.unisantos.br Manual de Estágios Curso de Nutrição 3 APRESENTAÇÃO Caro aluno, E ste manual foi…

Estrutura Organizacional em UAN Organograma A representação da estrutura de organização de uma empresa ou setor denomina-se organograma. O organograma é de grande utilidade quando se pretende planejar novas organizações, estudar e analisar administrativamente organizações existentes, projetar reestruturações, treinar pessoal, etc. É um retrato fiel de um determinado momento, deve ser periodicamente atualizado, para que espelhe fielmente a estruturação da organização e de seus…

Rev.bras.hematol.hemoter.,2002,24(2):127-136 Cançado R.D. et al Revisão/ Review Anemia de Doença Crônica 1 Rodolfo D. Cançado 2 Carlos S. Chiattone Anemia de Doença Crônica (ADC) é usualmente definida como a anemia que ocorre em distúrbios infecciosos crônicos, inflamatórios ou doenças neoplásicas, e é uma das síndromes clínicas mais comuns na prática clínica. Caracteristicamente, ADC corresponde à anemia normocrômica/ normocítica, leve a moderada, e caracteriza-se…

ARTIGO DE CERTIFICAÇÃO Porque há necessidade de certificar? A garantia da qualidade é uma função da empresa que visa confirmar se todas as atividades da qualidade estão sendo conduzidas da forma requerida e se todas as ações necessárias para o atendimento das necessidades dos clientes estão sendo orientadas de maneira completa e adequadas. Tipos de certificação citadas no artigo A implantação do Sistema da Qualidade ISO 9001:2000, em uma empresa de serviços terceirizados

quando necessárias ações corretivas, tendo como intuito de prevenir complicações causadas pela ingestão de alimentos contaminados, bem como melhorar a qualidade higiênica sanitária do local. EDIFICAÇÃO E INSTALAÇÕES DA COZINHA A área interna da UAN possuí a presença de objetos estranhos e em desusos (baldes, vassoura, pano de chão, rodo, etc), próximos ao local do preparo das refeições. Segundo a RDC n° 216/2004, a áreas interna do estabelecimento deve estar livre de objetos em…