Determinação Do Tempo De Prateleira

ETEC SUZANO DETERMINAÇÃO DE UMIDADE POR DESSECAÇÃO Vinícius Feitosa Faustino Nº37 1ºETIM Professor: Ricardo Disciplina: TQE SUZANO, SP 2014 1.0 Objetivo Aprender Técnicas de dessecação para determinar a umidade de produtos. 2.0 Introdução Dessecação é o estado de extrema secura, ou o processo de extrema secagem. Um dessecante é uma substância higroscópica que induz ou mantém tal estado no ambiente em sua vizinhança ou num bem selado

pela grande importância na alimentação humana devido ao seu elevado valor nutritivo. Deve passar pelo processo de pasteurização, o qual serve para garantir ao consumidor um leite de melhor qualidade, livre de microrganismos e aumentar a vida de prateleira, reduzindo as taxas de alterações enzimáticas. As enzimas ou biocatalisadores são um grupo de proteínas que têm a habilidade de acelerar os processos bioquímicos nos organismos vivos e em diferentes sistemas biológicos. A ação das…

organização, é necessário entendermos o que são estoques. Estoques são um conjunto de insumos, matérias-primas, produtos inacabados e acabados, que compõem o processo produtivo de uma empresa, estando presente também na logística. Podemos ter estoques em prateleiras de supermercados, em armazéns, no almoxarifado, etc. Porém, o mais interessante agora é analisarmos os materiais que compõem o processo logístico. Segundo Ballou (2005), os estoques podem ser classificados em cinco formas…

das pontes de hidrogênio. (FENNEMA, 2010) Através da prática experimental determinamos o efeito dos íons e grupos de moléculas individuais sobre a água livre de um produto, avaliando como esse fenômeno pode ser utilizado para aumentar a vida de prateleira dos alimentos. 2. FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA 2.1. Atividade de água A atividade de água é definida como a relação existente entre a pressão de vapor de um alimento dado em relação à pressão do vapor de água pura à mesma…

2012 Resumo Sabemos da importância das frutas para na dieta do ser humano, e biologicamente muitos estudos já comprovaram suas funções para o funcionamento celular adequado. Este trabalho apresenta algumas pesquisas para determinação da composição nutricional de algumas frutas, como o abacaxi, a acerola, a cajarana, entre outras. Foram apresentados os aspectos nutricionais, no que se refere à quantidade de vitaminas e sais minerais presentes, a presença de antioxidantes

ou remanejamento dos fármacos que, por diminuição de consumo ou mudanças de protocolo, corram o risco de perder a validade; a conferência da entrega de remessas adquiridas por compra ou troca; o controle de lotes para organização adequada nas prateleiras e a confecção e organização de documentação para registro de entrada, saída, estorno e perdas de medicamentos, sempre de acordo com as características fisicoquímicas das composições, em relação à temperatura e umidade, às…

atividade remonta aos mais longínquos tempos, em que todas as civilizações que surgiram passaram a adotar mais técnicas de guarda de alimentos e outros bens, visando garantir os períodos de inverno ou de não produção desses gêneros. Segundo Marques et al (2012, pág. 102): “As funções da armazenagem concentram-se na prestação de serviços como o abrigo, os serviços de guarda, organização e arranjo físico dos materiais estocados, além dos custo relativo ao tempo e o volume de cada item…

eficácia da produção, dentre eles destacamos o estudo de tempos e movimentos. Objetivou-se neste trabalho o estudo do tempo gasto para montagem de pneus, quanto aos movimentos dos operários da empresa reformadora e analise da capacidade produtiva a partir dos cálculos referentes ao tempo padrão e tempo disponível. A metodologia utilizada foi qualitativa com técnicas de observação e cronometragens de tempos. Ao concluir foi diagnosticado que o tempo gasto relacionado à velocidade…

INTRODUÇÃO A organização de nossas residências se faz necessário a cada dia, e de maneira mais eficiente, efetiva e contínua. Quando conseguimos organizar nossas casas ganhamos mais tempo, espaço útil e principalmente praticidade. Da mesma forma, uma casa bem organizada minimiza o stress, acrescentando mais tempo para se dedicar ao lazer e a família. Esta curso foi concebido para mostrar, de maneira simples - porém didática - qual a importância da organização, como também…

temperatura de 105°c. No dia seguinte, aproximadamente 24 horas após, o cadinho e amostra seca foram pesados e seu peso anotado. Para a determinação da porcentagem de cinzas foi utilizada a amostra seca. A amostra foi acomodada na mufla à 550°c. Uma semana após foi pesado o cadinho e a amostra de cinzas. As seguintes fórmulas foram utilizadas para determinação da umidade e das cinzas. %umidade = [( P úmido – P seco) / P úmido ] X 100 % cinza = (P cinza / P seco) X 100…