Determinação do teor de ácido acético em vinagre

Aplicadas LÍLIAN DE PAIVA MARTINS DA COSTA PLÍNIO DUARTE BAZILIO PRÁTICA IV: Determinação do Teor de Ácido Acético em Vinagre João Monlevade 2°/2014 LÍLIAN DE PAIVA MARTINS DA COSTA PLÍNIO DUARTE BAZILIO PRÁTICA IV: Determinação do Teor de Ácido Acético em Vinagre Relatório de aula prática apresentado à disciplina de Química Geral, do curso Engenharia de Produção, da Universidade Federal de Ouro Preto, campus João Monlevade. Professora: Jussara Cotta João Monlevade 2°/2014 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 4 2. OBJETIVOS 6 3. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL 7 4. RESULTADOS E DISCUSSÕES 10 5. CONCLUSÕES 11 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 11 1. INTRODUÇÃO O vinagre é uma solução aquosa de ácido acético (CH3COOH), produzido por um processo fermentativo, muito utilizado como condimento em saladas. Mais corretamente o vinagre é um condimento obtido por fermentação alcoólica de matérias primas açucarada ou amiláceas, seguida de fermentação acética.1 O vinagre que encontramos no mercado é resultante da fermentação de vinho, contudo outros materiais podem ser utilizados para a sua obtenção. Como exemplo tem vinagres de sucos de frutas, de tubérculos, de cereais e até vinagre de álcool. A legislação brasileira considera que o vinagre de vinho deve conter 40 gramas de ácido acético por litro de solução ou 4% m/v.1 Já a soda cáustica, também conhecida como Hidróxido de…

Determinação do Teor de Ácido Acético em Vinagre RESUMO – Nesse experimento procurou-se determinar o teor de ácido acético em uma amostra de vinagre comum comercial. Vale ressaltar que a escala de medida no final será expressa em porcentagem. Pela razão do acido acético ser um ácido fraco, foi utilizada a técnica de titulação com uma solução padronizada de NaOH, que é uma base forte e utilizou-se a fenolftaleina como indicador. 1.Introdução O Vinagre comercial consiste essencialmente…

calculada. Nesse caso, chamamos o reagente de padrão primário, porque ele é suficientemente puro para ser pesado e usado diretamente. Muitos reagentes usados como titulantes, por exemplo, o HCl, não estão disponíveis como padrões primários. Nestas circunstâncias, usa-se uma solução contendo aproximadamente a concentração desejada para titular um padrão primário. Através desse procedimento, chamado de padronização, determinamos a concentração do titulante para a análise. (HARRIS,…

RELATÓRIO AULA PRÁTICA DE QGI-II DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ÁCIDO ACÉTICO NO VINAGRE (%) LAGES 2010 INTRODUÇÃO Nesta aula prática procurou-se encontrar o teor de ácido acético contido em uma amostra de vinagre comum, desses que a gente compra no supermercado, para isso deve-se ter o conhecimento em relação a concentração molar, título e proporção de massa para que possamos encontrar um resultado. OBJETIVO Esta prática tem como objetivo determinar o teor de ácido acético no vinagre…

Relatório Trabalho 4- Determinação do teor em ácido acético do vinagre Objetivo: O objectivo deste trabalho é compreender o equilíbrio ácido-base e aprender a técnica de titulação ácido-base através da quantificação do teor em ácido acético no vinagre. Introdução: Alguns dos processos mais importantes em sistemas químicos e biológicos são reacções ácido-base em soluções aquosas. De acordo com a definição de Brønsted e Lowry, um ácido é um composto capaz de…

Del-Rey Campus Alto Paraopeba Determinação do teor de ácido acético em vinagre Jeneíne Lobo Bambirra 0845006-4 Mayara Lúcia de Sousa 0845057-9 Nádia Alves Nery Balbino 0845062-5 Yola Salomé Serpa de Miranda 0845042-X Ouro Branco-MG Setembro/2009 Determinação do teor de ácido acético em vinagre 1. Resumo A prática realizada consistiu em realizar a titulação de um ácido fraco com uma base forte. Teve como objetivo definir a quantidade…

DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ÁCIDO ACÉTICO EM AMOSTRA DE VINAGRE 1. OBJETIVOS: Utilizar solução de hidróxido de sódio (NaOH) aferida previamente para determinar a concentração de ácido acético no vinagre. 2. MATERIAIS UTILIZADOS Balão volumétrico de 100 mL; Pipeta volumétrica de 1 e 10 mL; Pipetador; Proveta; Erlenmeyer de 250 mL; Bureta de 50 mL; Amostra de vinagre; Indicador fenolftaleína; Solução padrão de hidróxido de sódio (NaOH) de 0,085 M ; Água desionizada. …

CURSO BACHARELADO EM FÁRMACIA QUÍMICA ANALÍTICA QUANTITATIVA PROF° ESPECIALISTA MARCO ANTÔNIO DETERMINAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO DE ÁCIDO ACÉTICO EM AMOSTRAS DE VINAGRE JOSÉ MÁRIO VELOSO PERES BELÉM/PA NOVEMBRO / 2013 ESCOLA SUPERIOR DA AMAZÔNIA – ESAMAZ CURSO BACHARELADO EM FARMÁCIA QUÍMICA ANALÍTICA QUANTITATIVA: como determinar a concentração de ácido acético em amostra de vinagre. JOSÉ MÁRIO VELOSO PERES …

outros benefcios. O vinagre um dos condimentos mais antigos e que vem sendo utilizado h muitos sculos no mundo inteiro. H muitos anos ele usado como preservativo (em pes e bolos) e como agente de limpeza, alm de como condimento. Com a descoberta de Louis Pasteur de que a fermentao alcolica se d por meio de leveduras, as pesquisas de bioqumica das bactrias acticas tm crescido e se desenvolvido bastante. Foi Pasteur que descobriu em 1868 a natureza da fermentao actica. O vinagre…

1-TÍTULO DA EXPERIÊNCIA Determinação da concentração de ácido acético no vinagre 2- OBJETIVOS Determinação do teor de ácido acético no vinagre; Calcular as concentrações de ácido acético em %m/v e mol/L. 3- FUNDAMENTOS TEÓRICOS VINAGRE (CARACTERÍSTICAS E PREPARO) O vinagre, assim como o vinho, é um alimento conhecido desde a Antiguidade e seu nome, em quase todas as línguas ocidentais (com exceção do italiano, aceto do latim “acetum”, e do alemão, essig), provém do francês,…