RELATÓRIO AULA PRÁTICA 5: DETERMINAÇÃO DO NÚMERO MAIS PROVÁVEL (NMP) DE COLIFORMES TOTAIS E FECAIS E DETECÇÃO DE Escherichia coli EM MELÃO MINIMAMENTE PROCESSADO.

Universidade Federal de Mato Grosso Faculdade de Nutrição Departamento de Alimentos e Nutrição Curso de Ciências e Tecnologia de Alimentos Sumário 1 INTRODUÇÃO Os Coliformes são definidos como bacilos Gram negativos, não esporulados, aeróbios ou anaeróbios facultativos que fermentam a lactose com produção de ácido e gás. Os principais gêneros pertencentes ao grupo "Coliformes" são a Escherichia e Enterobacter, Citrobacter e Klebsiella. Porém mais de vinte espécies podem atender os critérios que definem o grupo, tais como Aeromonas sp e Serratia sp. Dentro do grupo "Coliformes", o subgrupo "Coliformes Fecais" é diferenciado por sua capacidade de crescer em temperaturas elevadas (45°C  0,2°C). As denominações "Coliforme Fecal" e "Coliforme Total" não têm validade taxonômica, servindo apenas para designar grupos de bactérias capazes de crescer em condições experimentais definidas. A determinação de coliformes totais é utilizada como indicador higiênico, sendo que a presença de coliformes fecais indica um risco da presença de outros microrganismos patogênicos de origem fecal. A Escherichia Coli é um dos patógenos de origem alimentar mais comuns, capazes de crescer em temperaturas de 37°C (temperatura do corpo humano) resultando em toxinfecções com sintomas como diarreia e vômitos. Desenvolvida em 1884 pelo bacteriologista Hans Christian Gram, a coloração de gram é a mais

SIMONE DE QUEIRÓZ GREGHI “AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DE MÉTODOS RÁPIDOS USADOS PARA DETECÇÃO DE COLIFORMES TOTAIS E COLIFORMES FECAIS EM AMOSTRAS DE ÁGUA, EM COMPARAÇÃO COM A TÉCNICA DE FERMENTAÇÃO EM TUBOS MÚLTIPLOS”. ARARAQUARA 2005 UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA “JÚLIO DE MESQUITA FILHO” FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS CÂMPUS ARARAQUARA “AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DE MÉTODOS RÁPIDOS USADOS PARA DETECÇÃO DE COLIFORMES TOTAIS E COLIFORMES FECAIS EM AMOSTRAS DE ÁGUA,…

a suas características intrínsecas, como alta atividade de água, pH próximo ao neutro e riqueza em nutrientes. As substâncias inibitórias para os microrganismos, como lactoperoxidase e aglutininas, presentes em leite cru recém-ordenhado, são inativados rapidamente [1]. A contaminação do leite pode ocorrer durante a ordenha, porém as principais fontes de contaminação são os equipamentos utilizados durante a manipulação, o transporte, o processamento e o armazenamento [1]. A…

Profª Drª. Iolanda C. S. Duarte Aula Prática VI Determinação de coliformes totais e termotolerantes Grupo: Bruna Nascimento RA: 375795 Camila Fidelis RA: 551082 Cauê Rincon Peters RA: 549789 Felipe Camargo RA: 551112 Melissa Tiyaki Gusukuma RA: 551228 Email: melissa.gusukuma@yahoo.com.br 1 - Introdução Coliformes são bactérias Gram-negativas, baciliformes, não formadoras de esporos, aeróbias ou anaeróbias facultativas. São bacilos que compõem a microbiota…

ST207A – Biologia Aplicada II – Noturno Prof. Noely Bochi Silva Experimento Nº3 – Aula Prática de Coliformes totais e fecais. Determinação pela técnica de Tubos Múltiplos, segundo CETESB- L5.262. Equipe: Ana Karolina de França 154624 Juliana Moraes 156048 Raphael Andrade 159949 Sumário 1. Revisão bibliográfica 3 2. Objetivo 5 3. Materiais e métodos 6 3.1. Equipamentos, vidrarias e outros 6 3.2. Métodos 6 4. Resultados e discussões 8 5. Conclusão 10 6. Anexos 11 7.…

às aulas práticas realizadas nos dias 8 e 9 de julho de 2013, utilizando a técnica de tubos múltiplos para determinação da concentração de coliformes totais e termotolerantes, Laboratório de Saneamento Ambiental, Universidade Federal de Santa Maria, ( UFSM, RS), para o curso de Graduação em Engenharia Sanitária e Ambiental. Orientador: Profª. Marilise Mendonça Krugel SANTA MARIA- RS 2013/01 RESUMO Na aula prática de microbiologia foi realizado, pelo métodos de…

ANÁLISE BACTERIOLÓGICA DA ÁGUA – DETECÇÃO DE COLIFORMES INTRODUÇÃO TEÓRICA As águas de abastecimento apresentam o risco de serem poluídas por águas residuais e excretas de origem humana ou animal, podendo conter microrganismos patogênicos, tornando-as um veículo de transmissão de doenças. Por isso, impõe-se a necessidade de exames rotineiros das mesmas, para determinar seu grau de segurança do ponto de vista bacteriológico. Os índices de qualidade sanitários mais utilizados são…

PRESENÇA/AUSÊNCIA (P/A) DETERMINAÇÃO DE BACTÉRIAS HETEROTRÓFICAS DA ÁGUA LIMEIRA – SP 2013 UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS Faculdade de Tecnologia - FT 1. INTRODUÇÃO As bactérias do grupo coliformes habitam normalmente o intestino de homens e animais, servindo, portanto, como indicadores da contaminação de uma amostra de água por fezes. Como a maior parte das doenças associadas com a água é transmitida por via fecal, isto é, os organismos patogênicos, ao serem…

Tempo de sobrevivência igual ou superior aos patogênicos,  Resistência equivalente à dos patogênicos aos processos de autodepuração,  O seu número deve estar diretamente relacionado ao dos contaminantes fecais, ou seja, não devem se multiplicar no ambiente livre,  Praticidade no método de detecção. Análise microbiológica da água 3. Principais Indicadores de Contaminação Fecal BACTÉRIAS DO GRUPO COLIFORME Coliformes totais: bacilos Gram -, aeróbios ou anaeróbios facultativos, não…

alimento, pois assim sua detecção não indicará, necessariamente, a presença da matéria fecal ou de patógenos; ii) deve estar sempre presente quando o patógeno associado estiver; iii) seu número deve estar sempre presente quando o patógeno associado estiver; iii) seu número deve correlacionar-se com o do patógeno; iv) deve apresentar necessidades de crescimento e velocidade de crescimento semelhante às do patógeno; v) deve ter velocidade de morte que seja ao menos semelhante à do patógeno…