Determinação Do Número De Coliformes

NÚMERO MAIS PROVÁVEL (NMP) DE SALSICHAS DO TIPO HOT DOG COMERCIALIZADAS EM JATAÍ-GO Introdução: A salsicha tipo hot dog destaca-se pelo seu rápido preparo e consumo, facilitando a vida da população que dispõe de pouco tempo diário. Por ser um tipo de produto cárneo emulsionado de alta demanda, a maioria das salsichas comercializadas é encontrada na forma a granel, possuindo condições precárias de armazenamento tanto na distribuição quanto na comercialização, o que na maioria das…

do grupo coliforme, habitante normal dos intestinos dos animais de sangue quente, de fácil identificação e cuja presença indica o grau de contaminação fecal da água, entre outros. Abaixo veremos como a resolução nos relata as definições nos seus artigos 1,2 e 3. a) águas doces: águas com salinidade igual ou inferior a 0,50º/00; b) águas salobras: águas com salinidade compreendida entre 0,50º/00 e 30º/00; c) águas salinas: águas com salinidade igual ou superior a 30º/00; d)…

qualidade, é de grande importância para o bem estar da sociedade. As bactérias do grupo coliformes são utilizados como indicadores de contaminação bacteriológica da agua. 2- Objetivo Este método tem como objetivo a detecção de coliformes (totais e termotolerantes) em amostras de água, com aplicação na avaliação da qualidade bacteriológica de águas destinadas a consumo humano. A determinação de coliformes totais inclui as bactérias na forma de bastonetes Gram negativos, não…

Introduçaõ A presença de coliformes nos alimentos é de grande importância para a indicação de contaminação durante o processo de fabricação ou mesmo pós-processamento. Segundo FRANCO (2005), os microorganismos indicadores são grupos ou espécies que, quando presentes em um alimento, podem fornecer informações sobre ocorrência de contaminação fecal, sobre a provável presença de patógenos ou sobre a deterioração potencial de um alimento, além de poder indicar condições sanitárias…

bactérias do grupo Coliforme, considerado como um dos principais indicadores de contaminação fecal responsável por inúmeros prejuízos à vida humana. Faz necessárias estas informações não somente no aspecto balneabilidade já que é a quantidade microbiológica da água que irá decidir sobre seus possíveis usos, como por exemplo: irrigação de lavouras, recreação, criação de animais, entre outros. Neste trabalho foram analisados os parâmetros biológicos, quantificação de bactéria do grupo…

manipulação, armazenamento, transporte, conservação) em que o alimento foi submetido, pois estes fatores podem prejudicar a qualidade do produto final. 5 2. Objetivos Avaliar a qualidade microbiológica de amostras de alimentos quanto à presença de coliformes totais e termotolerantes, bactérias aeróbias mesófilas, Salmonella spp e Staphylococcus aureus. 3. Materiais - Alça de Platina -Alça de Drigalsky - Erlenmeyer - Tubos de ensaio - Estante para tubos de ensaio - Placas…

dissolvido, matéria orgânica, DBO, DQO, componentes orgânicos e inorgânicos. E os biológicos são coliformes e algas. Os indicadores físicos de qualidade de água são cor, turbidez, temperatura, sabor e odor, condutividade elétrica, sólidos dissolvidos e suspensos. Dentre estes indicadores, serão analisados neste trabalho, turbidez, pH, sólidos suspensos e dissolvidos, coliformes totais e coliformes termotolerantes (fecais), oxigênio e condutividade elétrica.

SEGURANÇA DE ALIMENTOS DIANA PATRÍCIA DOS SANTOS FERREIRA NATALIA MIRANDA DO NASCIMENTO QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DOS ALIMENTOS SERVIDOS EM UM HOTEL DO LITORAL ALAGOANO: COLIFORMES A 45°C/g e ESTAF. COAG. POSITIVA /g. Maceió 2013 DIANA PATRÍCIA DOS SANTOS FERREIRA NATALIA MIRANDA DO NASCIMENTO…

MICROBIOLÓGICA DE DETERMINAÇÃO DO NÚMERO DE COLIFORMES TOTAIS E COLIFORMES TERMOTOLERANTES EM LEITE PASTEURIZADO ATRAVÉS DA TÉCNICA DO NÚMERO MAIS PROVÁVEL Relatório técnico apresentado como requisito parcial para obtenção de nota na disciplina de Microbiologia de Alimentos. Ana C. Colombo, Analú Frozza e Ângela M. F. De Luca Professora Dra. Sheila Mello da Silveira Concórdia, 22 de outubro de 2013. SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO A presença de…

Ambiental Disciplina: Saúde, Saneamento e Meio Ambiente DETERMINAÇÃO DO ÍNDICE DE QUALIDADE DA ÁGUA DO LAGO PARANOÁ Brasília, 06 de março de 2013 1. INTRODUÇÃO A água presente na natureza contém, geralmente, diversos componentes que foram introduzidos por meio de atividade antrópica ou, até mesmo, de maneira natural. Sendo assim, torna-se necessário caracterizar a água conforme um extenso número de parâmetros, de modo a obter índices representativos de…