Determinação Do Número De Coliformes

indicador fecal – Escherichia coli. INDICADORES DE SEGURANÇA DOS ALIMENTOS  Indicadores de Contaminação Fecal O uso de Escherichia coli como um indicador de contaminação de origem fecal presente em água foi proposto em 1892 por Escherich. COLIFORMES TOTAIS  Bactérias da família Enterobacteriaceae (Citrobacter, Enterobacter, Eschecrichia e Klebsiella), capazes de fermentar a lactose com produção de gás, quando incubadas entre 35-37ºC, por 48 horas. São gram-negativas e não…

as residências, que acabam tendo de utilizar água retirada de poços amazonas (particulares). Utilizou-se o método de fermentação em tubos múltiplos que determina o Número Mais Provável (NMP) de bactérias coliformes totais e fecais/100 ml. Os resultados obtidos nos 12 pontos de coleta registraram diferentes valores de bactérias coliformes totais e fecais/100ml na água analisada. Concluiu-se que a água distribuída pela Companhia de Água e Esgoto do Ceará (CAGECE), no que diz respeito ao…

devem ser tóxicos ao ser humano e animais nas dosagens usuais. • Não introduzir e sabor à água a ponto de prejudicar o consumo. • Fácil disponibilidade para aquisição, custo acessível, facilidade e segurança no transporte e manuseio. • Fácil determinação de sua concentração na água. • Produzir residuais como forma de prevenção a eventuais recontaminações da água tratada. TRATAMENTO • DESINFECÇÃO: Características dos principais desinfetantes utilizados no tratamento da água…

5.1 LEITE PASTEURIZADO TIPO C 5.1.1 Determinação do número mais provável (NMP) Após as 48 horas, verificou-se que os três tubos 10-1 estavam turvos e não houve formação de bolhas. Em apenas um tubo da diluição 10-2 houve a formação de bolhas, podendo afirmar então que a bactéria presente é fermentadora de lactose, porém não se pode afirmar que se trata de coliformes totais. Não foi possível confirmar os resultados dos outros procedimentos realizados pois houve um contratempo com a…

........................10 3.2.2.1 Determinação de pH.......................................................................................10 3.2.2.2 Determinação de gordura com butirômetro de Gerber ..................................12 3.2.2.3 Determinação de Substâncias Voláteis..........................................................13 3.2.2.4 Determinação da Acidez em Ácido Láctico....................................................13 3.2.2.5 Determinação de Glicídios não redutores…

realização de análises físico-química (turbidez, pH, cor e cloretos) e microbiológica (presença/ausência de coliformes fecais). Para a determinação do pH foi utilizado o potenciômetro digital. A cor da água foi obtida pelo aparelho Acqua Teste Hellige. A turbidez foi medida no aparelho Turbidimetro e o teor de cloretos pela titulometria de precipitação pelo método do nitrato. Os coliformes totais foram determinados pela técnica do Colilert. Os parâmetros físico-químicos avaliados na…

O mel é basicamente uma mistura complexa de açúcares altamente concentrada. O mel de abelhas é um produto muito apreciado, no entanto, de fácil adulteração com açúcares ou xaropes. Desta forma, é necessário que haja algumas análises para a determinação da sua qualidade para que seja comercializado. Sua composição química foi objeto de revisões bibliográficas como a realizada por Campos e Serrano et al, apresentada em obra de Vilhena e Murandian, (1999 apud EVANGELISTA-RODRIGUES; SILVA;

alimentos com o intuito de verificar a segurança dos produtos comercializados.Foram coletadas 6 amostras de granolas industrializadas, onde de cada marca foram analisados 3 lotes, totalizando 18 amostras. Nestas amostras foram realizadas contagens de coliformes totais e a 45°C, Staphylococcus aureus e Bacillus cereus e efetuada pesquisa de Salmonella sp. Além disso, os rótulos das embalagens foram avaliados com base nas RDC’s nº 359/2003, 360/2003 e 163/2006 da Anvisa. De acordo com…

...............................................................................................................22 1.8 – Microrganismos pesquisados na água................................................................................24 1.8.1 – Coliformes................................................................................................................24 1.8.2 – Pseudomonas aeuroginosa......................................................................................25…

.......04 Introdução.................................................................................05 Coliformes Totais.....................................................................06 Confirmação para Coliformes Totais........................................06 Coliformes Fecais.....................................................................06 Diferenciação para Coliformes Fecais......................................06 Análises..................................................