Relatorio Iogurte a base de leite de soja

UNIVERSIDADE DO CONTESTADO

ALAIDES ZEFERINO DA SILVA, BIANCA RAFAELLI, CARLA FERREIRA, DAIANE DE SOUZA, LILIANE APARECIDA PIRES DE LIMA, SAMANTHA JURCZYSZYN

PRODUÇÃO DE IOGURTE A BASE DE LEITE DE SOJA

CANOINHAS
2015
ALAIDES ZEFERINO DA SILVA, BIANCA RAFAELLI, CARLA FERREIRA, DAIANE DE SOUZA, LILIANE APARECIDA PIRES DE LIMA, SAMANTHA JURCZYSZYN

PRODUÇÃO DE IOGURTE A BASE DE LEITE DE SOJA

Projeto apresentado como exigência para obtenção de nota na disciplina de Estágio V- Alimentos, do curso de Farmácia, ministrado Uniersidade do Contestado-UnC, campus Mafra, sob orientação das professoras Liz Regina Ghislandi, Mariana Wrublevski De Carvalho e Monica Paul Freitas.

CANOINHAS
2015

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO........................................................................................................4
1.1 APRESENTAÇÃO DO TEMA...............................................................................4
1.2 PROBLEMA..........................................................................................................4
1.3 JUSTIFICATIVA....................................................................................................5
1.4 OBJETIVOS..........................................................................................................5
1.4.1 Objetivo Geral....................................................................................................5
1.4.2 Objetivos Específicos.........................................................................................5
2. REFERENCIAL TEÓRICO ....................................................................................6
2.1 O IOGURTE, SUA ORIGEM E PROPRIEDADES................................................6
2.2 SOJA E SUAS PROPRIEDADES.........................................................................7
2.3 UTILIZAÇÃO DE FRUTAS NA PRODUÇÃO DE IOGURTES..............................8
3. MATERIAL E MÉTODOS