Análise de água mineral

UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA “JÚLIO MESQUITA FILHO” FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO MESTRADO EM CIÊNCIAS DOS ALIMENTOS

AVALIAÇÃO BACTERIOLÓGICA DE ÁGUAS MINERAIS SEM GÁS E GASEIFICADAS ARTIFICIALMENTE COMERCIALIZADAS EM GARRAFAS INDIVIDUAIS.

ROBERTA TEBALDI

Nutricionista

Orientador: Prof. Dr. ADALBERTO FARACHE FILHO

ARARAQUARA – 2011 1

UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA “JÚLIO MESQUITA FILHO” FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO MESTRADO EM CIÊNCIAS DOS ALIMENTOS

AVALIAÇÃO BACTERIOLÓGICA DE ÁGUAS MINERAIS SEM GÁS E GASEIFICADAS ARTIFICIALMENTE COMERCIALIZADAS EM GARRAFAS INDIVIDUAIS.

ROBERTA TEBALDI

Nutricionista

Dissertação apresentada ao programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição, para obtenção do título de Mestre em Alimentos e Nutrição – Área de Ciências dos Alimentos.

Orientador: Prof. Dr. ADALBERTO FARACHE FILHO

ARARAQUARA – 2011 2

Dedico

Aos meus pais e meu irmão pelo amor e confiança. Ao meu namorado pelo incentivo.

3

Agradecimentos

À minha mãe Francisca Margarida e ao meu pai José Roberto pelo incentivo na minha realização profissional e pessoal.

Ao meu namorado Rodrigo, pela paciência, amor, dedicação e incentivo.

Ao Prof. Dr. Adalberto Farache Filho, pela orientação para o desenvolvimento desta monografia, incentivo, apoio, e amizade.

Aos professores integrantes da banca do exame geral de qualificação, Profa. Dra. Maria da Penha Longo Mortati Catanozi e Prof. Dr. Luiz Augusto do Amaral pelas sugestões e considerações que muito contribuíram para o aperfeiçoamento deste trabalho.

À Joselma e a Adriana, técnicas do laboratório de Saúde Pública da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da UNESP-Araraquara, pela paciência, atenção e amizade.

Aos meus amigos, pela amizade, força, compreensão.

Ao meu irmão, pelo carinho e incentivo.

Aos funcionários da Secretaria de Pós Graduação da Faculdade de Ciências