Determinação De Mel

osmótica dos fluidos e do volume das células; participação como reagente de um grande numero de reações metabólicas. A água é considerada o adulterante universal dos alimentos, por isso sua determinação é de grande importância. Usualmente a quantidade de água nos alimentos é expressa pelo valor da determinação da água total contida no alimento. Este valor não fornece informações de como esta distribuída a água neste alimento nem permite saber se toda a água esta ligada do mesmo modo ao…

ESCOLA DA SAÚDE CURSO DE FARMÁCIA DISCIPLINA: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA – ANÁLISE DO LEITE E MEL NATAL/ RN SETEMBRO/2015 ALCIMONE GOMES - 201407141 LUANA CAVALCANTI - 201415231 RAQUELLE MACHADO - 201329323 RUTH LISBOA - 201415031 VILMA GOMES - 201404993 RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA – ANÁLISE DO LEITE E MEL Relatório apresentado à professora Mariana Bitencourt, docente da disciplina de Tecnologia de Alimentos.…

ABSTRACT O mel de abelhas é um produto muito apreciado, no entanto, de fácil adulteração com açúcares ou xaropes. Desta forma, é necessário que haja algumas análises para a determinação da sua qualidade para que seja comercializado. Este trabalho teve como objetivo fazer a análise físico-química dos méis de abelha Apis mellifera. e Melipona scutellaris para a comparação entre as espécies e entre as localidades do Brejo e do Cariri (regiões do Estado da Paraíba). Observou-se que o mel de…

Nota Técnica Quim. Nova, Vol. 29, No. 3, 586-592, 2006 DETERMINAÇÃO DE RESÍDUOS DE CLORANFENICOL EM AMOSTRAS DE LEITE E MEL INDUSTRIALIZADOS UTILIZANDO A TÉCNICA DE ESPECTROMETRIA DE MASSAS EM “TANDEM” (CLAE-EM/EM) Helio Alves Martins Júnior*, Oscar Vega Bustillos e Maria Aparecida Faustino Pires Centro de Química e Meio Ambiente, Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares, Av. Prof. Lineu Prestes, 2242, 05508-000 São Paulo - SP, Brasil Daniel Temponi Lebre e Alexandre Yautin Wang

UNIVERSIDADE PARANAENSE - UNIPAR CURSO DE FARMÁCIA FARMACOGNOSIA E FITOQUÍMICA PROF. LIGIA DE CARLI PITZ RELATÓRIO DO MEL ÍNDICE: 1. INTRODUÇÃO.................................................................. 1.1. REVISÃO BIBLIOGRAFICA............................................ 2. MATERIAL E MÉTODOS.................................................. 2.1. Material ......................................................................... 2.2. Métodos ......................

UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE CENTRO DE CIÊNCIAS DE TECNOLOGIA AGROALIMENTAR UNIDADE ACADÊMICA DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DETERMINAÇÃO DOS MÉTODOS FISICOS DENSIMETRIA E REFRATOMETRIA DISCENTE: Neidemarques Casimiro Vieira DOCENTE: Maíra Felinto Lopes DISCIPLINA: Análise de Alimentos CURSO: Engenharia de Alimentos POMBAL, PB 2011 INTRODUÇÃO A densidade é uma propriedade física importante e pode ser utilizada para distinguir um material puro de um impuro (ou de…

conhecimento sobre o mel de abelhas indígenas, faz-se necessário analisar estes méis de forma a determinar sua identidade, conhecer sua composição e avaliar seus efeitos na saúde quando adotados na dieta da população. Este projeto teve como objetivos: a) determinação do teor de fenólicos; b) Avaliação da atividade antioxidante in vitro. A concentração de fenólicos das amostras analisadas variou de 0,46mg a 5,7 mg/100g mel e o teor de flavonóides das amostras variou entre 0,07 e 1,7mg…

O mel é uma solução aquosa concentrada de açúcares, geralmente com predominância de frutose e glucose, e de pequenas quantidades de dextrinas, enzimas, ceras, óleos voláteis, ácidos orgânicos, éteres, substâncias gomosas, albuminoides e minerais. Este produto é produzido por abelhas que coletam o néctar das flores para sua produção, ou outras substâncias açucaradas como o melaço da cana de açúcar. Por seu um produto totalmente natural, sua diferenciação em sua composição é em…

seja, o pH do ponto de equivalência. Para a determinação do teor de ácido fórmico no mel, é usada como solução padrão o NaOH e como substancia a ser titulada o mel. A composição do mel depende, basicamente, da composição do néctar da espécie vegetal produtora e da espécie de abelha que o produz, conferindo-lhe características específicas enquanto que as condições edafo-climáticas e o manejo do apicultor têm menor influência nesta composição. [3] O mel é considerado um alimento de alto…

DE TECNOLOGIA AGROALIMENTAR UNIDADE ACADÊMICA DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Determinação de açúcares redutores e não-redutores DISCENTE: Maria do Carmo de S. C. Filha DOCENTE: Katcilanya M. de Almeida DISCIPLINA: Análise de Alimentos CURSO: Engenharia de Alimentos POMBAL, PB 2013 Introdução O mel é um produto alimentício produzido pelas abelhas, de composição variável e