Determinação de cinza e conteudo mineral

DETERMINAÇÃO DE CINZA E CONTEÚDO MINERAL Introdução Resíduo por incineração, cinzas ou resíduo mineral fixo é o nome dado ao resíduo obtido por aquecimento de um produto em temperatura próxima à 500 – 550 ºC. Nem sempre este resíduo representa toda a substância inorgânica presente na amostra, pois alguns sais podem sofrer redução ou volatização nesse aquecimento. Geralmente as cinzas são obtidas por ignição de quantidade conhecida da amostra, entre 1 e 5g em cadinho ou cápsula de platina, porcelana ou outro material resistente ao calor, mantida em mufla à 550ºC, até eliminação completa do carvão. (MINISTÉRIO DA SAÚDE, 2005) Os processos de determinação do conteúdo de cinzas tem grande valor em alimentos, por várias razões. Como a cana de açúcar, por exemplo, que deve ser feita as determinações para a produção de açúcar, devido os problemas causados por alta concentração de minerais no caldo, que causam interferência durante a clarificação e cristalização. A presença de determinados minerais (carbonatos) na agua pode causar problema de incrustações nas tubulações ou diminuir a eficiência de produtos usados na limpeza e sanitização da indústria. O elevado grau de industrialização no processamento de alimentos traz consigo a perda de minerais. Devido ao fato de que muitos minerais são solúveis em água, os alimentos preparados por muito tempo em imersão perdem substancialmente minerais. Para manter o teor de minerais nos alimentos, a forma mais…

Universidade Federal de Lavras 5ª Prática: Determinação da Alcalinidade da Água Mineral Daniela Garcia Jackeline Pedroso Prof.: Márcio P. Pedroso Química Analítica II - 25/06/13 Introdução A presença dos íons hidróxido, carbonato e bicarbonato caracterizam a alcalinidade da água. A presença das três formas de alcalinidade numa mesma amostra não é possível, devido a ocorrência da reação química do íon bicarbonato com o íon hidróxido. Sabendo-se a…

Faculdade Santa Maria Farmácia- 6° período Disciplina: Bromatologia Prof. Michelle Equipe: Jennifer de Morais Alves Relatório da aula prática de 23/09/2013 Determinação de resíduo mineral por incineração da farinha de fubá (Determinação de cinzas) Introdução: Resíduo mineral por incineração ou cinzas é o nome dado ao resíduo obtido por aquecimento de um produto em temperatura máxima próxima a 550-570 °C. A determinação dos constituintes minerais nos…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE OURO PRETO ICEB – Instituto de Ciências Exatas e Biológicas DEQUI – Departamento de Química QUI 129 – Química Analítica I Determinação de Fe2+ e ferro total em uma amostra mineral ALUNOS: Felipe Numeriano Josiêmia Milagres Silva …

PARÁ INSTITUTO DE TECNOLOGIA FACULDADE DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS PROFESSOR: HERVÉ ROGEZ RELATÓRIO SOBRE A DETERMINAÇÃO DE MINERAIS POR ESPECTROSCOPIA DE ABSORÇÃO ATÔMICA EM BANANA PRATA (MUSA SAPLENTUM SHUM) Livia Martins de Miranda- 09091001701 Trabalho apresentado à disciplina de Bioquímica de Alimentos II, sobre a determinação de minerais presentes na polpa e casca da banana prata através da espectroscopia de absorção atômica, ministrada pelo Professor Hervé Rogez, com…

Quim. Nova, Vol. 31, No. 5, 1062-1066, 2008 Artigo DETERMINAÇÃO DA MATÉRIA-PRIMA UTILIZADA NA PRODUÇÃO DO BIODIESEL ADICIONADO AO DIESEL MINERAL ATRAVÉS DE MONITORAMENTO SELETIVO DE ÍONS Daniel de Queiroz Rocha, Diana Kelly Barros, Everton José Cardoso Costa, Katiuscia S. de Souza, Raimundo R. Passos, Valdir Florêncio da Veiga Junior* e Jamal da Silva Chaar Departamento de Química, Instituto de Ciências Exatas, Universidade Federal do Amazonas, Av. Gal. Rodrigo Octávio Jordão…

ANDRADE NUNES AULA 04 DETERMINAÇÃO DE CINZAS NOS ALIMENTOS MOSSORÓ/RN, 21 JANEIRO DE 2013 RESUMO A determinação de cinzas ou resíduo mineral permite a identificação de minerais. O experimento foi realizado com ração de frangos em crescimento. Escolhemos dois cadinhos, que posteriormente foi pesado de 2 a 3g da amostra. Logo em seguida a técnica levou os cadinhos com a amostra para murfla ainda fria, onde o aquecimento foi aumentado lentamente até atingir 600 graus Celsius, por…

diretamente ao desenvolvimento e otimização das técnicas de beneficiamento mineral para fins metalúrgicos. Itens fundamentais na caracterização aplicada são: a) identificação de todos elementos e minerais presentes (análise mineralógica quantitativa) b) avaliação e cálculos semi-quantitativos das proporções percentuais de todos minerais minério; c) avaliação e cálculos das percentagens de liberação do mineral valioso do minério com relação a sua ganga, bem como estudos do…

flutuações naturais (Lauro de Oliveira Silva Júnior, químico – CPRM/LAMIN). Águas provenientes de fontes captadas em nascentes ou poços, cujo valor total de sólidos dissolvidos (TDS) não seja inferior a 250 mg/L (CODE of Federal Regulations, EUA). Água Mineral Natural é a água obtida diretamente de fontes naturais ou por extração de águas subterrâneas. É caracterizada pelo conteúdo definido e constante de determinados sais minerais, oligoelementos e outros constituintes,…

.....................................................09 7.0- Referências Bibliográficas..........................................................................................10 1.0- Introdução A análise das cinzas é um dos processos de máxima importância quando o assunto é quantidade adequada e suficiente de mineral contido no alimento, sendo assim a partir desse princípio podemos avaliar o quanto de mineral está presente, se oferece uma quantidade significativa ao ser…