Relatorio Controle

UNIVERSIDADE PARANAENSE - UNIPAR
CURSO DE FARMÁCIA
FARMACOGNOSIA E FITOQUÍMICA
PROF. LIGIA DE CARLI PITZ

RELATÓRIO DO MEL

ÍNDICE:

1. INTRODUÇÃO..................................................................
1.1. REVISÃO BIBLIOGRAFICA............................................
2. MATERIAL E MÉTODOS..................................................
2.1. Material .........................................................................
2.2. Métodos ........................................................................
3. RESULTADOS..................................................................
4. CONCLUSÃO....................................................................
5. BIBLIOGRAFIA..................................................................

1. INTRODUÇÃO:

O mel é considerado um fluido viscoso, aromático e doce elaborado a partir do néctar das flores e de secreções de partes vivas de determinadas plantas ou ainda de excreções de insetos sugadores de plantas, no qual abelhas melíferas coletam, transformam,combinam e deixam maturar nos favos das colméias.
As características podem ser alteradas de acordo com o tipo de flor utilizada, clima, solo, umidade, altitude, entre outros, afetando o sabor, a cor e o aroma do mesmo.
O mel é um alimento nutritivo além de ser terapêutico. Na constituição do mel Encontra-se a glicose, a frutose, minerais, ácidos orgânicas, enzimas, água e partículas sólidas provenientes da colheita. Alguns tipos apresentam maior teor de sacarose que outros..
O mel é classificado de acordo com as plantas utilizadas na sua elaboração. Portanto este pode ser monofloral, ou seja, é produzido a partir do néctar de uma única flor, ou anda polifloral, ou seja, é aquele produzido a partir do néctar de diversas espécies florais.
A qualidade do mel é dependente das características que ele possui, tais como: cor,sabor, aroma, cristalização, umidade, viscosidade, entre outras. COR: A coloração do mel depende