Determinação De Compostos Nitrogenados Não Proteícos

Muitos dos constituintes são sintetizados nas células secretoras e alguns são agregados ao leite diretamente a partir do sangue e do epitélio glandular. Estima- se que o leite possua em torno de cem mil constituintes distintos, embora a maioria deles não tenha ainda sido identificada. O leite pode ser considerado um sistema coloidal constituído por uma solução aquosa de lactose e sais, uma suspensão de proteínas e uma emulsão de gorduras. Na presença de um eletrólito, no caso o ácido…

outros ou pode ocorrer a retirada de componentes como no caso de desnate, ou a adição de soro do leite, que é componente do leite mas descaracteriza a matéria-prima devido a alteração na proporção dos componentes Essas adulterações na maioria das vezes não alteram as características sensoriais, sendo assim as análises físico químicas são essenciais para a aquisição de matéria-prima de qualidade e padronizada. As análises físico-químicas na matéria-prima leite podem ser divididas em…

al., 2001). Em nutrição humana, o peixe constitui uma fonte de proteínas de alto valor biológico, tão importante quanto à carne bovina. Em muitos países, principalmente os da Europa e Ásia, é a proteína de origem animal a mais consumida. O teor proteico das diferentes espécies de peixes varia entre 15 % a 24 %, em relação à água entre 66% a 84%, os lipídios entre 0,1% a 22% e os sais minerais de 0,8% a 2% (Ogawa & Lima, 1999). Depois de capturado o pescado deteriora gradualmente, pois…

No Brasil, a folha da mandioca tem sido utilizada em formulações alimentares de baixo custo, denominadas multimisturas. Este é um suplemento alimentar que faz parte do Programa de Alimentação Alternativa da Pastoral da Criança (organização não governamental ligada à CNBB – Confederação Nacional dos Bispos do Brasil) com o objetivo precípuo de reduzir a incidência da desnutrição infantil. Este suplemento emprega produtos alternativos de baixo custo e com alto teor de proteínas e minerais,

exigências dos animais em pastoreio. A composição química, pode ser utilizada como parâmetro de qualidade das espécies forrageiras, contudo deve-se ter em mente, que tal composição é dependente de aspectos de natureza genética e ambiental, e além disso, não deve ser utilizado como único determinante da qualidade de uma pastagem 1. Carboidratos: Os carboidratos são os principais constituintes das plantas , correspondendo de 50 a 80 % da…

ocasiona alterações nos processos bioquímicos e fisiológicos e na síntese protéica. Os aminoácidos livres estão em equilíbrio dinâmico na célula e nos fluidos biológicos decorrentes do anabolismo e do catabolismo, processos denominados do turnover protéico. Os principais Tecidos responsáveis por esse equilíbrio são o muscular e as vísceras, estas últimas responsáveis pela síntese de varias proteínas sanguíneas fundamentais na homeostase celular. As melhores fontes protéicas são de…

categorias: - Alimentos energéticos ou básicos (até 20% de proteína bruta); - Alimentos protéicos (mais de 20% de PB). EXEMPLOS: Energéticos: Milho, sorgo, farelo de arroz, farelo de trigo, etc. Protéicos: Farinha de sangue, de penas, de peixe, de minhoca, farelo de girassol e de soja, etc. 6) ALIMENTO: É todo material que se ingerido pelo animal é capaz de ser digerido, absorvido e utilizado. 7) EXEMPLO DE NÃO ALIMENTO: Plásticos, pedriscos, pêlos, etc. 8) PARTES DE UM…

Os alimentos não são completos, sempre há falta de um ou mais nutrientes com exceção do leite para o lactente e do ovo para o pinto quando ainda embrião. Os alimentos variam sua composição devido a fatores ambientais tais como a fertilidade do solo, clima, diferenças entre variedades, métodos de colheita e etc. 5- Nutrientes ou Princípios Nutritivos : São os constituintes dos alimentos que nutrem o animal. Nutrientes são compostos químicos ou grupos de compostos que ao serem

no verão, (Costa 1989). Para minimizar este problema de produção alta de volumoso, mas de baixa qualidade no período de estiagem, foram desenvolvidas técnicas de conservação do excesso de forragem produzida durante o verão, de forma a não perderem suas propriedades nutritivas. A exemplo dessas técnicas temos a ensilagem de algumas variedades, (Rosa 1997). Por sua vez, a composição química das forrageiras varia com a fertilidade do solo, a espécie e/ou cultivar…

ou pré-secagem (ASA) Matéria seca total ou secagem definitiva (ASE) Matéria mineral ou cinza Proteína bruta (PB) ou nitrogênio total Fibra bruta (FB) O método de Van Soest na determinação da qualidade de forrageiras Determinação de fibra em detergente neutro Determinação da fibra em detergente ácido Determinação de lignina Gordura ou extrato etéreo 4. Avaliação da Digestibilidade “IN VITRO” da Matéria Seca 40 Digestibilidade in vitro da matéria seca (DIVMS) usando o…